【疫情之下在家釀酒最幸福】
加州在十二月份之後關閉了戶外用餐，酒吧則是從三月疫情大爆炸之後很多都還沒重新開放。而非常幸運，我體驗了這台設計與製造都來自台灣的 Alchema 智慧釀酒機，可以自己在家裡製作釀造各種水果酒，口味就像是在酒吧才能喝到的特色調酒！
我平時很愛找尋各種不同的特色酒吧，在疫情期間只要看到舊金山新開幕的酒吧幾乎就會迫不及待前往嘗鮮。前幾年每幾個月去紐約一趟，清單中有長長的紐約各家酒吧，尤其是獨特的秘密酒吧 (speakeasy)，在紐約的每晚幾乎都必去一家！甚至還有一晚連續跑三家酒吧，回到飯店已經凌晨三點多了~
現在疫情期間酒吧的選擇大減，喜愛品酒小酌的可以嘗試這台 Alchema 智慧釀酒機。下載 Alchema 手機 App，上面有上百種酒譜讓你自由挑選，像是洛神氣泡酒、梅酒、香柚蜂蜜酒、清酒、葡萄酒、草莓酒、紫米酒、高山茶酒、變色藍玫瑰蝶豆花酒、玫瑰荔枝酒、芒果酒、大吟釀等等，讓心中最熱愛的調酒口味透過科技化的智慧控管一步一步成型，在疫情期間可以在家用最簡單衛生的方式，創作出屬於自己最獨特的味道。每一個步驟 APP 上都有詳細的影片解析，初次使用也可以輕鬆上手！
首先先準備好需要的材料，基本上都是兩三樣以水果為主，按照手機的 APP 指示，逐步添加砂糖跟水。最後添加所需的酵母粉 (Amazon 上就可以購入，文下方附上購買連結)。不同的酵母粉有不同的功能，像是紅色包裝的 Premier Rouge 可增加氣泡感、黃色包裝的 Premier Blanc 可增加酒精感、藍色包裝的 Premier Cuvée 可增加水果感、綠色包裝的 Côte des Blancs 可增加清澈度等。Alchema 釀酒機內建紫外線殺菌燈，下方是精準的電子秤，加入內瓶時候可以精準測量出每一樣食材的比例。開始釀造之後 APP 上會顯示釀造的狀況，包含進度、預計完成時間、甜度、溫度、酒精濃度等。看著完成的比例越高，酒精濃度慢慢上升、甜度慢慢下降真的很有成就感，也非常期待完成可以喝到的那一天！
目前一共嘗試製作了兩種酒，分別是鳳梨草莓酒以及覆盆子草莓酒。完成品的酒精濃度比想像中高，入口的那一秒真的覺得就像是在日本超市買到的清酒水果酒的味道，不只是果汁。不論加入水果還是氣泡水都非常搭，疫情期間可以在家裡享受一秒穿越到熱帶島嶼的幸福感受！接下來我還想嘗試橘子蜜酒，加入蜂蜜而不是白砂糖感覺有不一樣的滋味！在美國的朋友想在家喝到自制健康有機的調酒，又不用去酒吧跟大家人擠人，一定不能錯過這台！(別忘了輸入折扣碼可以折抵 $40 喔！)
➤美國團購買連結：https://shop.how-living.com/products/alchema-winemaker?sca_ref=573554.ABNv7OduHa
➤美國團折扣碼 (可折抵 US$40)：Wine10
➤開團時間：2/2~2/12
➤Amazon 上購入綜合釀酒酵母粉：https://amzn.to/3cyvQRd
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