漣戶是一間新開幕的拉麵店,
之前因為在另外一間店跟老闆有一面之緣,
所以這一次就被邀請來試試看漣戶的拉麵,
看看還有什麼可以調整的地方。
當然,以上來是自於老闆的自謙之詞,
吃過之後會覺得漣戶的拉麵完成度已經很高了,
稍微再做一點調整,就會是讓人很喜歡的拉麵了~~~
漣戶開在南紡夢時代附近的三角窗,
外表看起來不太像是拉麵店,
反而會比較像是日本料理店的感覺XDDDD
漣戶目前主要銷售的是豚骨拉麵,價格都是250元,
有醬油,鹽味,跟很特別的煮干,
除此之外,還有刺身盛合,叉燒飯,拉麵燒餃子,厚蛋玉子燒。
不管生魚片,甜點,煎餃等附加的餐點,
光看拉麵本身,
漣戶就是一間會讓人喜歡的拉麵店,
不管是相對主流醬油豚骨,
還是特別的煮干豚骨,都有其美味之處,
只可惜對於住在高雄的壽司羊來說距離會比較遠一些,
不過,
如果是住在台南的人,
漣戶應該是可以試試看的拉麵店,
當然一個小小的前提就是......
要喜歡濃厚系的拉麵,
如果是喜歡清爽型的,清湯醬油,或是魚湯,雞湯之類的,
那千萬不要來吃漣戶,因為一定會受不了,
但是如果喜歡濃湯的,很建議來試試看。
附近停車還滿方便的,吃完也可以去南紡夢時代逛逛,
而且老闆據所說,
之後漣戶有可能會延長營業時間到半夜一兩點,
來去挑戰台南深夜拉麵的戰場。
店名:漣戶
地址:台南市東區莊敬路161號
電話:0919 022 937
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~20:30
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354056794
#台南 #壽司羊 #新開幕 #拉麵 #日本拉麵 #日式料理 #豚骨拉麵 #濃厚 #濃郁 #濃稠 #激厚 #小店 #小魚干拉麵 #煮干拉麵 #醬油豚骨 #隱藏版甜點 #巴斯克蛋糕 #生巧克力塔
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這間來自東京的過江拉麵店大有來頭,是世界第一間摘下米芝蓮一星的拉麵店,兩年前來港在銅鑼灣開店,風頭一時無兩,每日大排長龍,後來更在尖沙咀開分店。 知名度愈來愈高,但負評亦有增無減。歸納主要有四宗罪: 1.湯底淡而無味,黑松露醬太搶味 2.拉麵太腍沒有彈性 3.叉燒又乾又瘦 4.分量少吃不飽,性價比...
「醬油雞湯玉子拉麵」的推薦目錄:
醬油雞湯玉子拉麵 在 KUNI 藐視王法的世界 Facebook 的最讚貼文
豪好吃的醬油清湯拉麵
舊文與餐廳資訊:http://bit.ly/38eqlCr
總算等到外帶版!
有新意,非往常提供的清爽雞湯,亦非濃厚的重豚骨。這次乃驚喜的甜美醬油,配上熟度更勝以往的半熟味玉子。
細節與其他照片等我文章吧,這幾天正思考著便當文的可能。
ps.對了是限量,只能預訂,沒辦法現場買唷。
醬油雞湯玉子拉麵 在 吃貨台大 NTUeater Facebook 的精選貼文
#今天吃什麼 500
【數寄屋辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん専門店】
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📍#吃貨台大美食分區_師大商圈
地圖連結:https://goo.gl/maps/ATGm3hx1h8J1zjq36
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數寄屋是在泰順公園附近新開的拉麵店,雖然剛開沒多久但用餐時間已經要排隊了😳領完號碼牌後可以去附近逛,不用站在店門口排隊~店內空間不大但不會感到壅擠,整體空間很明亮,也沒有油膩感,是很舒服的店家🏠提供的拉麵只有兩種,選擇障礙也不用擔心😆
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🐓沫白辻葉雞湯拉麵(濃湯)280元
濃湯拉麵的湯頭整體來說非常舒服,沒有過重的雞湯味,拉麵上還有半顆金桔可以加在湯頭中增加清爽感~店家有提供黑七味粉🧂建議吃到一半時添加,讓湯頭有不一樣的層次。叉燒的部分,則有豬雞叉燒各兩片和鴨胸一片,在處理上都恰到好處,不會過於軟爛或乾柴。整體來說,雖然是濃湯但不會過鹹,平常會擔心的人也可以嘗試看看👍
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🐔雅白辻葉雞湯拉麵(清湯)260元
除了湯頭不一樣之外,配置基本上和濃湯一樣,但多了一片鴨胸並撒上柚子鹽,剛上桌就可以聞到淡淡幽香♨️湯頭很溫順,不像一般的雞湯,而是雞本身的甜味!湯喝到一半時,可以加入店家提供的粉山椒,增加微微的麻,提升層次。整體來說,清湯相較於濃湯更令人驚豔,平常習慣吃濃湯的人可以換換口味🤤
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🦆鴨胸叉燒飯70元
滿滿的叉燒切塊配上蔥白炙燒,上面再附上鴨胸肉以及蔥絲,底部的醬油要記得翻上來才會有足夠的味道,整體口味沒有一般的叉燒飯膩口,在口味上調配的很剛好,想吃飯的話可以點🍚
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🍜和え玉70元
a-e-dama跟常見的替玉一樣,是追加的麵,但不同的是和え玉多了叉燒、洋蔥、蔥等食材,店家還加入松露和煮干粉,使整碗麵的風味更多元,但松露本身味道很重,如果想感受到煮干粉的香味的話要細細品嚐🥢
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by #熱量閃一編
Ps 每週一三五發文,不定時推出專欄特輯
⚠️疫情期間先儲存貼文,待疫情趨緩再去吃!
醬油雞湯玉子拉麵 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
這間來自東京的過江拉麵店大有來頭,是世界第一間摘下米芝蓮一星的拉麵店,兩年前來港在銅鑼灣開店,風頭一時無兩,每日大排長龍,後來更在尖沙咀開分店。
知名度愈來愈高,但負評亦有增無減。歸納主要有四宗罪:
1.湯底淡而無味,黑松露醬太搶味
2.拉麵太腍沒有彈性
3.叉燒又乾又瘦
4.分量少吃不飽,性價比低
上星期我們找了入行三十年的日菜大廚基師傅(化名),去尖沙咀這間過江拉麵店實試。先試招牌松露醬伴醬油味玉叉燒拉麵,「本身松露醬的味道重,蓋了湯味(用雞骨及海鮮熬成),湯也變得很油膩。」基師傅說。再試鹽味味玉叉燒拉麵,結果都一樣。「雖然下了很多雞去熬湯,但吃不到有雞湯味。」他估計可能因為煮得不夠時間,水的比例較多,令味道不濃。
自家製的拉麵又如何?「本身是幼麵,不耐浸,要吃得快,否則去到尾聲,麵便會變腍。」他說。另外麵也掛不到湯,所以變了只有松露的味道。
叉燒也令人失望,「這個叉燒比較瘦,油脂分佈一般,看外貌已經覺得很嚡。」至於另加的兩塊叉燒,因是另上,摸下去還是冷冰冰。「把凍的义燒放入碗麵,會影響湯的溫度,麵一起來也不夠熱。」師傅解釋。
除了叉燒,其他食物都要扣分。「這個簡直是熟透,不是流心。」還有長條形的筍,入口有很多渣。連煎餃子都不好吃,因為煎的時間不夠,底不夠脆,表面油膩,肉餡都乾身。
不過麵的分量也足夠飽肚。「麵不是難吃,但是三個人吃了六百多,不抵吃,這消費還有很多其他選擇。」他直言。總而言之,除了麵的分量尚算足外,其他關於拉麵品質的投訴,全部成立。
採訪:《飲食男女》編輯部
攝影:《飲食男女》攝影組
蔦
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城威商場地下G111號鋪
電話:3188 2748
營業時間:11am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2M5zZkm
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