#收納控 📣看過來！
家庭主婦整理冰箱必備
井然有序的關鍵神器
#保鮮盒 超重要‼️
每次朋友來家中作客
看見廚房抽屜裡層層堆疊的『盒』
人人驚呼我是 #盒子控
沒錯 身為收納控 盒子少不了！
#韓國silicook保鮮盒 爆炸好用👍🏻
💯耐凍-30度不裂痕
（我們家冰箱冷凍是-18度）
💯大小統一可堆疊省空間
💯直放橫拿不漏水
💯卓越密封力 食材保鮮期大延長
💯好清洗 無毒無味不發霉
💯通過FDA/SGS安心檢驗
💯盒身採用嬰兒奶瓶SAN材質 不含BPA
先報告過往本人的收納習慣：
每次Costco採買後 迎接而來的就是分裝大戰
怎麼說？大賣場大份量 回到家要自己分袋包裝
一忙就是兩小時（累）
特別是肉類 牛排我用真空袋（貴）
雞肉沒那麼講究 帶骨雞腿我用保鮮袋分隻裝
放在冰箱裡東倒西歪 反而卡位佔空間
即便是單包裝出廠的雞胸肉、雞腿肉
冷凍後彼此黏ＴＴ
明明我只想解凍一包肉
兩三包卻緊緊黏在一起
我又不是神力女超人 根本解不開
或是在冷凍庫為了翻找
抽肉出來不小心砸到腳（痛） 危險啊！
玻璃收納盒確實不錯 我也買了好多
但清洗時手濕滑容易打破 心疼啊！
保鮮袋好用 求環保與省錢 我會清洗重複使用
偏偏有些食物殘味（油）難去除 耗時啊！
或是被骨頭刺破洞 也難再次利用了！
從傳統菜場買的肉 放在紅白條塑膠袋裡
冷凍後擠成一坨
這到底是豬絞肉還是豬肉絲
我常傻傻分不清楚😅
#silicook保鮮盒 救了我！大推！
原來冰箱收納可以如此
#整齊系統化 真輕鬆！
讓我彷彿置身韓劇般的優雅生活
打開冰箱看見排排站好的盒兒們 好療癒啊～
讓我穿上長洋裝＋珍珠項鍊 為您演繹
被時尚界耽誤的 #系統收納達人
美美照片請欣賞～
🤩貼心設計就在細節裡
#盒底的波浪脊骨
有效隔絕食材浸泡水分 保鮮效果大提升！
#分類隔板
分類不混雜 切菜備料必備！
#各種尺寸好齊全
長、短、厚、薄、大或小 各種食材都能完美放進去！
甚至整條魚或是整根蔥 都ok！
#直立式擺放
收納不再只是平放 搭配專用底盒可以直著擺
如同文件檔案一樣的系統收納法！
❓收納盒尺寸有哪些❓
#收納盒600ml 扁平款 適合少量食材
前陣子中秋節 我買了一瓶烤肉醬應景
用來醃漬無骨雞腿肉挺不賴 一盒可放兩片
或是像玉米筍、秋葵、輪切鮭魚
這類等食材 都適合！
#收納盒1200ml 高版
厚切牛排絕對沒問題
尺寸容量夠大 可以裝哪些東西 請各位自行想像
這次我把豬絞肉、豬肉絲用透明袋分裝
再收納到盒子裡 終於一目了然！
#收納盒850ml 長條款
可放茄子、秋刀魚、青蔥等細長類食材
#收納盒1900ml 大扁盒
附有分類隔板 分裝備料 輕鬆分類
吃火鍋時拿出來分料 也好用！
❓這麼多款哪種組合最划算❓
✨萬用組合A + 大型食材組合B✨
我自己私心最推是這2個！
組合價划算太多 都是冰箱普遍常用到的尺寸
#可堆疊韓國silicook系統保鮮盒
#最理想的系統保鮮盒
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醃漬物發霉 在 RE: [問題] 曬蘿蔔乾黑點就是發霉了嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
上文討論到水活性我也來補充一下：
水活性(Water Activity，簡寫aw)指的是平衡蒸氣壓與相同溫
度下純水的飽和蒸氣壓的比值，因此由定義知純水水活性等於
1.0。
大多數生鮮食品的水活性大於0.99，造成食物腐敗的細菌無法
於水活性等於或小於0.91生長，水活性為0.80至0.85之食品很
容易為真菌生長繁殖造成腐敗，甚少有微生物能在低於0.65水
活性下生長。
對食品保存上的概念在上文已討論過，主要是因為對微生物的
生理代謝上有所抑制。
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有版友問到那就以上水活性條件而言，那要到達能保存食物的
條件時水活性為0.91時的含鹽量是多少呢？
就飽和蒸氣壓變化推導上，在稀薄溶液時可用拉午耳定律，在
此為講解方便姑且擴大適用到非理想溶液上，不考慮偏差而言
要達到此條件需要13.8％重量百分比的食鹽水，比一般用食鹽
醃漬食品操作濃度還要高( 酸菜的醃漬約為6% )，因此一般醃
漬時所用的鹽量並不是要直接抑制所有的微生物活動，而是要
造成菌種的選擇性，留下可以在此環境之下活動的乳酸菌和酵
母菌與麴菌，因為在發酵進成中乳酸的累積也會造成微生物活
動的抑制而達到保存的條件，一般而言pH<5時就能有效抑制雜
菌生長，所以像泡菜醃製有先添加白醋，不只是風味考量更有
食品保存的效果。適當的微生物活動和酵素活動可以產生美好
的風味，若只為完全抑菌則喪失醃物的特殊風味，又苦又鹹而
難以入口。
因此發酵的產物如醋酸或酒精在發酵保存上貢獻良多，而發酵
過成是否為厭氧，有無先做殺青，容器消毒（主要是防黴菌和
產膜酵母汙染）都是很重要的，也因此有人認為發酵是門藝術
手法不同結果也大不同。
所以老人家說" 這次的鹹菜不酸 "；" 醃酸筍變脆筍 "。心裡
就有底知道這次鹽下多啦...... XD
而糖醃部分原理相同，蔗糖僅相當於等量食鹽效果的 17.1%，
而葡萄糖相當於等量食鹽效果之32.5%。
醃漬物是微生物和酵素的心血，關鍵在提供適當環境和適時收手。
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