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豬肝買回來怎麼處理 在 [問題] 豬肝- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問豬肝怎麼處理呀@@
我查了知識他說要先川燙然後去血水啥的
我就把他洗一洗 拿去飲水機下面用燙水沖
結果他表面都熟了耶
怎麼會這樣(驚!)
那那那....這樣血水是不是不會跑出來了呀
到底該怎麼處理呢
看到知識有幾個方法
1.先切片再洗 再川燙
2.豬肝在基本表面清洗及將水灌入肝管清洗過後,通常並不直接切片煮食,因為切片過後
,肝臟所含的水分會溢出造成形狀收縮改變,一般都是將整顆清洗過的肝臟先以熱水川
燙數秒定型之後,再進行切片處理。
3.劃幾刀丟進鍋子煮(精華區寫的)
霧薩薩耶 到底該怎麼弄?
拜託老手說說看....Orz
感激不盡
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