傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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起泡網ptt 在 [閒聊] 牛乳石鹼的起泡網- 看板BeautySalon - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
是否已讀取發文須知並詳閱版規(Y/N)：Y
以前都沒有用起泡網的習慣 覺得自己搓就好了
直到後來在好市多買了綠茶皂
牛乳石鹼很阿撒力 一盒有幾顆就有幾個起泡網
加上它送的是那種可以直接掛在浴室牆的鉤子上 頗方便
才開啟了我跟起泡網的緣分(???)
牛乳石鹼的起泡網可以起非常綿密的泡泡
感覺也洗得比原本自己搓出來的泡泡更乾淨的感覺
後來有買過大創的起泡網來比較
覺得起泡的綿密度有差 牛乳略勝一籌
因為我會拿他們家的紅盒來洗澡
現在也會用洗臉皂附上的起泡網來用 然後洗身體
大家不覺得他們家的起泡網真的很好用嗎XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.0.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BeautySalon/M.1513148412.A.8D7.html
自己是會掛在比較接近通風處的浴室牆上
不過起泡網本身就是消耗品沒錯 雖然牛乳一盒的量我一直用不完的感覺XD
※ 編輯: icjc (219.85.0.140), 12/13/2017 15:33:09
但反正買綠茶皂就會送
所以感覺不需要找XD
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