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美味關鍵
先爆香香料再放蘑菇

這道菜是前幾年在友人家追劇，因為深夜時分飢腸轆轆又不敢大吃怕胖；打開冰箱後只找到一包未開封的白蘑菇，臨時以隨手可得的中西香料作成的，沒想到卻非常好吃。日後再做給朋友們吃，也大受歡迎！於是就有了這一道美味！

難易度：★
2人份

◆ 材料
食材
白蘑菇10朵
調味料
沙拉油5cc
黃咖哩粉 適量
乾的巴西利香料 適量
海鹽 適量
宮保碎 適量
白葡萄酒10cc
黑醋1cc
魚露2cc

◆ 做法
1. 白蘑菇洗淨擦乾對切備用。
2. 取一炒鍋，倒入沙拉油，均勻潤鍋開大火。
3. 依序放入咖哩粉、巴西里香料、海鹽後，再放入步驟1的白蘑菇。
4. 將白蘑菇煎到微微焦黃時，翻動蘑菇，再撒上宮保碎與白葡萄酒。
5. 起鍋前再加入黑醋與魚露即可熄火。

◆ 私廚小秘訣
1. 什麼是宮保碎?市售的宮保因為辣椒的品種有所異。大致分為三種，未裁切的宮保例如燈籠辣椒或朝天椒等，另一種就是切成一段一段的宮保；最後一種就是宮保的皮與辣椒子混合的碎，通常在傳統雜貨店都有販售。


2. 白蘑菇放入炒鍋後，先不要翻動，才能模仿出烤箱的炙燒風味。

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第一本經唐鳳認可，
串連她的過去與現在，遠眺自由與未來的深刻之作。
揭開神人級公民黑客、台灣抗疫功臣，
被日本媒體譽為「天才IT大臣」的背後思路；
理解她超越一切框架，
主張從征服(conquer)到增幅(empower)的共好價值，
用無差別的愛與自由，在奇點與眾點交會之際
邁向分享、協作、貢獻的「唐鳳Style」

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各節重點：
00:00 前導
02:15 看點1：「國民阿嬤」陳淑芳 搶雙馬
05:39 看點2：「最佳男主角」競爭激烈
07:45 看點3：會出現金馬史上的首位韓國得獎者嗎？
08:55 看點4：香港在金馬的身影
09:30 看點5：最佳新導演 作品部部吸睛
11:06 看點6：最大獎獎落誰家
12:49 我們的觀點
12:18 提問
12:27 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：力寧
｜腳本：力寧
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→金馬獎第57屆 完整入圍名單：https://bit.ly/2UFMaFJ
→【2020金馬獎】年度影壇盛事「金馬獎」為什麼值得看？ 關於金馬 57 的 10 個問題一次搞懂！：https://bit.ly/36PWIYz
→【獨家】不再對幹！金雞獎日期出爐　金馬獎中港片報名依舊稀少：https://bit.ly/38XHjZ6
→金馬公布126名入圍者合照　主席李安將出席頒獎：https://bit.ly/2UIPOPj
→榮膺金馬影展閉幕片　港導「大讚台灣」無拘無束好幸福！：https://bit.ly/3lKu0hX
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【 延伸閱讀 】

→金馬57｜最好的時光：點亮世界的電影夢：https://bit.ly/3lLFpOG
→蔡明亮《日子》：原來，這才叫做「過日子」：https://bit.ly/3kL5XOD
→《南巫》導演張吉安：巫術與神話的日常，宛如侯孝賢以鬼片包裹「童年往事」：https://bit.ly/3lRdfly
→iPhone 電影《怪胎》今上映，廖明毅親自解釋怎用手機導出一部劇情長片：https://bit.ly/2UDkwcw



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