怕被發現最近好似沒有認真做菜
趕快補上一篇最近的心頭好「筍香醬燒燜雞」
這道料理的前身是從書本“人生需要酒肉朋友”
裏頭摘錄出來，加上金基師巧手改造之後
更加入味討喜，而且非常非常的下飯！
竹筍＆雞肉的組合不只是煮湯合拍
撮合在一起用，炒醬、悶煮味道也十分突出
豆香醬香鹹鮮微辣，竹筍鮮甜爽脆
所有美好一並融入了雞肉裡，配飯吃
扒飯欲罷不能，止不了手啊～
＃這道菜高分 ＃季節限定
製作流程已簡化
料理概述：調醬醃肉 ➡ 爆香炒製 ➡ 悶煮 ➡ 收汁
看文字感覺複雜的話就看照片吧
真的簡單，而且非常容易就很好吃
概念上很像三杯雞（味道截然不同）
這樣就知道有多討喜了吧～
這次照片沒有超美寫真
走家庭樸實風格
香得要命
吃都來不及了
為你們飢腸轆轆忍著
強拍了幾張
就撮合著想像一下吧
＃再次強調 ＃真的很好吃
＃做起來
＃過了季節就難買好吃的綠竹筍了
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
醬料：
辣豆瓣醬1.5T
麻豆醬 1/2T（沒有就辣豆瓣補足）
醬油 1/2T
老抽 1/2T
香油 1/2T
糖 少許（1t左右）
紹興酒 少許（1t左右。選項）
食材：
雞腿肉一盒
綠竹筍3枝
蒜頭8顆（3顆切碎爆香，其餘悶煮）
蔥2支（切長段）
作法：
A.醬料喇一喇
B.雞肉放進去喇一喇，彼此交融睡過一晚
C.爆香蒜碎、蔥段
D.炒雞肉、筍子（稍微撥去醬汁）
E.倒入剩餘醃醬（燒出濃濃香氣）
F.加水（水位約莫到食材6~7分滿）
G.煮滾後上蓋（轉中小火悶煮約莫20~25分鐘）
H.開蓋收汁（這過程請顧火並不時翻炒一下）
PS.步驟E.加一些冰糖顏色會更亮眼
PPS.步驟E.加一些紹興嗆鍋香氣更銷魂
PPPS.醬汁收到你滿意的程度就好
＃有些人喜歡醬多拌飯
辛辛苦苦做到最後
想說終於可以上菜，可以吃了
這時我要殘忍的跟你說
這道菜
....
...
..
.
放隔夜吃更香OH！
第一次試煮的時候
根本等不了第二天才吃
香得要死，醬汁掛在雞肉上
閃耀光芒，超級誘人！！！
還要等隔天吃。系咧
整人嗎～
第二次挑了午茶時段做這道菜
終於給忍下來，隔天才吃
只能說 等待
讓滋味更加美好
吃了一口後
我點頭認同
罷特！下次煮我才不要等咧！
給我吃！立刻！馬上！上菜
＃不要拍照 ＃給我吃 ＃快
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