關於 農地 餐桌 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【手機種的菜也能端上你的餐桌！】

#中秋連假 你烤肉了嗎？看看桌上的蔬菜，它們怎麼來的？

「調整光照與溫度、澆水、施肥、巡視田間作物生長情況…...，」這些日常農耕的大小事，現在已經不用親臨農地，只需透過手機、無人機代勞，從遠端就能在彈指間精準完成。現在跟我們來場農田之旅！

好食好事基金會

光合之行 – 與農夫企業家行光合作用
　
開啟光合之行之後，收到很多特別的訊息，有很多人來訊，鼓勵我們之外，也希望能出錢出力，一起幫助人。大家的心意佳龍都收到了，心中也備感溫暖，未來也一定需要結合大家的力量，才能將光點聚合成光芒。
　
今年來跟大家聊聊我上個週末，回雲林家鄉拜訪的一位新朋友－農夫企業家－祥圃集團吳昆民董事長。
　
大家也許都知道吳先生有兩個出色的兒子，一位是現在接棒家族事業的吳季衡先生，另外一位是旅美知名服裝設計師吳季剛先生。
　
來到雲林拜訪「良作工場農業文創館」，一探吳昆民與吳季衡父子如何把豬肉農業企業化，在兼顧環境永續教育與企業社會責任，落實「從農地到餐桌」的飲食文化。
　
其實，從農地到餐桌在農業社會不是新鮮事。但是對都市人「從農地到餐桌」，這個概念卻是健康新潮流。透過吳昆民先生的親自導覽，我學習到從豬隻養殖來源、飼料來源、屠體檢驗到健康監控，都有生產履歷可朔，而從分切、場域清潔、溫度、器械消毒、生熟區隔、淋巴清理、筋膜切除、全程溫控，都有一套嚴格的把關標準。這也是集團「究好豬」品牌的特色，強調研究、追究、講究好的精神，以人道飼養方式，不用廚餘飼養豬隻，遠離非洲豬瘟。集團也發展出沼氣發電，為環境永續盡心力。
　
佳龍也在吳昆民夫婦的親自指導下，揉打新鮮豬肉丸（上張貼文大家只猜對了一半，吳先生堅持新鮮豬肉打出的丸子要叫肉丸）。這個肉丸配上豬肉豬骨熬出的湯，入口那刻，幾乎感動地說不出話來，有機會大家一定要來品嘗這個厲害的肉丸。
　
集團也與學⽣團膳業者「食家安」合作，共同守護校園食安，已連續 4年捐贈嘉義市嘉北國⼩與北興、⺠⽣與嘉義國中 4所學校體育班優良⾁品「究好豬」，讓嘉義市 223位體育班學⽣受惠。佳龍也現場購下400份肉包，要與弱勢團體共同分享好滋味。
　
吳昆民董事長，出生農家，畢業於中興大學畜牧系，1984年白手起家創立祥圃實業，也擁有台灣第一家有溯源系統的動物保健品工廠，逐步以「成為農地到餐桌的整合者」為使命，建構透明、安心、信賴的農食供應鏈為遠景。文字看似簡單，卻是下足真功夫。
　
吳昆民先生說，飲食是所有文化之本，他希望將台灣豬肉推上國際，並不是主張推廣外銷，而是盼望外國觀光客有一天到台灣，就為品嚐一口台灣豬肉，就如同我們到西班牙慕名品嚐伊比利豬的心情。他也將農夫的智慧與我分享，希望我能將心中理念逐夢踏實，一步步實踐。
　
走進「良作」，佳龍看到的不只是國際現代化的設備與乾淨的作業環境，而是一個歷經37年本土企業的突破自我，並且努力躍上國際的企圖心，我想，就是台灣民間最珍貴的力量。
　
在兼顧防疫工作的同時，希望大家有機會也能到雲林「良作」走走，親眼所見，親身感受這股台灣企業精神。
　
良作工場農業文創館

#食慾之秋
一來到九月 便常看到日本廣告會冠以 #食欲の秋

因這時節是花草樹木結果、稻米穀物收成時節
在耕種技術尚不發達、運輸不便的年代
不像現在一年四季都可得到許多蔬果
更別說世界各地的季節空運美味
因此來到秋天收穫季時
才容易在餐桌上吃得到一桌當季的美味
而此時季節蔬果如南瓜、栗子、松茸更是入菜主食材
另一方面
古代人為了抵抗嚴寒
這時也是補充熱量的時候

另外，每年來到九月
各店家也準備著下個銷售主題-萬聖節
因此從百貨商場到鄉間休暇地
處處可看到以南瓜🎃為造型的佈置
這時來到大自然的北海道
像昨天介紹的 #千年之森
https://www.facebook.com/aliciaismejp/posts/390676989093247
不僅是世界第一美的庭園
森林裡還有農地 種植各種蔬果
九月來到這裡 園內南瓜正值收成
也讓我這都市人大開眼界 實在太可愛了

#再次感謝日本的第五波AZ疫苗
#但日本你到底何時才要讓我再造訪拉

水稻收割接近尾聲~~(快收割完畢囉!)
在割完稻的農地的田埂上，都可以發現許多的田鼠洞。
其實造成滿多麻煩的。
就是田埂要重新叫怪手要修整過之外
之前的剛成熟的水稻也是會被田鼠偷吃。

今天剛好在割稻的時候，割稻師傅有看到幾隻田鼠在稻田裡出沒。
剛剛好，我們就準備來個圍捕行動.....

只有好運的抓到一隻(其實不夠吃)
那今天的[ 農村小劇場 ]就來介紹田裡的另類美味佳餚。

"三杯田鼠料理"

其實古早的農村時代，雞肉豬肉只有過年過節才難得吃的到。
當然就是吃起來像雞肉一樣美味的田鼠，就是平常餐桌上的替代品囉!

嘿嘿嘿，那就在期待下一次另類的農村吃土的料理吧!

【飲食籽：識飲惜食】
近年我們每聽到食物安全的問題總是坐立難安，經過基因改造的農作物，內地的地溝油和假雞蛋，我們雖然覺得荒唐，卻鮮少主動追查食物的生產過程。美國有些廚師看不過眼，自2012年開始推動「Farm to Table」運動，親自生產並烹調，好將最安全和新鮮的食物帶到餐桌。兩年前，大埔一對夫婦嘗試效法，他們自設農地種植香草和蔬菜，以全素私房菜接待村民和朋友。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

本集主題：食癒－樸門綠生活‧動手做好食　#作者亞曼老師專訪 Yamana Tarng #野蔓園實習生彭怡婷專訪
　　
內容簡介：　　
　　當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！
　　
　　這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。
　　
　　近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。
　　
本書特色：
■分享實作技巧
從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by Step完整傳授製作技巧。
■打造可食地景
教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。
■實現「呷自己」計畫
文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。
樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。
　　
　　
作者簡介：亞曼Yamana（唐嚴漢）
　　
　　曾經營過有線電視、衛星電視、頻道媒體、建築、營造業等。近40歲時，因肥胖、高血壓、瀕臨中風危機，方才體悟生命的可貴而棄商從農，學習中醫、自然療法與有機農法。直到2003年接觸「Permaculture 」（簡稱樸門）開始，醒悟到人要健康的前提，必須是先有健康的環境，因此在距離都市最近的淨土—陽明山「半嶺」聚落，建立了與自然互利共生的野蔓園樸門教育農場（Yamana Garden），並成立「綠屋工作坊」實現自耕自食的目標，重尋傳統生活文化手作智慧。
　　
　　近年受邀擔任台北市田園城市基地考核顧問，於各社區大學、學校團體、社區組織、知名企業等教授「樸門永續生活設計」相關課程與場域設計實做工作坊，是國內少數具備豐富的大型農場實務與都市樸門推廣經驗者。更致力於推動「半嶺水梯田農地保育」、「吃自己種的米」、「呷自己」社群經濟等專案計畫，希望與同好一起用自己的雙手生產作物、手做自然的食物，分享傳統生活知識與經驗，過友善環境的生活。著有《生病可以自癒：樸門綠生活的健康自然養生之道》、《亞曼的樸門講堂》等書。