🌸🌸花環紅豆包食譜
米太在手搓包包路上仍是新手，今次跟大家分享的食譜是米太經過多次失敗而成的努力喔！希望大家會喜歡這個食譜喔！
材料:
原味
高筋麵粉170g
砂糖15g
鹽2.5g
酵母3g
水65ml
雞蛋25g
忌廉30ml
牛油15g
朱古力味：
高筋麵粉150g
無糖可可粉20g
砂糖15g
鹽2.5g
酵母3g
水65ml
雞蛋25g
忌廉30ml
牛油15g
做法：
1.順序將放下高筋麵粉，糖，鹽，酵母後，加入35度的溫水及忌廉用刮刀充分攪拌
2.將麵團取出，用手搓揉及抓緊麵團摔打數次直至出現薄膜
3.加入牛油再搓揉至軟滑後，揉整成光滑的圓球放於攪拌碗內，用保鮮紙密封進行60分鐘的發酵（初發）
4.發酵至二倍大後拍打麵團排氣，分成50g的小麵團搓圓作中間發酵15分鐘
5.麵團擀成長方形，把紅豆蓉搓揉成同等長度的放在麵團上，將麵團包住紅豆蓉並向前捲，不要捲到底，預留部分麵團
6.用刮板將預留的麵團上切出平均的條狀
7.將切開的麵團向上捲，保留最後一條麵團將兩端連接
8.放在烤盤上進行50分鐘二次發酵（後發）
9.放入預熱的焗爐用190度焗12分鐘
10.出爐後，立即取出，放於網架上放涼
溫馨小提示：
1.雞蛋，牛油，忌廉放於溫室30分鐘
2.高筋麵粉等過篩一次
3.水，忌廉加熱至35度
4.焗爐預熱15分鐘
5.每隻麵粉吸水力麵都不同，可按受水力加減水份
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