台語開箱 巨大鯽魚 古早味鯽魚料理 吃蛋吃到怕!【馬華】
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,290的網紅AKA厭世系邊緣人馬華,也在其Youtube影片中提到,#鯽魚 #土鯽魚 #淡水鯽魚 #軟骨鯽魚 #鯽魚料理 #古早味鯽魚 #Cruciancarp #eatcruciancarp 吃蛋就飽了... instagram: https://www.instagram.com/marward99102187/ Facebook: https://ww...
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軟骨鯽魚料理 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 的精選貼文
鞠躬前的美味!
這個廚房包含眼前的垃圾桶,陪阿芳辛苦的工作了19年,明天即將退役,對它們,我有濃的情感,充滿不捨,今天上市場探買明天錄影材料,在市場看到了難得一見大過手掌的抱卵鯽魚,8條只要200元,䓤烤鯽魚是劉爸很愛的料理,於是~這一鍋完工了,再把麵粉桶中的麵粉全梭哈成了饅頭。
※ 蔥烤鯽魚
新鮮的鯽魚不去鱗不去腹及腮, 洗乾淨瀝乾水份,用油鍋熱炸至香酥金黃 ,倒去炸油,利用鍋中的餘油,把大量的蔥段少許的薑丝爆炒出香氣,加入醬油冰糖水還有八角,桂皮及最重要做軟骨出膠作用的白醋煮成煮味的醬汁,再把炸好的魚排入鍋中,中火煨煮 約25~30分鐘 ,水份會收乾,再加入少許香油搖出亮度及香味,熄火一定放到回凉才可夾動 可以放在保鮮盒裡面 冷藏保存,
食用時可微波加熱也可冷吃。
※ 謝謝這一個對我來說小而美但是戰鬥力十足的廚房, 阿芳深深一鞠躬!
軟骨鯽魚料理 在 AKA厭世系邊緣人馬華 Youtube 的精選貼文
#鯽魚 #土鯽魚 #淡水鯽魚 #軟骨鯽魚 #鯽魚料理 #古早味鯽魚 #Cruciancarp #eatcruciancarp
吃蛋就飽了...
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軟骨鯽魚料理 在 永哥無毒白蝦- 麻油薑煨軟骨鯽魚 - Facebook 的推薦與評價
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軟骨鯽魚料理 在 [問題] 頭尖?頭圓?的鯽魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
以前奶奶還在的時候,常常會煮一道鯽魚料理
簡單的豆豉加上薑,再加上剛從市場買回來的活跳跳的現殺的小鯽魚
如果碰上正確的季節,有肥滿的魚卵或魚白
堪稱人間美味
奶奶不在以後,煮這道菜的人換成老媽,總是會勾起很多回憶
昨天老媽心血來潮,又煮了一小盆的豆豉鯽魚
我頓時產生了疑惑
Google到的鯽魚資訊,裡面寫的特徵是頭尖尖的
但是根據我快要消散的記憶,類似的小鯽魚,還有一種是頭圓圓的
以前奶奶總是說
其中一種魚肉跟虱目魚一樣有小刺,
另外一種就是通體除了中間脊梁骨和腹部以外,是沒有細刺的
一種好像叫鯽仔魚,一種好像叫做"魚代"鮕仔("魚代"打不出來)
因為印象很模糊,有五成的機率會記錯XD
但是我查詢"魚代"鮕仔,只出現鮕"魚代",很明顯跟我記憶中的魚種不同
請問跟頭尖的鯽魚長得很像的頭圓的魚種是叫做甚麼名字呢
哪一種是有小刺的?
感謝回答
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一起看風光的人在哪裡?
是那個已經離去的人,還是被遺忘的自己?
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