關於 鎮一大理石料理板 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

鎮一大理石料理板使用心得 ＃文末有抽獎

很多人看了大理石料理板貼文都很心動，當然也有很多疑問，我整理了常見問題，跟大家分享喔～

除了料理板之外，我發現 ＃保鮮盤超適合拿來放手撕包 喔！我之前去某麵包名店的時候，看到他們放了手撕包，瞬間提升了質感，學人精的我，回來就放看看..發現真的超美的～～

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*為什麼選擇大理石料理板？
1.要與食材接觸，還是選用天然的大理時，就不用擔心食物沾到化學物質。
2.有些桌面材質容易殘留細菌，但這大理石料理板經過拋光處理，比較不擔心會有這樣的問題。
3.大理石板相對其他桌面來說，做麵包整形的時候，相對比較不會沾黏(但麵團太溼當然還是會黏)，會順手很多。
*該選擇什麼尺寸？ 我使用的是40*60cm的。 我覺得很剛好，麵糰滾圓後放在旁邊，留下來的空間足夠用來做麵包的整形。但還是建議大家依照自己家裡空間選擇大小。

*料理板怎麼清潔？
還滿多人以為，需要把大理石放到水槽裡面清洗。 其實，只需要在使用完之後，用濕抹布擦拭乾淨就好囉，即使看起表面油油的，這樣清洗就可以恢復他閃亮亮的樣子，不需要用水沖洗！

*大理石板收納？
我使用的40*60cm，重量約12kg。 因為有點重量，不建議大家常常移動它。 我固定放在中島上，常常亂堆東西放在石板上面(前提是不要刮傷他)，把它當一般桌面使用。等於就是桌面的一部分，就不用另外收納了。

*料理板容易留下痕跡嗎？
我建議使用完馬上擦乾淨，特別是顏色比較重的像是巧克力麵團，抹茶，紅麴這種。 雖然拋光過的大理石，除非超過幾個小時都沒清潔，才可能會吃色。 但就怕大家忘了清理，隔夜看到時候，可能會殘留淺淺的痕跡。 因為她太美了，即使只有一點點都會覺得可惜。所以使用完一定要馬上清潔喔！

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常看我直播的粉絲同學都知道，我以前在做麵包或包子饅頭時，常常都會在桌面上鋪上一張矽膠墊來做揉麵，因為我的中島桌面是防火耐高溫美耐板，我問過設計師它是屬於有塗層的材質，長期來說建議還是不要將食材直接放置於桌面操作比較好，另外也有許多人的中島廚房桌面都會使用人造石的材質來製作，其實以人造石來說大多數都還是使用化學物質來合成加工，都是不建議直接將食材放置操作的，但是用過揉麵墊的人都知道，揉麵墊厚度薄而且沒有重量，在揉麵的過程當中常常會捲曲或者是翹翻起來，用到後來都會起睹蘭⋯⋯

所以我原本就一直在找揉麵墊，試用到鎮一大理石後我馬上就愛上他們家的產品，尤其是大理石料理板我跟小紀老師都超級喜歡用的！不管是揉麵、做麵條、包子饅頭、餃子皮等等，食材直接接觸也非常的安心，而且用來拍料理及甜點的成品照也是很美～❤️

很多人都會問為什麼需要特別買一塊料理板，和一般家裡的大理石廚房檯面有什麼不同呢？天然大理石在自然形成下無法避免孔洞、裂縫等等，一般板材的標準製程都是會統一上化學合成膠來填補這些表面瑕疵，讓大理石板看起來非常平整光亮，這樣的大理石板，通常會用來做建材使用，包含廚房檯面裝潢、地磚、壁磚等等⋯

如果是人造石材，更是直接使用化學物質來合成加工，這樣經過化學處理的表面，用來直接接觸食材，長久下來是有安全疑慮的

鎮一大理石擁有30年專業生產大理石餐廚用品的經驗，外銷出口到世界各地，因此通過國際多項食品容器級檢驗合格，石材皆採用台灣花蓮當地大理石材，大理石的特點為堅固耐用、高質感又好清潔、表面無任何化學加工，符合安全無毒標準，而且不經過化學補膠的大理石料理板，必須挑選非常完美的石材原料來製作，所以數量有限，每一塊鎮一大理石料理板都是獨一無二的花紋，每一塊的大理石紋路都非常漂亮，使用起來不僅吃得安心，心情也非常好啊～

✔️我最喜歡的就是 #揉麵必備的鎮一大理石料理板
經過多層拋光的大理石料理板，表面非常光滑，相較其他材質較不易沾黏麵團，使用後可用濕布擦拭清潔就可以，不用擔心會有細縫卡汙垢或是發霉的問題，另外天然大理石低溫的特性，也能較容易讓麵糰維持低溫的狀態，特別是處理奶油量較高的麵團很有幫助，還有用來做巧克力調溫也非常的適合哦～

料理板有多種尺寸，可以依據家中可放置的位置來挑選尺寸，大理石都有一定的重量，放置定點後不建議大家常常移動它，#我的大理石料理板是60乘40公分大的，我是直接放在中島上，平時也可以把其他東西放在料理板上面，放置熱鍋、食材、切菜板等。把它當一般桌面使用，等於就是桌面的一部分，就不用另外收納了。

✔️再來我心中的第二名就是 #大理石麵棍
活動手柄麵棍，適合用較大份量的麵團，鋁柄的材質非常耐用，用來壓牛軋糖、雪Q餅，或者擀饅頭的三折三擀時就非常的方便！我上次直播做巧克力雙色小饅頭就是用這個桿麵皮，超級省力又非常容易將麵皮推開，喜歡做饅頭的人一定要買這一隻。

✔️另外 #直式麵棍 很輕巧，做一般小麵包的整形非常實用，相較於木頭或塑膠材質，更安全無毒、好清洗，也不用擔心發霉問題。

✔️還有 #可調式麵棍組合，搭配食品級矽膠圈，有四種厚度（2、4、6、8mm）可以做調整，像是製作餅乾、塔皮、派皮等需要桿出厚薄一致的麵團時就非常的簡單方便了。

✔️接著是我做蛋糕甜點最常會用到 #大理石蛋糕轉台
鎮一大理石的轉台有低腳跟高腳兩種，我自己因為會常常需要做蛋糕裝飾，所以我選擇高腳蛋糕轉台較方便操作，大理石蛋糕轉台重量很夠，旋轉時不會在桌面上亂跑移動，而且中間軸心的部分連結的非常滑順，輕輕轉一下就能很順暢地轉動，這對做蛋糕裝飾非常的重要，相信有用過一般塑膠蛋糕轉台的人都能深刻體會那種很難用的痛點，另外蛋糕轉台也能選購附保鮮蓋，保鮮蓋是壓克力材質很輕巧，完成的蛋糕可以直接加蓋保存非常方便又美觀。

我們這一次試用鎮一大理石的產品後覺得非常滿意
也推薦給喜歡大理石產品的粉絲同學們
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#JEmarble鎮一大理石
#翔太の卡將的廚房日記

鎮一大理石料理板使用心得 ＃明天結團

使用大理石料理板應該超過一年了，只要有做麵包，就一定用得到它，現在也成為辣媽團購的 ＃熱賣明星商品喔！

天然大理石紋路真的很美！重點是用得安心，也很好清洗。

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*為什麼選擇大理石料理板？
1.要與食材接觸，還是選用天然的大理時，就不用擔心食物沾到化學物質。
2.有些桌面可能容易殘留細菌，但這大理石料理板經過拋光處理，比較不擔心會有這樣的問題。
3.大理石板相對其他桌面來說，做麵包整形的時候，相對比較不會沾黏(但麵團太溼當然還是會黏)，會順手很多。
*該選擇什麼尺寸？ 我使用的是40*60cm的。 我覺得很剛好，麵糰滾圓後放在旁邊，留下來的空間足夠用來做麵包的整形。但還是建議大家依照自己家裡空間選擇大小。

*料理板怎麼清潔？
還滿多人以為，需要把大理石放到水槽裡面清洗。 其實，只需要在使用完之後，用濕抹布擦拭乾淨就好囉，即使看起表面油油的，這樣清洗就可以恢復他閃亮亮的樣子，不需要用水沖洗！

*大理石板收納？
我使用的40*60cm，重量約12kg。 因為有點重量，不建議大家常常移動它。 我固定放在中島上，常常亂堆東西放在石板上面(前提是不要刮傷他)，把它當一般桌面使用。等於就是桌面的一部分，就不用另外收納了。

*料理板容易留下痕跡嗎？
我建議使用完馬上擦乾淨，特別是顏色比較重的像是巧克力麵團，抹茶，紅麴這種。 雖然拋光過的大理石，除非超過幾個小時都沒清潔，才可能會吃色。 但就怕大家忘了清理，隔夜看到時候，可能會殘留淺淺的痕跡。 因為她太美了，即使只有一點點都會覺得可惜。所以使用完一定要馬上清潔喔！

📌大理石桿派棍
這個桿派棍，超級適合烘焙新手，滔哥試用過後，說好方便。兩端設計成不同大小的桿派棍，可以試情況使用。另外，因為重量剛剛好，做奶油捲就變得很輕鬆。

📌可調厚度直式擀麵棍
這個很實用！這樣在擀餅乾麵團或者派皮的時候，才不會一邊高一邊低。
桿麵棍有四種厚度可以調整，依據不同厚度，可以拿來擀匹薩、餅乾、派皮、中式麵條或水餃皮。調整厚度的套環，是使用矽膠材質，好拆好清洗。

📌儲物罐
這款大理石儲物罐，上面的木蓋，有矽膠密封設計，且外罐不透光的大理石材質，能隔絕空氣或光線對食物的影響，適合收納餅乾、茶葉或咖啡豆等。

📌碗臼搗碎/研磨器
用來調製少量的麵包沾醬，或者是醬油的沾醬。食物處理器沒辦法處理太少量的食材，會造成空轉，做太多又怕吃不完，這杵臼可以派上用場喔！
把喜歡的新香料，大蒜,香菜任何香草，或是胡椒等等一起放到研磨器裡面研磨，最後再淋上橄欖油，直接就可以上桌，直接沾著麵包吃。 或者要做水餃醬料，也是把蒜頭磨好，直接淋上醬油，就可以上桌。

📌Lazy Susan轉台系列
這個轉台，可以在裝飾蛋糕時使用，或者平常擺放點心時使用。這次開團低腳的，有不同尺寸選擇，轉台底部有防滑設計。

JEmarble鎮一大理石料理板:https://goo.gl/1ZeFht

JEmarble鎮一大理石粉專:https://goo.gl/Rw2LeP

材料表:
蛋糕體:
低筋麵粉250g
無鹽奶油250g
糖粉250g
雞蛋5顆(約250g)
泡打粉8g
可可粉15g

奶油糖霜:
無鹽奶油100g
糖粉50g

翻糖:
翻糖500g
食用色素適量
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#JEmarble鎮一大理石 #翻糖 #棋格蛋糕