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天氣好冷,就想來個熱騰騰的食物!今晚就來做個『芋頭香菇粥』吧!用這個好鍋就能做了喔!做好超香!食譜分享給大家~~
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『芋頭香菇粥』 食譜分享
《食材》
芋頭 半顆
鈕扣菇 20多朵
芹菜 3~4支
肉絲 半碗
蝦米 1~2大匙
熟白飯 2.5碗
《調味料》
醬油 1小匙
高湯 5碗
鹽 適量
白胡椒 1/4小匙
香油 1/2小匙
蒜酥 1大匙
1. 鈕扣菇泡軟,芹菜洗淨切末,芋頭去皮切塊狀
2. 芋頭先入鍋煎or炸至表面定型上色 (這煮成粥時才不會爛掉喔~)
3. 爆香香菇、蝦米、肉絲,加醬油炒香,加入高湯,煮開後加入熟白飯(2.5碗)和炸好的芋頭,鹽、白胡椒粉調味拌勻,加蓋約煮20分鐘
4. 最後加入芹菜末和蒜酥增加香氣,再灑些香油增香即可呈盤
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如何製作看過來~~ 首先,找個容器,裡面舖烘焙紙,準備鈦頂極鍋。再來,拿出你泡好的香草酒或香草糖,用乾淨夾子取出一隻香草莢。接下來備好如下材料,開始製作囉!
~香草生牛奶糖~ 超簡單食譜做法分享
動物性鮮奶油➡️350➕鮮奶150
糖 ➡️70➕蜂蜜30
香草莢 ➡️1根 (香草莢購買過幾天公佈)
1️⃣全部材料放進不沾鍋(香草莢要剖開),開中火開始煮,煮沸後把香草莢取出丟掉
2️⃣轉小火,務必邊煮邊攪免得焦底,煮大約20幾分鐘到明顯有折痕(如影片的狀態,大約是122度),也可以測試軟度,取一塊糖丟入水中,手捏看看這軟度是不是你想要的
3️⃣熄火,倒入舖紙容器,用刮刀表面整平,室溫放至微涼,就能用菜刀切小塊,用糖果紙包好,完成囉。室溫保存7天,冷藏保存20天。
✅請參考影片中糖煮到的狀態(若要牛奶糖更硬一點,就再多煮一下)
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