Search
【花雕醉雞】像極了愛情之電鍋料理🥰
最近天氣悶熱，大家是不是又想念冰涼脆口的醉雞了呢?
雞腿肉浸泡醉雞藥材入味
冰鎮後出現的雞湯果凍更是迷人
靠近鼻子一嗅
像極了愛情
-
好啦~以下是認真的食譜不騙你~
用電鍋，零廚藝，就可以做出五星級的大菜！
-
醉雞電鍋做法
👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/67251060
主廚私藏神秘配方，讓你的醉雞更上一層樓！
好多時去酒樓都會叫個醉雞做前菜，呢味來自浙江嘅美食，原來一啲都唔難整，今日就同大家睇下！
首先睇睇所需嘅材料：
雪藏雞髀扒 2 件
紹興花雕酒 300 - 350 毫升
浸湯料：
黨參 2 片 / 7 - 8 粒
杞子 10 餘粒
雞粉 半茶匙
鹽 半茶匙
糖 一茶匙
水 200 - 250 毫升
首先將雞髀扒解凍，之後用少少鹽、雞粉同埋少少紹興酒醃大約20-30分鐘。
等緊醃雞嘅時間，就可以煮浸湯料。將所有湯料煮滾，之後放入一個玻璃器皿，攤凍一陣就可以放落雪櫃。
跟住將雞髀扒放喺錫紙上面，再好似我咁卷實，將兩邊錫紙扭實，將呢兩條錫紙雞卷放入一鑊滾水入面，之後冚蓋同埋轉中細火，煮25-30分鐘。撈起之前可以用筷子篤一篤雞卷中間，篤得過同拎出來後無血水就即係已經熟透。
之後可以將包左錫紙嘅雞卷放入冰水入邊降溫，之後拆開錫紙，將雞卷放入雪凍咗嘅浸湯入面，再加入300-350毫升嘅紹興花雕酒，最好浸過整個雞卷，之後就可以冚蓋放返入雪櫃，雪最少8-10小時。
夠時間之後拎返出嚟，用刀切成薄件，上碟排好，再加入少少浸湯，咁就完成喇！唔止好食，賣相都一流㗎！
品御方食譜】十全活力醉雞酒香四溢「醉」佳開胃菜 材料去骨雞腿200g 十全活力飲3瓶紹興酒50c.c 花旗參片5g 枸杞5g 鹽適量 做法1.去骨雞腿一隻捲好花旗蔘在雞腿肉中間 ... ... <看更多>
枸杞、當歸、加米酒蓋過藥材，入鍋蒸10分鐘，即可取出放冷。3.雞腿攤開，將蒸好的枸杞、當歸放在雞腿肉面上，灑上少許紹興酒，用鋁帛紙將雞腿捲成圓... ... <看更多>
醉雞藥材 在 [問題] 想做紹興醉雞但沒有枸杞和當歸 - PTT 問答 的推薦與評價
我住在國外，最近過年想解鄉愁看到超市有賣紹興酒， 就一時興起想嘗試做紹興醉雞， 不過查了食譜發現好像要加枸杞跟當歸等中藥材不過手邊沒有這兩樣， ... ... <看更多>