驚!《#貢丸湯》遭「大冰奶」入侵!
《貢丸湯》Vol.24「冷靜喝」新刊發售囉!
《貢丸湯》在上一期的「食鬧熱」之後,推出「冷靜喝」,這期我們拜訪了經營古早味涼水、甜湯的老店家,有真材實料的冬瓜茶、嚴選食材的蜂蜜飲品、細火慢燉的暖心花生湯、傳承一甲子的良心豆花……。被屹立風城數十年的職人精神和人情味感動之餘,也確實感受到適度「食甜甜」讓大腦分泌多巴胺,喝了好多「風城快樂水」啊!
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精彩內容|
【封面故事】食甜甜,予你○○○
★ 大口吸下的快樂!新竹飲料文化大調查
→新竹人吸管下吸了什麼?都給我來一點!
→飲料取名大比拚:今晚你想來杯珍珠奶茶,還是QQ紅茶拿鐵?
→全台連鎖VS在地品牌:新竹人最喜歡的手搖茶飲Top5
→新竹各區數據交叉分析:誰把飲料當水喝,誰又是愛嘗鮮的螞蟻人,手搖茶熱區在哪裡?
★ 【歷史任意門】風中的甜蜜記憶:新竹糖廠的歷史點滴
→舊城外的產業重心:從氰胺公司到巨城購物中心
★ 來喔!來啉涼水!
→手搖杯出現以前:站在店裡用玻璃杯喝涼水才正港(tsiànn-káng)!
→那個年代的汽水玻璃瓶都是Made in Hsinchu
→落腳舊城區超過半世紀的古早味冷飲店:#高家冬瓜茶、#蜂蜜大王
★ 吃巧也吃飽:在地人的第二個胃要留給甜湯
→來一組「油花」set吧!慢工出細活的「#有夠爛花生湯」
→食冰?食豆花?傳承三代老字號「#富美冰菓室」
→照步來的古早味,始於繁華年代的「#早點四果湯」
★ 【路上觀察學】要怎麼收穫,先怎麼栽!飲料店創業甘苦談
→營運計畫、經營困境……,飲料店老闆都在想什麼?
→加盟好輕鬆?聽聽身兼連鎖飲料店、自創手搖飲品牌的老闆怎麼說
→本單元附贈:蔗一條豬《貢丸湯》讀者專屬折價券
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過77的網紅見域CitiLens,也在其Youtube影片中提到,《貢丸湯》5 歲啦!不知不覺,刊物數量已經默默累積到 21 本了。這一路上,見域也累積了不少的經驗與心得,想趁這個時候收集起來跟大家分享。想知道眼前那碗(本?)貢丸湯是如何被料理出來的嗎?讓我們一起看下去! 編輯會議的召開是每一期《貢丸湯》開始籌備的起手勢,見域的每個成員會把各自的提案帶到編輯會議...
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今天是農曆12月16日,也是「尾牙」,今年吃尾牙了沒?有吃刈包嗎?刈包到底該不該加香菜!?
以類似饅頭質地的餅皮夾住豬肉片,在新竹大家更喜歡叫它「虎咬豬」。刈包外型長得像錢包,吃刈包,新的一年錢包也會像滿出來的刈包一樣滿滿滿喔!
疫情肆虐之下,多久沒和親朋好友們熱鬧相聚、圍桌吃飯了呢?2020年幾乎各行各業都過得辛苦,在社交距離注意事項等相關政策下,首當其衝的莫過於仰賴舉辦大型宴會為主要收入項目的宴席、餐廳業者。往年的此刻正是團膳業者為婚宴、尾牙場忙得團團轉的時期,身懷絕技的總鋪師們早已閒不住,一個個磨刀霍霍,希望盡早出關打拚。
這一期我們選擇書寫新竹的聚餐文化。之所以訂定這樣的主題,希望能以一己之力在餐宴訂單銳減的這一年為相關產業經營者雪中送炭,不僅記錄風城辦桌、聚餐文化珍貴的點點滴滴,更希望在不遠的疫情後提供讀者們對於餐敘的不同想像。
同時,我們也精選了不同情境下的風城聚餐好去處:大學生們每人掏出一百多元就能吃得滿足無比的公道五路熱炒店聚落、舊城區裡適合上班族們多喝幾杯洗除種種惱人公事的台菜小館、品質穩定選擇多樣,主攻年輕族群愛嘗鮮心理的餐廳、菜式別緻適合闔家光臨的老牌餐館。不適合呼朋引伴聚餐的時刻,你可以在新竹點一盅燉品配上一碗滷肉飯為自己暖暖胃,令人眼花撩亂的燉品組合,隱含著食物冷熱寒涼藥性的搭配密技!
不論和誰吃飯,讓我們更用心對待自己小小的胃袋,吃進文化、吃進幸福,養足體力面對充滿無限可能的,新的一年。
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【封面故事】熱鬧吃!歡聚一堂的幸福滋味
● 餐桌上的小秘密
→有禮1:中式西式座位該坐哪?
→有禮2:餐桌上最忌諱的人數?
→有禮3:瀕臨失傳的正確持筷方式
→有禮4:敬酒的學問,酒杯拿法有玄機
● 熱炒要在運動後:再餓,也該招呼大家一起吃飽
● 大人們工作後的續攤
→禮拜五啦~前往深夜的秘密基地:藏身巷弄裡的石坊小井
→趁熱吃啦~成為大人必點的好料:芋絲香魷乾、肥腸四季豆、煎麵線……
● 甲夾燒食鬧熱 kheh‑sio tsia̍h lāu-jia̍t.
→開桌!新竹的辦桌菜單大揭密
→今日師仔找誰:總鋪師菜色安排小秘訣
→資深水腳仔來告白:超級無名英雄的甘苦
→打包收桌!新竹辦桌哪裡找?
● 燉一碗暖身子的湯:「補」的飲食文化
→藥食同源的飲食:食物有冷也有熱
→氣虛、上火,從日常飲食理解身體
● 就是愛群聚的客家人:宗族聚會的當代意義
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讀冊生活 TAAZE 策劃了「#身為一座島」特展,透過閱讀,我們能夠重新認識這座島嶼的身世,也看見她的未來能往哪裡去。
這次活動除了《貢丸湯》全面9折之外,購買兩本就送「新竹州圖書館寫生文具組」,快趁這個時候把《貢丸湯》收齊吧!
【身為一座島】
活動主頁:https://www.taaze.tw/static_act/202007/island/index.htm
雜誌頁面:http://activity.taaze.tw/home.html?m=1000643313
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《貢丸湯》5 歲啦!不知不覺,刊物數量已經默默累積到 21 本了。這一路上,見域也累積了不少的經驗與心得,想趁這個時候收集起來跟大家分享。想知道眼前那碗(本?)貢丸湯是如何被料理出來的嗎?讓我們一起看下去!
編輯會議的召開是每一期《貢丸湯》開始籌備的起手勢,見域的每個成員會把各自的提案帶到編輯會議上來討論,最後做出一個共同的決定。
那麼這些提案都來自哪裡呢?
有時候會配合季節,例如第 14 刊《新竹狂熱》跟第 18 刊《風城求生指南》;有時候會跟大家聊聊見域關心的公共議題,例如第 17 刊《老屋使用手冊》。其實簡單來說,所有的一切,都是從我們的日常生活中出發,在觀察、思考、資料的蒐集與統整後,我們歸納出一個屬於「見域」的觀點,想帶大家看一看我們眼中的新竹。也因為這些主題都來自日常,所以我們從不擔心故事會被說完。因為只要用心生活,故事就不會有說完的一天。
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