Search
#辛齊光事蹟故事牆揭幕
「開澎舉人」辛齊光事蹟故事牆揭幕，湖西社區結合天后宮以社區營造方式宏揚地方文史，值得嘉許。
年初，我率一級主管到湖西天后宮祈福，殿內高懸「開澎舉人」辛齊光親書的「湖光重耀」匾額，我鼓勵廟方廣為宣揚辛齊光事蹟。
澎湖人大多知道「開澎進士」蔡廷蘭，但對「開澎舉人」辛齊光則較為陌生。辛齊光生於乾隆11年（1746年）奎壁澳（今湖西村），家境富裕、生性好學。
辛齊光在乾隆34年（1769年）成為秀才，嘉慶6年（1801年）榮登台灣府學歲貢生第一名，是年蔡廷蘭誕生於雙頭掛社（今興仁里），兩人相差55歲。
辛齊光曾應鄉試10餘次，歷經30餘年，遠渡福建應考，迭遭風險。嘉慶18年（1813年）終以67歲高齡榮登癸酉科「欽賜舉人」，搏得「開澎舉人」美名，當年蔡廷蘭亦考中秀才。
辛齊光樂善好施，平日造橋鋪路、扶弱濟貧，義行聞達鄉里，曾任文石書院山長，諄諄後學、誨人不倦，堪稱澎湖士子表率人物。
感謝辛天澤理事長積極推動社區營造，以及蔡福松主委戮力傳承宮廟文化，透過故事牆呈現科舉制度和辛齊光事蹟，激發後輩見賢思齊、承先啟後。
誰弄的？這麼齊全！存下吧，很難找到的！太有用了！》
【三教】
儒教
道教
佛教
【九流】
儒家
道家
陰陽家
法家
名家
墨家
縱橫家
雜家
農家
【三皇】
伏羲
女媧
神農
【五帝】
太皞
炎帝
黃帝
少皞
顓頊
【三山】
安徽黃山
江西廬山
浙江雁蕩山
【五嶽】
〖中岳〗河南嵩山
〖東岳〗山東泰山
〖西嶽〗陝西華山
〖南嶽〗湖南衡山
〖北岳〗山西恆山
【五湖】
鄱陽湖〖江西〗
洞庭湖〖湖南〗
太 湖〖江蘇〗
洪澤湖〖江蘇〗
巢 湖〖安徽〗
【四海】
渤海
黃海
東海
南海
【三清】
元始天尊 - 清微天玉清境
靈寶天尊 - 禹余天上清境
道德天尊 - 大赤天太清境
【四禦】
昊天金闕無上至尊玉皇大帝
中天紫微北極大帝
勾陳上宮天后皇大帝
承天效法土皇地祗
【四大佛教名山】
浙江普陀山 - 觀音菩薩
山西五台山 - 文殊菩薩
四川峨眉山 - 普賢菩薩
安徽九華山 - 地藏王菩薩
【四大道教名山】
湖北武當山
江西龍虎山
安徽齊云山
四川青城山
【五行】
金
木
水
火
土
【八卦】
乾〖天〗
坤〖地〗
震〖雷〗
巽〖風〗
坎〖水〗
離〖火〗
艮〖山〗
兌〖沼〗
【十八羅漢】
布袋羅漢
長眉羅漢
芭蕉羅漢
沉思羅漢
伏虎羅漢
過江羅漢
歡喜羅漢
降龍羅漢
靜坐羅漢
舉缽羅漢
開心羅漢
看門羅漢
騎象羅漢
探手羅漢
托塔羅漢
挖耳羅漢
笑獅羅漢
坐鹿羅漢
【十八層地獄】
[第1層] 泥犁地獄
[第2層] 刀山地獄
[第3層] 沸沙地獄
[第4層] 沸屎地獄
[第5層] 黑身地獄
[第6層] 火車地獄
[第7層] 鑊湯地獄
[第8層] 鐵床地獄
[第9層] 蓋山地獄
[第10層] 寒冰地獄
[第11層] 剝皮地獄
[第12層] 畜生地獄
[第13層] 刀兵地獄
[第14層] 鐵磨地獄
[第15層] 寒冰地獄
[第16層] 鐵冊地獄
[第17層] 蛆蟲地獄
[第18層] 烊銅地獄
【五臟】
心
肝
脾
肺
腎
【六腑】
胃
膽
三焦
膀胱
大腸
小腸
【四書】
《論語》
《中庸》
《大學》
《孟子》
【五經】
《詩經》
《尚書》
《禮記》
《易經》
《春秋》
【八股文】
破題
承題
起講
入股
起股
中股
後股
束股
【六子全書】
《老子》
《莊子》
《列子》
《荀子》
《揚子法言》
《文中子中說》
【漢字六書】
象形
指事
形聲
會意
轉注
假借
【書法九勢】
落筆
轉筆
藏峰
藏頭
護尾
疾勢
掠筆
澀勢
橫鱗
豎勒
【竹林七賢】
嵇康
劉伶
阮籍
山濤
阮咸
向秀
王戎
【飲中八仙】
李白
賀知章
李適之
李璡
崔宗之
蘇晉
張旭
焦遂
【蜀之八仙】
容成公
李耳
董促舒
張道陵
嚴君平
李八百
范長生
爾朱先生
【揚州八怪】
鄭板橋
汪士慎
李鱓
黃慎
金農
高翔
李方鷹
羅聘
【北宋四大家】
黃庭堅
歐陽修
蘇軾
王安石
【唐宋古文八大家】
韓愈
柳宗元
歐陽修
蘇洵
蘇軾
蘇轍
王安石
曾鞏
【十三經】
《易經》
《詩經》
《尚書》
《禮記》
《儀禮》
《公羊傳》
《榖梁傳》
《左傳》
《孝經》
《論語》
《爾雅》
《孟子》
【四大民間傳說】
牛郎織女
孟姜女
梁山伯與祝英台
白蛇與許仙
【四大文化遺產】
明清檔案
殷墟甲骨
居延漢簡
敦煌經卷
【元代四大戲劇】
關漢卿《竇娥冤》
王實甫《西廂記》
湯顯祖《牡丹亭》
洪 升《長生殿》
【晚清四大譴責小說】
李寶嘉《官場現形記》
吳沃堯《二十年目睹之怪現狀》
劉鶚《老殘遊記》
曾樸《孽海花》
【六禮】
冠
婚
喪
祭
鄉飲酒
相見
【六藝】
禮
樂
射
禦
書
數
【六義】
風
賦
比
興
雅
頌
【十惡】
謀反
謀大逆
謀叛
謀惡逆
不道
大不敬
不孝
不睦
不義
內亂
【五彩】
青
黃
赤
白
黑
【五音】
宮
商
角
徵
羽
【七寶】
金
銀
琉璃
珊瑚
硨磲
珍珠
瑪瑙
【九宮】
正宮
中呂宮
南呂宮
仙呂宮
黃鐘宮
大面調
雙調
商調
越調
【七大藝術】
繪畫
音樂
雕塑
戲劇
文學
建築
電影
【四大名瓷窯】
河北的瓷州窯
浙江的龍泉窯
江西的景德鎮窯
福建的德化窯
【
四大名旦】
梅蘭芳
程硯秋
尚小雲
荀慧生
【八旗】
鑲黃
正黃
鑲白
正白
鑲紅
正紅
鑲藍
正藍
【八仙】
鐵拐李
鍾離權
張果老
呂洞賓
何仙姑
藍采和
韓湘子
曹國舅
【七情】
喜
怒
哀
樂
愛
惡
欲
【五常】
仁
義
禮
智
信
【五倫】
君臣
父子
兄弟
夫婦
朋友
【三姑】
尼姑
道姑
卦姑
【六婆】
牙婆
媒婆
師婆
虔婆
藥婆
穩婆
【九屬】
玄孫
曾孫
孫
子
身
父
祖父
曾祖父
高祖父
【五穀】
稻
黍
稷
麥
豆
【中國八大菜系】
四川菜
湖南菜
山東菜
江蘇菜
浙江菜
廣東菜
福建菜
安徽菜
【配藥七方】
大方
小方
緩方
急方
奇方
偶方
複方
【五嶺】
越城嶺
都龐嶺
萌諸嶺
騎田嶺
大庾嶺
【四大名橋】
廣濟橋
趙州橋
洛陽橋
盧溝橋
【四大名園】
頤和園〖北京〗
避暑山莊〖河北承德〗
拙政園〖江蘇蘇州〗
留園〖江蘇蘇州〗
【四大名剎】
靈巖寺〖山東長清〗
國清寺〖浙江天台〗
玉泉寺〖湖北江陵〗
棲霞寺〖江蘇南京〗
【四大名樓】
岳陽樓〖湖南嶽陽〗
黃鶴樓〖湖北武漢〗
滕王閣〖江西南昌〗
大觀樓〖雲南昆明〗
【四大名亭】
醉翁亭〖安徽滁縣〗
陶然亭〖北京先農壇〗
愛晚亭〖湖南長沙〗
湖心亭〖杭州西湖〗
【四大古鎮】
景德鎮〖江西〗
佛山鎮〖廣東〗
漢口鎮〖湖北〗
朱仙鎮〖河南〗
【四大碑林】
西安碑林〖陝西西安〗
孔廟碑林〖山東曲阜〗
地震碑林〖四川西昌〗
南門碑林〖台灣高雄〗
【四大名塔】
嵩岳寺塔 >河南登封嵩岳寺
飛虹塔 >山西洪洞廣勝寺
釋迦塔 >山西應縣佛宮寺
千尋塔 >雲南大理崇聖寺
【四大石窟】
莫高窟〖甘肅敦煌〗
雲崗石窟〖山西大同〗
龍門石窟〖河南洛陽〗
麥積山石窟〖甘肅天水〗
【四大書院】
白鹿洞書院〖江西廬山〗
岳麓書院〖湖南長沙〗
嵩陽書院〖河南嵩山〗
應天書院〖河南商丘〗
【四大名繡】
蘇繡〖蘇州〗
湘繡〖湖南〗
蜀繡〖四川〗
廣繡〖廣東〗
【四大名扇】
檀香扇〖江蘇〗
火畫扇〖廣東〗
竹絲扇〖四川〗
綾絹扇〖浙江〗
【四大名花】
牡丹〖山東菏澤〗
水仙〖福建漳州〗
菊花〖浙江杭州〗
山茶〖雲南昆明〗
【十大名茶】
西湖龍井〖浙江杭州西湖區〗
碧螺春〖江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰〗
信陽毛尖〖河南信陽車雲山〗
君山銀針〖湖南嶽陽君山〗
六安瓜片〖安徽六安和金寨兩縣的齊云山〗
黃山毛峰〖安徽歙縣黃山〗
祁門紅茶〖安徽祁門縣〗
都勻毛尖〖貴州都勻縣〗
鐵觀音〖福建安溪縣〗
武夷岩茶〖福建崇安縣〗
【十二生肖】〖中國〗
子鼠
丑牛
寅虎
卯兔
辰龍
巳蛇
午馬
未羊
申猴
酉雞
戌狗
亥豬
〖埃及〗
牝牛
山羊
獅子
驢
蟹
蛇犬
貓
鱷
紅鶴
猿
鷹
〖法國〗
摩羯
寶瓶
雙魚
白羊
金牛
雙子
巨蟹
獅子
室女
天秤
天蠍
人馬
〖印度〗
招杜羅神的鼠
毗羯羅神的牛
宮毘羅神的獅
伐折羅神的兔
迷立羅神的龍
安底羅神的蛇
安彌羅神的馬
珊底羅神的羊
因達羅神的猴
波夷羅神的金翅鳥
摩虎羅神的狗
和真達羅神的豬
【年齡稱謂】
襁褓：未滿周歲的嬰兒
孩提：指2～3歲的兒童
垂髫：指幼年兒童（又叫“總角”）
荳蔻：指女子十三歲
及笄：指女子十五歲
加冠：指男子二十歲（又“弱冠”）
而立之年：指三十歲
不惑之年：指四十歲
知命之年：指五十歲（又“知天命”、“半百”）
花甲之年：指六十歲
古稀之年：指七十歲
耄耋之年：指八、九十歲
期頤之年：一百歲
【古代主要節日】
元日：正月初一，一年開始。
人日：正月初七，主小孩。
上元：正月十五，張燈為戲，又叫“燈節”
'
寒食：清明前兩日，禁火三日（吳子胥）
清明：四月初，掃墓、祭祀。
端午：五月初五，吃粽子，劃龍（屈原）
七夕：七月初七，婦女乞巧（牛郎織女）
中元：七月十五，祭祀鬼神，又叫“鬼節”
中秋：八月十五，賞月，思鄉
重陽：九月初九，登高，插茱萸免災
冬至：又叫“至日”，節氣的起點。
臘日：臘月初八，喝“臘八粥”
除夕：一年的最後一天的晚上，初舊迎新
【婚姻週年】
第1年§紙婚
第2年§棉婚
第3年§皮革婚
第4年§水果婚
第5年§木婚
第6年§鐵婚
第7年§銅婚
第8年§陶婚
第9年§柳婚
第10年§鋁婚
第11年§鋼婚
第12年§絲婚
第13年§絲帶婚
第14年§象牙婚
第15年§水晶婚
第20年§瓷婚
第25年§銀婚
第30年§珍珠婚
第35年§珊瑚婚
第40年§紅寶石婚
第45年§藍寶石婚
第50年§金婚
第55年§綠寶石婚
第60年§鑽石婚
第70年§白金婚
【科舉職官】
〖鄉試〗：錄取者稱為"舉人"，第一名稱為"解元"
〖會試〗：錄取者稱為"貢生"，第一名稱為"會元"
〖殿試〗：錄取者稱為"進士"，第一名稱為"狀元"，第二名為"榜眼"，第三名為"探花"
【莎士比亞四大悲劇】
《漢姆萊特》
《李爾王》
《麥克白》
《奧賽羅》
看完千萬別私存，一定要傳揚下去。
「三甲」並非指「前三名」
知史編輯組
稍加留意就會發現，有關各種比賽特別是體育比賽的報導，「三甲」這個詞使用頻率很高，但都用錯了。
「三甲」源自中國始於隋唐的科舉考試制度。以清代科舉為例，分四級：童試包括縣、府、院試，考中者為生員，通稱秀才。鄉試是省級考試，考中者為舉人，第一名為「解元」。會試是全國性考試，考中者為貢士，第一名為「會元」。殿試在會試後舉行，由皇帝在宮中主持，也叫廷試。
貢士均可參加廷試，以成績高低分為「三甲」：一甲賜「進士及第」只取三名，第一名狀元，第二名榜眼，第三名探花；二甲賜「進士出身」若干名；三甲賜「同進士出身」若干名。《辭源》有「三甲」條目，引用《宋史•選舉制》指出「三甲」的由來：「太平興國八年，進士諸科，始試律義……進士始分三甲。」
「三甲」人數各個朝代不盡相同，以清光緒癸卯科為例，共錄取進士360人：一甲3人，二甲183人，三甲174人。如此看來，前三名只是一甲而非「三甲」，「三甲」是殿試中榜進士中的末等即三等。
而怎樣表達參加廷試的人最後什麼名次？例如天啟進士王鐸，我們會這樣說：「至31歲時，入京殿試，列三甲第五十八名，賜同進士出身……」這是「三甲」的規範用法，就是說，王鐸沒能進入一甲、二甲，在三甲中列第五十八名。所以三甲是代表著三個等級，並不是前三名。
#歷史 #中國歷史 #三甲
潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。
四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。
為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。
去年大年初六，一場歌舞薈萃的鄉村“春晚”讓洞頭村鬧騰起來，老祖宗拓荒歷程傳說、歷代先民傳下的民族歌舞及擺字龍燈、脫貧攻堅故事、新政策和鄉風文明等在此演繹展現，贏得觀眾陣陣喝彩。過去村民娛樂活動除了劃拳喝酒就是打牌消遣。如今群眾自發組織籌辦“春晚”，在洞頭已有12年歷史，脫貧攻堅、鄉村振興，賦予了鄉村“春晚”更多的內容元素。洞頭村通過開展鄉風文明建設評比等系列活動，使得村民的精神面貌煥然一新。去年洞頭村被評為會昌縣“最美村莊”。據悉，該村發動鄉賢、退休幹部一起做工作，依靠群眾的力量，破除鋪張浪費、炫富攀比、天價彩禮、薄養厚葬、封建迷信、賭博敗家、不講衛生等陋習歪風。村裡通過弘揚百善孝為先等傳統美德，讓村民自覺履行贍養老人、禮敬親人的義務；通過開展廣場舞比賽、農家書屋知識競答等活動，引導村民參與到健康文體活動中，有效促進了村民互動交流、鄰里和睦相處。洞頭村古民居建築保留佘族原始風貌，現有藍氏宗祠、聯班第、苞茂第、高石坎等古民居建築群。聯班第、苞茂第等被打造成科舉文化園、耕讀文化園。村中還建設了鳳凰灣、鳳凰橋、鷺序亭、農耕體驗園、聯班第公園、親水長廊、村史館、繡花樓、瀑布等風韻獨特的佘族文化旅遊景觀。“中國少數民族特色村寨”“江西省旅遊風情小鎮”等美譽，為洞頭增光添彩，慕名而來的遊客絡繹不絕。鄉村旅遊的發展，帶動不少貧困村民在家門口實現就業。村裡的太陽山莊是遊客青睞的一家飯店，店內聘請的工作人員都是貧困勞動力，在這裡工作，他們每人年均可增收2.4萬元。不少貧困群眾還在家中發展特色種養，飯店也會收購代銷當地農特產品。“旅遊+扶貧”的開發建設模式，對貧困人口增收大有裨益。
一道菜單看名字，未必知內裏乾坤，更難明白其歷史淵源，博大精深。
太史豆腐，正是如此。這道菜源於廣東，創自江孔殷，江氏是晚清最後一屆科舉進士，曾進翰林院，人稱江太史，此菜因而取名太史豆腐。
江太史雖非廚師，但由於江家家勢顯赫，飲食涉略範圍甚廣。一道道在「太史第」家宴中品嘗的菜式，其實塑造了當代粵菜精巧的面貌。除了林林總總的山珍海味，江家更擅於用平凡的食材，做出非凡的菜式。太史豆腐就是最佳典範，一塊平平無奇的豆腐，卻用雞來熬出湯汁並放進內，軟滑的質感，吸盡了一隻雞的精華，讓豆腐此等庶民食品，立即升價十倍，反映了當時大戶人家吃得精巧，不惜工本。
奈何傳至今時今日，此菜已經失傳。真正做法，連江太史已故之孫女江獻珠，也經年追溯研究，才重現珍饈百味。意想不到有個人，明明未吃過，卻願意「自投羅網」。食品監督、前私房菜主理人楊康泓（Andy），多次鑽研此菜，更挑戰由一粒黃豆開始做，「因為坊間賣的豆腐，少有這麼濃的比例。既然要做，不如索性自己磨。」Andy解釋。一邊廂，他起雞皮熬雞湯；另一邊廂浸豆、磨豆、煮漿、撞漿、凝固，並用雞湯代替清水，歷時起碼八小時。「在香港，時間很迫切，試問誰有興趣花這麼多工夫嘗試？」於他眼中，這正正就是此菜失傳的主因。
煮好豆腐後，最後淋上芡汁，傳統來說，是用金華火腿所煉，少許鹹香，有提鮮作用。只見一塊豆腐，似透着微微的金帶，已知光滑，吃下口，卻是嫩滑無比，再滲出雞的鮮味，兩者先是分明，慢慢細嚼，卻到達「你中有我、我中有你」之境界。吃起來，它像啫喱般，比普通豆腐更滑溜，Andy形容，一吃難忘，豆腐做得講究，原來也能這樣好吃。
太史豆腐，簡單來說，即豆腐和雞湯。但此菜慢慢隨年簡化，有人買現成豆腐，淋上雞汁芡，就以假亂真。Andy卻不敢苟同，唯有不懈追尋，步步求真，希望將失落的口味，做得精益求精。
編採：莫小巧
攝影：謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪接：謝致中
鏗泰(香港)有限公司
地址：香港葵涌健康街2-6號飛亞工業中心16樓16室
電話：2428 5668
註：太史豆腐以私房菜形式供應，必須預訂
