請問豆腐要買啥牌的? ... <看更多>
金沙豆腐康寶 在 超好吃的金沙豆腐 - 烹飪板 - Dcard 的推薦與評價
金沙豆腐 ,喜歡鹹蛋當然不能錯過的金沙豆腐,鹹蛋加豆腐的完美組合!,不專業食譜分享,材料,水豆腐兩塊(其他豆腐也可以),鹹蛋四顆,蒜五瓣, ... ... <看更多>
金沙豆腐康寶 在 康寶金沙豆腐醬ptt :: 早餐吃透透 的推薦與評價
到麥當勞什麼麵好吃?火腿雙蛋堡評價如何?這邊為大家整理火腿雙蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整... ... <看更多>
金沙豆腐康寶 在 康寶金沙豆腐醬ptt :: 早餐吃透透 的推薦與評價
到麥當勞什麼麵好吃?火腿雙蛋堡評價如何?這邊為大家整理火腿雙蛋堡食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整... ... <看更多>
金沙豆腐康寶 在 [問題] 金沙豆腐不完美請益- 看板cookclub 的推薦與評價
今晚第一次做金沙豆腐這道菜,好像還是和熱炒店差了一些
以下是我的作法,請問大家是哪邊需要改進呢?
1. 雞蛋豆腐切塊煎至表面金黃,備用
2. 一顆鹹蛋黃壓成泥,蛋白切碎
3. 熱油鍋加蒜末和鹹蛋黃炒至起泡後,加入蔥末 蛋白 豆腐拌勻
Q1: 起鍋後就沒有流沙感,鹹蛋黃/蛋白和豆腐好像分開炒的
記得在熱炒店吃到會有稠稠的勾芡感
Q2: 超市的鹹蛋包裝有寫薄鹽,但是蛋白吃起來還是死鹹
在餐廳吃到比較偏鹹香,很下飯
有辦法淡化鹹味卻又不失料理風味嗎?
本來想說做成功要繼續挑戰最愛的鹹蛋苦瓜...orz
先謝謝大家!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.130.238
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511194675.A.52B.html
... <看更多>