在蕉賴的大港味 Part 2
這間店距離公司……嗯,400公尺,吃過幾次,是我在蕉賴吃大港風味菜之選,特別懷念他們的炒魚,還有潮州海鮮粥。
什麼鬼pkppkppkp之前,我還問過老板能做潮州凍蟹沒有,他說有新鮮貨到會通知我,後來一連串封鎖,我又隔離又WFH幾個月,估計他也忘了。(這樣寫出來證明我夠心機婊吧?)
事隔大半年沒光顧,才發現原來不開店好一陣子,專攻賣滷味。
為了吃滷味,還提前煲好米粒分明的粥,等送到後分給老母後自己開吃,滷大腸滷蛋滷豆乾滷豬耳朵豬頭皮滷鴨全點齊。
比起之前在店裡吃的,現在的滷鴨很是不同,竟然是升級版,夠入味,肉緊緻又不柴,怪了?
老板說,如今只做一樣滷味,能夠更專注,有在不斷改進。
看,有些人關了幾個月還是一樣(我啦!),有些人卻在自己的領域裡不斷研究求變,這上進心啊,抵讚。
因為老板很年輕,以前去吃時也只閒聊過幾句,知道他是大港人,十多歲就入廚,卻沒真正訪問過他。
吃過他家其他海鮮料理覺得很好,滷味就稍微差一點,但一別半年卻又刮目相看,期待他不斷進步。
本來就是最愛吃豬腸和豆乾,來的滷汁另外放,我沒加熱,因為粥很燙。最後一張圖其實是太下粥,單吃了幾塊就完食一碗粥,這是要吃下多少碗粥啊?(驚!)
沾著吃的蒜米醋,我有反映覺得蒜味可以更重些,這個沾豬頭皮吃最好,解膩,但愛吃內臟的人沒有怕膩這回事,只怕不好吃。
老板有計劃下週可能重新開店,只做打包,但不會有full menu,畢竟這疫情期間開店,每日的備料費用又是一大筆,可用心在做的人,值得推薦。
有興趣去打包的,可以先聯絡,滷味則最好是前一天預訂哦。
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📍 新潮記潮州風味料理
地址:6, Jalan 10/142, Taman Orkid Desa, 56000 Cheras, Kuala Lumpur.
Waze: https://waze.com/ul/hw283e0hqk
☎️ 预定电话:0391075710 / 0105136335
⏰ 营业时间: 11.30am - 2.30pm & 5.30pm-10.30pm
❗每周四休息 Close every Thursday
(營業時間和休息日以FB為準哦)
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RMCO的話,約嗎?
前些天去肥佬處吃飯,有 #熟客限定 的肉骨茶,煮的過程還參與試味,川芎下多了點,甘味帶澀,肥佬繼續調味至滿意為止。
我的上桌版本是走菇走菜,底料熬爛的蒜粒也盡收我碗,其他人多吃菇就好。
跟肥佬聊說,想在這裡辦飯局,就只吃些小菜,讓肥佬自由發揮來些off menu的,於是想到 #怪味螄蛤、#臭豆肉碎米粉、#青瓜絲拌肉碎烏冬、#鹹蛋炸魚皮,或再想些小菜菜式。
地點夠地痞,不起眼,平時酒客多還能包場,不超過廿人為限,一桌頂多只坐五個人,SOP還是要遵守,大家就來吃頓好吃的。
有人有興趣嗎?估計5月應該可以吧?沒事,就先想想,我繼續跟肥佬想菜式先。
📍十美啤酒園
Jalan Gelang, Pudu
2pm-12am
014-322 4906
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十美啤酒園
我朋友小強哥,應該是我生平遇過〝最細食〞的男人,東西每道菜吃兩口即停,接著就是喝酒抽煙,男人還有廿幾寸的細腰,初認識時我這龐然大物跟他比起來,有那種〝蚊臂同牛臂〞的感覺。
突然有一天,這個只寫政治評論的傢伙,竟然也寫起了食評……我一臉錯愕以為看錯,但確實是真的,然後天天用鮑魚麵來毒我,不行了,必須去!
看在小強的VIP臉份上,我那天吃的全是off menu,也是沾光了。
首先上桌是老板吃了別人的多春魚有嫌棄,自己買來胖胖的多春魚做椒鹽酥炸,tempura style,上桌前再兜炒蒜蔥粒和小辣椒,十分惹味,特別是炸得酥香的多春魚整隻皆可吞下,啊哈,這不是酒鬼小強的下酒菜唄?!
老板收獲好評,就說以後就有這道可點了,福音啊。
接著是鮑魚麵,自帶鮑魚煮來中規中矩很難失手,麵底爽彈,好麵好麵。
再來是小強自帶肉蟹三大隻,先蒸一輪再加五粒靚蛋再蒸,略有酒香,吸足蟹汁精華的水蛋滑嫩在蟹殼上微波蕩漾地模樣,靚,真係靚。
由於店本來沒賣蟹,所以沒蟹鉗這玩意兒,沒事,我走回車上拿出我的蟹鉗蟹叉套組往桌上一擺,頓時覺得不愧我愛吃蟹的名號!!
就這樣吃了個飽,按下再點據說是招牌兼最佳下酒菜的炸五花肉的念頭,打算下次再聚,繼續試老板的撚手小菜。
據說,跟老板混熟了,多溝通他可什麼都會給你變出來,出得嚟行,確實該認識多幾位隱藏於大炒檔的高手啊!
📍十美啤酒園
Jalan Gelang, Pudu
12pm-12am
014-322 4906
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