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【烤乳豬· cochinillo asado】
烤乳豬西文發音大概就是「勾妻ni唷-阿殺豆」, 勾住你老婆的手，殺豆子😅
週末，我們吃了烤乳豬，就是你看到的這隻沈睡中的小豬🐷
這道菜餚主要是在西班牙卡斯提亞自治區（Castilla)的塞哥維亞市Segovia ，早期是以盤子切豬，切完把盤子摔破，引申為「帶來好運」。
其實不只有這區吃烤乳豬，很多地方大家都會吃，在西班牙大學城-沙拉曼卡Salamanca 稱為tostón（發音：都是洞）；烤乳豬更是離島馬略卡島聖誕節主要的佳餚，大家都搶著吃豬耳朵呢！
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提到西班牙，大家會想到什麼？
鬥牛？
佛朗明哥舞蹈？
唐吉訶德戰風車巨人？
這次西班牙之旅，都有體會一點邊~
我們去看了鬥牛………………場~
懸於壁崖上的紅瓦白屋，是經常看到的小城美景~
另一個小城，則是稱為白色山城-米哈斯。
是說，這裡的小城，哪一個不是白色小城!？全西班牙的城鎮好像說好了，大家一起白!
繼續前往西班牙最末期的伊斯蘭教王朝-格拉納達。阿爾罕布拉宮城區內，花園美，國王的大殿是個像鬥牛場的黃土看台。遇見一對新人~
這一帶的西班牙，有許多伊斯蘭教的痕跡。原來的清真寺被改成教堂。想起在土耳其，是教堂被改成清真寺。
我家老公說：還是我們的傳統信仰可愛，包山包海，只要能保平安賺大錢中狀元的好神，通通接納於一堂~
唐吉訶德是我國中時讀過的名著。
沒有想到，長大之後，竟然曾經被說像那個把風車當巨人戰的老頭……
到達了中世紀古城塞歌維亞(這些小鎮的名字，我實在是記不住啊！）。據說白雪公主的城堡就是模仿這個城堡畫的~像嗎？
有兩千年歷史的水道橋~
我覺得吃得最好的一餐-烤乳豬。
噱頭是這乳豬是用盤子剁開的。剁完，師傅把盤子往地上一摔，算完成了剁豬儀式。
🇪🇸Spain
🏚Mesón De Cándido
🔹Cordero asado💶27 (台幣980)
🔸Cochinillo asado💶25 (台幣908)
🔹Pan💶1.5 (台幣54)
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服務生很貼心的把一份烤乳豬分成兩盤
兩塊烤乳豬的大小及肥瘦不一致，Greta是吃瘦的那塊
肉質真的頗嫩，也沒有過重的豬腥味，上層的皮薄而脆
而朋友說她的那塊有點太過於肥，吃起來太油了
麵包本身非常乾非常硬，Greta把它拿來沾烤乳豬的醬汁吃
麵包意外的會吸醬汁，直接解救了這塊讓人咽不下去的麵包
'
一點半準備離開時，剛好遇到切豬表演
老爺爺一開始會先唸一段話，接著用盤子來切豬，最後切完會怒摔盤子
記得看表演要保持適當距離，以免被砸到或是被碎片割到
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🍴Plaza Azoguejo, 5, 40001 Segovia, 西班牙
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用盤子切開，西班牙賽歌維亞的烤乳豬，在台北對味廚房料理實驗室也吃得到！
選用30天大，還沒斷奶的乳豬，香料鹽醃，再經風乾，進出烤箱八次不斷塗油烤成，不但豬頭皮得烤出冒起的疙𤺥，最後淋烈酒引火燒皮。
仔細聆聽，盤子碎皮的聲音，主廚表示，最好吃的部位在龍骨，因為受熱均勻，其次是臉頰肉。
在西班牙，切完肉的盤子要摔碎代表好運到，但在台北，能吃到整隻現烤乳豬就很難得，至於摔盤子就省了！
