鮑魚雞湯蒸蛋＆烏魚子蒜苗炊飯
＃過年清冰箱料理
＃跟新玩具培養感情中
＃老少皆宜高營養蛋白雞湯蒸蛋
雖然現在一天得煮四餐，但說也奇怪，反而比之前晚餐要煮大份量給小志帶便當還要輕鬆愜意（或許是自己心境也有所轉變）
小志說他真的很佩服我，做料理就好像變魔術一樣，可以把同樣的食材隨便就弄個什麼新花樣出來，不像他，過去在家工作，午餐除了吃麵還是吃麵。我連弄個剩菜給他吃，也可以讓他覺得生活品質大幅提昇（這一年嘴上功夫進步不少啊！哈哈！）
今天，就把過年吃剩的烏魚子，跟那天只用鮑魚高湯做開陽白菜，所剩下的主角鮑魚來做個簡單的午餐
首先來做鮑魚雞湯蒸蛋
之前買了一台體脂機，顯示自己的蛋白質攝取不夠，所以現在不只我讓蘿老媽用純煉滴雞精做蒸蛋給他們兩老吃，我自己也很常這麼做。
比例其實很好記，大約是蛋：水分＝1：2，懶得用秤的，就一顆大型蛋（淨重約53-55克）配上兩包純煉滴雞精（或你要一半水一半雞精也行）。我基本上都會加蔥花，想多點風味變化的，可再加櫻花蝦或蟹肉棒。今天我則豪邁的加鮑魚
過篩好蛋汁，放入容器中，就可以準備來蒸。沒了大同電鍋的我，這次就用新玩具蒸燉鍋來做。設定20分鐘，蓋上蓋，就可以開始準備烏魚子炊飯（跟新玩具還不熟，這次經驗發現大概只要15分鐘即可，而且要記得架上筷子溫度才不會過高造成表面不平整）
那天聽朋友說，烏魚子其實是荷蘭人教台灣人做的，然後他在義大利商店買到了包裝跟台灣一模模樣樣的烏魚子，所以其實歐洲人他們也吃烏魚子。難怪拿烏魚子來做義大利麵也覺得很合拍。
這個炊飯的烏魚子處理方法，就跟我之前分享的烏魚子義大利麵一樣，部分切塊，部分把膜撕了入鍋炒香
做法在這裡：https://lorina.pixnet.net/blog/post/33106917
然後再把處理好的烏魚子，跟蒜苗，還有一瓶蓋的米酒，少許胡椒粉，加入白米跟煮米水中。處理好這些，蛋也剛好蒸好。擺入蒸燉鍋中，設定25分鐘。蒸好再撒上一些新鮮蒜苗跟拌上自己喜歡的辣椒醬，超級美味。
工商時間：
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