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如題剛剛煎餃子吃的時候發現內部還是室溫涼涼的大概20度操吃到生豬肉該怎麼辦？ 有沒有八卦？ ... 現在豬都是集中養的其實沒什麼寄生蟲了. 12/21 17:13, 10 F ... ... <看更多>
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因為其實能吃的東西，基本上幾乎都有寄生蟲XD 然後各位就會覺得我們的免疫力真偉大，能檔下這麼多鬼東西了=.=b 先說豬肉跟牛肉吧，這裡面都可能會有絛蟲寄生， 下次去 ... ... <看更多>
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我有這個疑問，因為從小我就聽說豬肉一定要全熟
即使牛排我都吃3~5分、羊排也是過五分太熟
但豬肉從小我就一直以為全熟
好像是甚麼豬肉條蟲還.......甚麼碗糕寄生蟲的？
BUT
在收看我的廚神Gordon Ramsey的烹飪教學或是他的Master Chef
豬肉常常可以不用全熟 (當然也沒到牛羊那麼生)
里肌他們有時會煮到全白色(微微透出一咪咪 真的是一咪咪 淡淡的胭脂色)
烤帶骨豬排就擺明說 我要看到nice medium
甚至還有豬排(我不確認部位)是要medium rare的
米其林星星拿上百顆的世界知名廚師應該不可能帶頭在節目上宣傳錯誤觀念
那所以我從小以為的常識 豬肉必須要熟 是錯誤的囉？
但我搜尋google 還是有中文文章說豬肉一定要全熟
所以這之間 兩個截然不同的說法 是不是有甚麼解釋呢？
有沒有大大可以解惑的呢
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