【鳳梨苦瓜雞湯,甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦~🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧!
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜!
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味,不用再添加調味料!
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料:
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後,以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊,鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用,梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中,加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水,倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬,待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒,以小火燉煮20分鐘即完成
廚房場地:kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
#阿慶師
#鳳梨苦瓜雞湯
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#湯品
#蔭鳳梨醬
#家常料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【鳳梨苦瓜雞湯,甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】 天氣漸漸變熱啦~🔥 來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧! 不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪 阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎 保證湯頭超級甘甜! 特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨ 讓整道湯品更加酸甜夠味,不用再添加調味料! 快一起來看看吧👇 ------...
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1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料:
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後,以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊,鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用,梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中,加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水,倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬,待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒,以小火燉煮20分鐘即完成
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