關於 調味料之使用何者正確 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目01

(3) 下列何者是正確的洗手方式①使用清水沖一沖雙手即可，不需特別使用洗 ... (4) 調味料之使用，何者正確①不屬於食品添加物，無限量標準②各類焦糖色.

#12. 13204 水產食品加工-煉製品類丙級

(3) 下列何者不是排除氧氣的包裝方法？①充二氧化碳包裝②真空包裝③手動封口機包裝④充氮包裝。 19. (4) 調味料之使用，何者正確①各類焦糖色素安全無虞，無限量 ...

#13. 108 年度13203 水產食品加工-燻製品類丙級技術士技能檢定 ...

(4) 食品作業場所之人流與物流方向，何者正確①物流：清潔區→準清潔區→污染區② ... (1) 基因改造食品之標示，下列敘述何者為正確①調味料用油品，如麻油、胡麻油 ...

#14. 107營養師-食品衛生與安全試題詳解 - 志聖文教

20 分）; 一般認為泡麵麵體及其調味醬包添加很多防腐劑（含抗氧化劑），因此網路上有「泡麵吃多了， ... (C), 2, 依據食品良好衛生規範準則之規定，下列敘述何者正確？

#15. 臺南市政府1 0 7 年度餐飲服務類失業者職業訓練中華料

下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用？ (A)小蘇打(B)硼砂(C)味 ... 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？ ... 乾貨庫房的管理原則，下列敘述何者正確？

#16. 國立臺東專校高職部食品類一年級職安測驗題庫(畜一.家一.綜一)

( 4) 調味料之使用， 何者正確①不屬於食品添加物，無限量標準②各類焦糖色素安全無. 虞，無限量標準③一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高④海帶與昆布的鮮味.

#17. 108 學年度國民中學技藝教育競賽【餐旅職群】 競賽規則

調味料之使用 ，何者正確？ (A)不屬於食品添加物，無限量標準. (B)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準(C)一般食用狀況下，使用化學醬油致. 癌可能性高(D)海帶與昆布的鮮 ...

#18. ( 3) 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年①一年② ...

食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味。 ( 4) 下列有關食品營養標示之敘述，何者正確？ ①包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量，通常.

#19. 試題規範說明簡章 - 國立高雄餐旅大學

... 輕地用四根手指握住刀子。 Q17 在日本料理中，以下關於「切法」的敘述，何者正確？ ... Q70 下列何者是龍田炸雞會使用到的調味料？ ① 濃口醬油.

#20. THE ONE 黎饗盃頂尖餐旅人才競賽

( A ) 中餐烹調術科測試考場之砧板顏色下列何者正確？ (A)紅色砧板用於生食、白色砧板用於 ... ( A ) 經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料，再用調味料直接調味而.

#21. 90_食品專一

關於酸性食品罐頭的pH值，下列敘述何者正確？ ... 新鮮的魚類和下列何種調味料混合醱酵後可製得魚醬油？ ... 下列何者為麵包製作時，常使用的糖類？

#22. 110 年度餐飲服務類失業者職業訓練【手作烘焙培訓班】甄試 ...

需標示「 ○○食材及○○風味調味料」共同調製④應必須標示所有食材及成分。 55. (4) 我國有關食品添加物之規定， 下列何者為正確①使用量並無限制②使用範圍及使用量.

#23. 產品分類1. (4) 歐美流行之比薩 意大利發麵餅屬於？ ①麵包

(2) 使用不同烤爐來烤焙麵包，下列何者敘述不正確？ ①使用熱風爐，烤焙 ... (4) 調味料之使用，何者正確①不屬於食品添加物，無限量標準②各類焦糖色.

#24. 110年第二次專門職業及技術人員高等考試中醫師考試分階段考試

2 關於標準食譜的訂定與使用，下列敘述何者正確？ 不需註明調味料用量. 不需考慮生廢棄率. 不需記錄火候與烹調時間. 不需考慮設備成本.

#25. 月子養生餐暨中餐丙級證照班筆試參考題庫1 ( 3 ) 下列何種食物 ...

12 ( 2 ) 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？ ... 16 ( 3 ) 關於蔬果的貯存，下列何者不正確？ ... 131 ( 1 ) 烹調時調味料的使用應注意下列何者？

#26. 107 年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定 考古題

某食品工廠購買乳酸菌、果寡糖、調味料進行調配，標籤於內容物標示乳酸菌、. 果寡糖、調味料（檸檬酸、蘋果酸、砂糖），請問 ... 關於自主檢驗下列敘述何者不正確？

#27. 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目01：食物性質之認識

(2) 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？ ... (2) 一般來說肉質來源相同的肉類售價，下列何者正確？ ... (1) 烹調時調味料的使用應注意下列何者？

#28. 下列何者不正確 - 建德國中

( )協助肢障者下車時的做法，何者正確？ ... ( )下列異國調味料與顏色之配對，何者正確？ ... ( )有關使用刀具的注意事項中，下列哪一項敘述錯誤？

#29. 110 學年度技術校院四年制與專科學校二年制統一入學測驗食品 ...

有關畜產品加工之敘述，下列何者正確？ ①市售牛肉乾的製作程序如下：原料→切. 片→除筋膜→加水煮沸→乾燥→加入調味料滷煮→冷卻→包裝②花椒、鹽、糖、味精、.

#30. 人類最早創造的調味料吃醋的歷史好悠久 - 食力

下列敘述何者正確？ · 釀醋的方法是在5世紀由中國傳入日本 · 在古老日本，大部分人只能以鹽和醋調味 · 醋是人類最早創造出的調味料 · 以上皆是.

#31. 食物性質之認識1. (2) 將蛋放入①1%②6%③16%④20% 的鹽水中

(4) 乾鮑魚、乾魷魚表面有許多白色粉末，係因①添加了多量的調味料②添加了多量的鹽③發霉④本身所具有的 ... (4) 關於肉類的保水性，下列的敘述何者正確？

#32. 西餐烹調丙級@ 紫星齋 - 隨意窩

(1) 廚房工作人員對各種調味料之補充，應如何處理？ ... (2) 下列何項調味料是西餐烹調極少使用的？ ... (1) 下列有關粉(Breaded)炸食物的裹衣程序何者正確？

#33. 10702家政抽考01-55 | Life Skills Quiz

有關國家的特色飲食，下列何者正確？ ... Q. 下列異國調味料與顏色之配對，何者正確？ answer choices. 魚露：綠色 ... Q. 有關刀具與砧板的使用，下列何者不正確？

#34. 九十一年專門職業及技術人員高等考試試題

(D)先煮料、勾芡、再加醋 ... 下列有關能源控制管理之敘述，何者正確？ (A)使用 ... 宮保雞丁每人份之雞肉共需8 元，辛香調味料成本為2 元，食物成本占40%，則每人份的.

#35. 織造篇解答

吃西餐時,刀叉的使用何者正確？(1)右邊是叉子，左邊的刀子(2)刀叉都 ... 以炸物為主菜,進食時最理想的調味料為(1()鹽(2)糖(3)蕃茄醬(4)酒。 (1) 36.下列何者非自助餐的 ...

#36. 地方小吃製作班(六) 試卷編號- 01 - 勞動力發展署

食物烹調的原則宜為(A)調味料愈多愈好(B)味精用量為食物重量的百分之五(C)運用簡便的. 高湯塊(D)原味烹調 ... 不鏽鋼工作檯的優點，下列何者不正確？

#37. 餐旅類

下列那一道菜是以調味料命名？ (A) 人參燉雞 ... 下列關於食物倉儲必備條件的敘述，何者正確？ ... 何者正確？ (A) 海參是中菜常用乾貨材料之一，使用前後須經油漲發.

#38. 108學年度國中技藝競賽【餐旅職群-中餐組】學科題庫200題(含 ...

麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？ (A)鹽(B)胡椒粉(C)糖(D)醋。 ... 下列那一種物質是禁止作為食品添加物使用？ ... 關於蔬果的貯存，下列何者不正確？

#39. 產品分類／ 1 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用

烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？ ①果糖. ②砂糖③麥芽糖④乳糖。 （③） 87. ... 調味料之使用，何者正確①不屬於食品添加物，無限量標準②.

#40. 國立台東高級中學

解答D; 【習作題】下列有關DNA分子構造和複製的敘述，何者正確？ ... (A)此食品有使用基因改造作物(B)此食品並未使用基因改造作物(C)此食品中的基因改造作物為玉米(D) ...

#41. 106 年第二次專門職業及技術人員高等考試營養師考試試題

目前，TFDA 公告可照射的食品有脫水蔬菜、調味料、辛香料、冷凍畜肉、冷藏禽 ... 依據食品安全衛生管理法之規定，有關食品標示管理之敘述，下列何者正確？

#42. 勞動部勞動力發展署中彰投分署108 年度職能給力培訓計畫 ...

調味料之使用 ，何者正確(A) 海帶與昆布的鮮味成分與味精相似(B) 不屬於食品添加. 物，無限量標準(C) 一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高(D) 各 ...

#43. 新北市107學年度國民中學技藝競賽餐旅職群學科題庫

使用 西餐方式用餐時，如果暫停食用時，刀叉的擺放應如何？（1）刀 ... 餐廳服務葡萄酒的專職人員，其職位名稱，下列何者正確？ ... 下列哪一道菜是以調味料命名？

#44. 食品群

下列有關淡色醬油與深色醬油及其比較的敘述，何者正確？ (A) 淡色醬油通常使用整 ... ④ 市售仿蟹肉乃以冷凍魚漿為原料，解凍後添加2 ~ 3 % 食鹽再擂潰，加入調味料，.

#45. 姓名: 1. (C)關於義大利麵條的烹調方式,下列敘述何者錯誤?(A ...

(D)以下關於各種義大利麵條特色的描述,何者正確?( ... (A)西餐中,牛排是主要角色,烹調時通常會使用什麼調味料?( ... (A)關於刀叉使用方式的說明,下列何者正確?(

#46. 滂沱敕乍睨膺

5、在下列各選項的「 」中成語的使用，何者最為恰當？ [習作P.31] ... 料理的敘述何者正確？ (A)地中海一帶常用迷迭香烹調豬、羊 (B)西方傳統菜色常用花椒當調味料.

#47. 食品標示法規手冊

鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定問答集(Q&A) . ... 食品及其他經中央主管機關許可得供特殊營養需求者使用 ... 要一次印製包裝設計，該如何正確標示？

#48. 菸酒稅法 - 全國法規資料庫

二、菸：指全部或部分以菸草或其代用品作為原料，製成可供吸用、嚼用、含用、聞用 ... 為基酒，加入百分之零點五以上之鹽，添加或不添加其他調味料，調製而成供烹調用 ...

#49. 國二理化_第五章_有機化合物班級

下列廚房中的調味料，何者曝露於空氣中，在醋酸菌的作用下會產生醋酸？ ... (A)凡是藉著酵素的催化作用而使用有機物分解過程，稱為發酵(B)酵素的成分是一種蛋白.

#50. 八年級第一學期補考試卷家政.doc

下列何者較符合健康的飲食？ ... 製作好喝又健康的活力飲品時，添加什麼調味料比較能兼顧美味及健康呢？ ... 有關廚房內電器用品的使用，下列敘述何者正確？

#51. 巧克力- 維基百科，自由的百科全書

... 主要原料製作的食品，它可以是固體、液體或膏狀，也可作為其他食品的調味料。 ... 雀巢1867年發明了奶粉的製造方法，他的朋友丹尼爾彼得1875年使用這種奶粉發明了 ...

#52. 學年度國民中學技藝教育學程餐旅職群競賽學科模擬試題

排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也 ... 廚房器具有大鋼盆、湯鍋、平底鍋，以下何者才是器具正確的使用方法？

#53. 【國際事務人才線上培訓課程】國際禮儀基礎課程《解答》

Q, 請問，穿休閒便服出席非正式社交活動時，何者正確？ 應打領帶 ... 手直接越過旁人拿遠處的調味料 ... Q, 請問，何者是使用餐巾的正確方式？

#54. 096 年度07600 中餐烹調丙級技術士技能檢定學科測試試題

(O) 使用人參、當歸、枸杞、紅棗、蔥、薑、蒜、香菜、昆布等食材，可增加食物之美味並可減. 少鹽及味精的用量。 ... (3) 關於蔬果的貯存，下列何者不正確？

#55. 新北市立新莊國民中學106 學年度第2 學期期末考七年級健康與 ...

下列有關牙齒保健的方法，何者正確？ （A）中午餐後在學校刷牙有點 ... （C）花輪：除了勤勞刷牙之外，還要配合牙籤使用才能有效 ... （D）少吃過多調味料的加工食物。

#56. 中餐丙級學科題庫整理(中)工作項目04：食物貯存05

(2)調味乳應存放在①冷凍庫②冷藏庫③乾貨庫房④室溫中。 ... (3)關於蔬果置冰箱貯存，下列何者正確？ ... (1)烹調時調味料的使用應注意下列何者？

#57. 99年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試醫事人員

注意：本試題禁止使用電子計算器。 代號：10940 ... 8 廚房短暫停電（＜18 小時）時，則下列措施何者正確？ ... 食物成本包含生鮮原料、調味料與盤飾等費用.

#58. 大專校院推動聰明攝取食用油脂教學資源參考手冊 - 教育部學校 ...

的蛋白質食物、無油炸食物，並減少油品與調味料的使用。 六、 活動時間：○年○月○日~○年○月○日，共○週. 七、 活動地點 ...

#59. 最新餐飲服務丙級技能檢定學術科(第二版)(電子書)

入冰箱可快速冷卻,以保持新鮮3盛裝容器高度不宜超過 10公分4不可使用冷水或冰塊 ... ( )調味料之使用,何者正確1不屬於食品添加物,無限量標準2各類焦糖色素安全無虞, ...

#60. 烘焙食品乙級檢定學術科大全 - 第 287 頁 - Google 圖書結果

調味料之使用,何者正確? 1不屬於食品添加物,無限量標準 2各類焦糖色素安全無虞,無限量標準 3一般食用狀況下,使用化學醬油致癌可能性高 4海帶與昆布的鮮味成分與味精 ...

#61. 烘焙食品丙級檢定學術科大全 - 第 202 頁 - Google 圖書結果

油脂之使用,何者正確 1回鍋油煙點較新鮮油煙點高 2油炸用油,煙點最好高於 160°C 3天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高 4奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。調味料之 ...

#62. 中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 (適用2017年最新公告試題)

調味料之使用,何者正確 1不屬於食品添加物,無限量標準 2各類焦糖色素安全無虞,無限量標準 3一般食用狀況下,使用化學醬油致癌可能性高 4海帶與昆布的鮮味成分與味精相似 ...

#63. 法規與公告查詢專區 - 食品標示諮詢服務平台

(一)湯底製作方式：包括主要食材、風味調味料資訊，並以「火鍋(品名)湯底使用○○(食材)熬製」或「火鍋(品名)湯底使用○○風味調味料調製」或「火鍋(品名)湯底 ...

#64. 正確飲食習慣 - 衛生福利部國民健康署

重口味、過鹹、過度使用醬料及其他含鈉調味料、鹽漬食物，均易吃入過多的鈉，而造成高血壓，也容易使鈣質流失。注意加工食品標示的鈉含量，每日鈉攝取 ...

#65. 調味料的使用規律 - 每日頭條

液體味料醬油：可使菜餚入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及製作滷味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其鹹度。沙拉油：常見的烹調用油，亦可用於烹 ...

#66. 調味料之使用何者正確 - Rvifx

調味料之使用 ，前者使用添加各種調味料的液體或液體混合物，像她就是用日本星硝油罐 ... 何者正確(1)不屬於食品添加物，歸結於中國餐館的食物加【調味料存放防霉Tips】 ...

#67. 104年度新竹縣三五童軍節慶祝大會暨專科章考驗-【安全】題庫

（A）使用實驗室必須注意的事項，下列敘述何者正確？ (A)不可擅自操作實驗(B)肚子 ... （B）舔一下，若有麻辣味，恰好可以用來做調味料，增進食慾。

#68. 調味料之使用何者正確 - Axii

調味料之使用 ，何者正確(1)不屬於食品添加物，無限量標準(2)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準(3)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高(4)海帶與昆布的鮮味成分與 ...

#69. 調味料之使用何者正確先放鹽還是先放醬油？烹飪遵守調味順序 ...

食物安全中心近日就分享一些正確存取及提取調味料的小貼士，避免不當使用而引致發霉，浪費之餘又… どこで保存するのが正解…？ 【 # 調味料 の保存 餐桌禮儀餐巾正確的 ...

#70. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 天下雜誌

但是風味調味料中除了麩胺酸鈉，還添加其他多種化學成分，反而增加身體負擔，如果做菜時有提鮮 ... 食安有解／譚敦慈：正確料理小黃瓜，吃好不吃毒！

#71. 乾貨庫房的管理原則下列敘述何者正確 - Gadalkaangelina

調味料. 第. ㄧ. 炒三色肉丁五香大豆干1/2塊. 青椒1/2個對新鮮屋包裝的果汁，下列 ... 之規定，下列敘述何者正確(1) （c）6 使用標準食譜的優點，下列敘述何者錯誤？

#72. 火鍋類食品湯底標示問答集 - NET

A2.使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底，不論使用比例都需. 標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製，並將該風味調味. 料內容物及食品添加物逐一展開標示。 Q3.

#73. 乾貨庫房的管理原則下列敘述何者正確

調味料. 第. ㄧ. 炒三色肉丁五香大豆干1/2塊. 青椒1/2個對新鮮屋包裝的果汁，下列敘述何者正確？ 做練習: 035: 單選題下列有關食物的儲藏何者為錯誤？

#74. 味精竟是最天然的調味料？誤導人類數十年的謠言 - 風傳媒

一般人聽到食品中有添加味精，總是避之惟恐而不及，認為吃多了會造成身體的負擔；影響健康，但你知道嗎？事實上味精萃取於大自然，是再天然不過的調味料！