之前用 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋
做出了超~~美味的無水咖哩,和雞肉蘑菇炊飯,還沒看過的可以先看
無水咖哩👉https://youtu.be/hin1cYSXUd4
雞肉蘑菇炊飯👉https://youtu.be/k1ALL1DaRyg
小時候爸爸煮的美味雞湯,時常縈繞在我腦海中,
現在我用小V鍋,也能煮出相近的幸福味道。
而且做法還非常簡單,只需要把中藥材和全雞丟入小V鍋,
弱火加熱60分鐘,超~~美味的人參雞湯就可以上桌啦!
不知道大家還記得我以前有用別的鑄鐵鍋煮過雞湯嗎?
那時候因為很怕鍋底燒焦、湯汁噗鍋,或雞肉沒熟,
所以我會一直去掀鍋蓋來看。
現在用 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 完全不用擔心這些問題!
因為 Vermicular的IH電子加熱器有智慧控溫的功能,不用擔心火侯;
而且小V鍋也有獨特設計的蒸氣出口,不用怕湯汁會噗鍋,
讓我能在煮湯時做其他的事情,放心等料理完成。
這三次用小V鍋料理的體驗,讓我非常驚豔!
不管是無水咖哩、雞肉蘑菇炊飯,還是今天的人參雞湯,
從沒想過常常煮出暗黑料理的我,也能做出這麼美味的料理😂
如果你跟我一樣對料理苦手,或是找不到一個好用的鑄鐵鍋,
又或是住的地方沒有廚房,卻想好好做一鍋料理,
都很推薦大家使用 Vermicula 的 IH琺瑯電子鑄鐵鍋喔❤️
#Vermicular #VermiculaIH琺瑯電子鑄鐵鍋 #恆隆行 #小V鍋
#日本職人手造的究極美味 #一鍋入魂鑄守鮮甜
📌本部影片和 恆隆行 Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋 合作
👀 Vermicular 日本原裝 IH 琺瑯電子鑄鐵鍋
⭐日本職人全手工製造
⭐三重熱傳導,獨特加熱技術,搭配氣密性極佳的鑄鐵鍋,鎖住食材的營養和鮮甜
⭐一鍵智慧按鍵就能重現傳統爐灶的加熱火源。智慧控溫,不用顧爐火就能做出美味料理
❤️喜歡這裡買!官網獨家組合現省$5,280👉https://bit.ly/3kw2HY3
/
💘你的訂閱、喜歡和留言是對我最大的支持 https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周二、四、六 晚上8點 準時播出!
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
/
📌更多我的日常生活
▪ https://pse.is/AnJieLife
📌安J的街頭美食紀錄!幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR
📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela
📌更多關於我
▪ Facebook:https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram:https://www.instagram.com/angelaleeta...
/
逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
/
🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
「鑄鐵鍋煮 飯 ptt」的推薦目錄:
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [心得] 新手也可以用鑄鐵鍋煮出香噴噴的五穀飯- 看板cookclub 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 鑄鐵鍋煮飯ptt的推薦與評價 - 最新趨勢觀測站 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [器具] 煮飯土鍋琺瑯鑄鐵鍋? - 看板cookclub - PTT網頁版 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [心得] 各式鑄鐵鍋使用心得(柳宗理、LC Le Cre- 看板cookclub 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 大家都學會使用鑄鐵鍋煮白飯了嗎? 如有更多使用方法可查詢"LE... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 平底鍋煮飯ptt-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食 ... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 平底鍋煮飯ptt-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食 ... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異- cookclub板- PTT 旅遊美食區 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [問題] 有推薦的鑄鐵鍋嗎? - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [器具] 煮飯土鍋琺瑯鑄鐵鍋? - cookclub - PTT推薦 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 鑄鐵鍋推薦10款高評價人氣鑄鐵鍋品牌排行榜【2023最新版】 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [器具] 鑄鐵鍋與琺瑯鍋的差異 - PTT網頁版 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [問題] 鑄鐵鍋煮飯技巧- cookclub - MYPTT 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 有買鑄鐵鍋的人覺得值得嗎? - Mobile01 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 Vermicular ih 鑄鐵電子鍋ptt 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 陶鍋煮飯ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能挖掘 ... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 陶鍋煮飯ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能挖掘 ... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 陶鍋煮飯ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01,我們都能挖掘 ... 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 【問題】 煮飯為主的鍋具選擇- 料理板 - PTT網頁版 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 問題Vermicular平底鍋的心得與挑選看板cookclub Ptt 批 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [挑選] 電子/萬用鍋選小V鍋?飛利浦?特福? - 看板e-shopping 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 【大古鑄鐵】一吃就愛上!鑄鐵鍋煮白飯,就是這麼簡單 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [問題] 特福鮮呼吸使用心得?好清洗嗎? - PTT Uncovered 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 阿媽牌生鐵鍋Ptt 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 : 問題重新提問,請問這樣合理嗎? PTT 網頁版- 7 11 鑄鐵鍋ptt 的評價
- 關於鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 電子鍋推薦ptt 2021 - cboard 的評價
鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
👉訂閱我~讓我破萬吧! https://pse.is/AnJieTaiwan
📌影片每周三、六 晚上8點 準時播出!
記得訂閱開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
每次去IKEA最愛逛的就是特價品區,
這次終於讓我找到一個想買的──SENIOR燉煮鍋,
之前就好想買一個這樣的鍋子,
真是天時地利人和!剛好被我遇到在出清啊~~~
馬上回家用它來煮馬鈴薯燉肉🤗
📌安J的ASMR吃播!幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR
📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela
📌更多關於我
▪ Facebook:https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram:https://www.instagram.com/angelaleeta...
───────────────────────────
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG #IKEA燉煮鍋 #IKEA琺瑯鑄鐵鍋 #IKEA鍋子推薦
鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [器具] 煮飯土鍋琺瑯鑄鐵鍋? - 看板cookclub - PTT網頁版 的推薦與評價
希望能小份量,一杯最好。 土鍋(雙鍋蓋)-要養護,有染色跟吃進去一些味道的機會(網友煮泡菜飯) 琺瑯鑄鐵-板上大大說要額外拿舊毯子保溫悶熟請問這樣的 ... ... <看更多>
鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [心得] 各式鑄鐵鍋使用心得(柳宗理、LC Le Cre- 看板cookclub 的推薦與評價
不過前面提到深鍋都煮湯為主,不容易養出油膜,所以底層的飯有鐵鏽味,想買個煮飯鍋的念頭油然而生。加上只有一個深鍋無法同時煮飯、湯。原本也考慮過土鍋 ... ... <看更多>
鑄鐵鍋煮 飯 ptt 在 [心得] 新手也可以用鑄鐵鍋煮出香噴噴的五穀飯- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://chengszu.pixnet.net/blog/post/273920503
剛來到倫敦,我們住在一個有供餐的商務型旅館,偶爾晚餐有提供米飯,
第一次看到好開心可以吃到飯了,但每次點每次後悔,
可能是品種加上他們的煮法,煮出來是那種一顆米粒粒分明,
吃起來米心很硬的且完全沒有米的香甜味。
身為道地台灣人,真的是一天沒有白飯不行,
而且一定要吃到那種又黏又軟又Q的台灣米,才會滿足。
搬進租屋小窩,有了自己的廚房,
最開心的事莫過於可以自己煮香噴噴的“白飯”了。
關於為什麼會選擇鑄鐵鍋煮飯:
其實另一半的前同事有留大同電鍋給我們,但不知道為什麼,
每用必跳電,當時除了冰箱也沒有用其他電器,
甚至連燈都沒開,所以後來就去argos買了一個英國的steamer,
但用久了以後,煮米的內鍋有些刮痕,
很怕塗層裡的有毒物質會釋放出來,因此下定決心要買一個專門煮飯的鍋子。
其實一開始想買無印的土鍋,我媽有一個,不僅外型漂亮,
且煮的時間短、又好吃,
但倫敦租屋的廚房是電磁爐,土鍋只能用直火方式加熱,
轉而決定使用鑄鐵鍋煮飯,現在每天都用它煮飯,非常喜歡。
在買鑄鐵鍋之前上網做了很多功課,包括如何挑選鍋具、如何煮飯,
決定來紀錄一下整個過程和細節,給鑄鐵鍋煮飯新手參考。
鍋子大小的挑選
我現在使用的是 Le Creuset20 公分圓鍋,在英國的OUTLET-Bicester Village買的,
當初在選擇鍋子的大小時猶豫了很久,鍋子太小容易噗鍋,
大鍋子煮太少的米容易燒焦,因此選擇適合大小的鍋子非常的重要。
Le Creuset鑄鐵鍋官方鍋具尺寸與米飯杯數參考對照表
(為使鑄鐵鍋達到最好的料理效果,務必控制食材約為七分滿狀態)
鑄鐵鍋直徑 對應米飯杯數
16公分 1-1.5杯米
18公分 2杯米
20公分 3杯米
22公分 4杯米
考量我們現在雖然是兩人小家庭,但除了當天晚餐外,還會準備隔天中午的便當,
以後有小孩的話,也會煮更多,因此不考慮16公分。
目前每天大概煮1.5~2杯的米,參考Le Creuset官網的尺寸對照表,
應該是要買18公分,但是OUTLET的顏色尺寸沒那麼齊全,
我喜歡的白色最小只有20公分,18公分有橘紅色和其他亮色系,
掙扎了很久,最後還是選擇了我想要的顏色。
還好,就算只有1.5杯的米(我的量杯是英國買的steamer付的,一杯約160毫升)
也可以鋪滿20公分整個鍋面,雖然不到七分滿,煮出來一樣香噴噴好好吃。
如何用鑄鐵鍋煮飯
洗米
另一半大約6點半下班回到家,
我4點開始洗1.5杯米再加1/4杯的五穀米、紫米、黎麥或地瓜等,
超推薦無印的不鏽鋼鍋和不鏽鋼濾網,洗米洗菜都很方便。
泡水
把上述洗好的米放到鑄鐵鍋裡,再加入2杯的過濾水,
然後浸泡至另一半傳訊息跟我說下班,大約兩小時。
(Le Creuset鑄鐵鍋官網建議米飯:水的比例為1:1.1。)
煮飯
另一半下班後,我就馬上開始煮飯,他從公司到家約35分鐘,
到家後開蓋,飯剛剛好煮好。
我試了好幾次後,才調整出最適合我們的時間,
前幾次煮一定要拿計時器並記錄當次煮的火力和時間,慢慢調整多煮幾次,
找到自己最喜歡的口感後,以後就只要依照固定的火力和時間,
一定能成功煮出香噴噴的飯囉。
其實我前幾次也失敗了好幾次,第一次是太心急,死板的照著sop,
明明還沒聽到水沸騰的聲音馬上就把火轉小,煮出來米心都沒煮透。
還有一次沸騰太久,水都溢出來噗鍋了。
最後終於嘗試出適合我們家爐子火力、米量的時間。
(每個人家的廚房、飯量不同,還是要自己多食驗。)
熊思家的SOP
1. 先將電磁爐火力調至7,手機設定倒數7分鐘,
7分鐘後靠近鑄鐵鍋可以聽到鍋內的水小小聲沸騰的聲音
TIPS: 一定要聽到鍋內的水小小聲沸騰的聲音或鍋蓋邊有蒸汽再轉小,
不然米心會煮不透。
2. 再把火力調至3,手機設定倒數6分鐘,6分鐘後即可熄火。
TIPS: 轉小火的時間太久會有鍋巴,最後洗鍋子很不方便。
3. 熄火後不開蓋,悶15分鐘。
TIPS: 切記不開鍋,用燜的方式燜熟。
Le Creuset鑄鐵鍋煮飯官方教學
只要將米飯及水的分量放入鍋中(以16cm為例),蓋上鍋蓋放上爐具以中小火,
烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出,將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。
再繼續悶約10分鐘就完成囉!要記得米飯是悶熟透的喔!
切勿開火煮太久,這樣會造成鍋底燒焦!
另外,並非煮2杯米,需要6分鐘;4杯米,就要12分鐘。
這是錯誤的噢!米的杯數增加,煮飯的分鐘數就只要增加約2-3分鐘即可,
並非倍數增加分鐘數噢!
鍋子的大小與米的杯數也是有小技巧的,舉例:如果使用24cm煮1杯米的話,
鍋底容易燒焦,因為米的份量太少,甚至無法鋪滿整個鍋底面。
所以一定要用剛好的鍋子大小放入適當的米飯喔!
鑄鐵鍋養鍋、清潔
買了這麼美麗的鍋子,使用前一定要仔細閱讀使用說明
(https://www.lecreuset.com.tw/careuse/castiron),
第一次用一定要養鍋。煮完飯的鍋子多少會黏一點米飯在上面,
完飯剛好鍋子也放涼了,浸泡一下冷水,
飯就會慢慢脫離鍋面,最後再用海綿輕輕刷洗,一定能使用的長長久久。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 81.131.238.10
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480439965.A.E72.html
... <看更多>