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【Santa Rosa Coffee Manufacturer鑽石濾杯沖法】
隔了ㄧ段時間終於要祭出santa rosa啦～
讓我們來看看超紅的鑽石濾杯如何詮釋
1.用相當足量的水做悶蒸，大約是30-40cc，悶蒸時間25秒
2.分2段注水，2段都用大水，相當豪邁，配合的背景音樂也是夠狂野
3.大水將粉層快速的推到杯壁，對於流速較慢的鑽石濾杯而言是個避免流速過慢的好方法。第一段給水後，劑量相當多，但幾乎沒淹水，瞬間就流出濾杯就可見一斑。
4.第二段給水以不淹過粉牆為核心目標，即可維持高排水速度，使2段都維持良好的前段風味，但因為又有適度的浸泡時間，也萃取出適量的body。
5.其中的關鍵在於兩段水的劑量比例，第ㄧ段水要推出粉牆，用高劑量可以做出較多前段風味
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14:45 ｜手沖細口壺、鑽石濾杯、篩粉器實際使用
22:23 ｜心得小結
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