假日Brunch煮意…豆豉鯪魚太陽蛋香草包
今天忽發奇想，既然吞拿魚可以用來夾麵包，豆豉鯪魚應該也可以吧？！遂用了之前剩餘的豆豉鯪魚試一下。
首先將豆豉鯪魚的魚肉拆碎，撈上日式沙律醬(BB醬)，放在焗得香軟了的香草包上，面頭放上豆豉添上鹹香，配上太陽蛋和夾上番茄，酸香惹味，口感豐盈帶咬口，滲著淡淡豆豉鯪魚獨有的鹹香，但不會過濃，反而有點似西式鯷魚的影子，風味獨特，完全沒有違和感，相信會是傳統豆豉鯪魚的一種創新食法。
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