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門前隱味訂位ptt 在 [食記] 新北門前隱味:令人服氣的一碗好牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
圖文:(2019年十月)
https://tinyurl.com/yxzmwpkx
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門前隱味
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號
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這是一篇難以起筆的飲食紀錄,
因為打從一開始訂位到後來實際真正成行中間發生了太多插曲。
這些插曲大多是負面的,從起初訂位就困難重重。
或說不只困難,光點入店家官網就直接寫明"位子已滿"。
想取得訂位資格得先成為"熟客",那就是得先網購他們家的燉煮牛肉。
一包NT.880,價格不斐,令人卻步。
重點是就算得到網購之後的熟客身分,
去實體店面吃麵依舊要排上好幾個月,甚至超過一年。
身邊部分饕友之間戲稱根本飢餓行銷,
此時真要感謝某號稱大熟客的粉絲幫忙喬位子。
聽說是偶然冒出的空位,時段雖不方便,但我是一個"為了吃我能忍"的人。
只是沒料到一兩個月後,店家寫訊息來告知更改了我的時間。
並非沒遇過超難訂的餐廳,但擅自更改客人訂位時間這還是首次碰到。
粉絲臨行前千交代萬交代:
"請別抱太大期待,不過就一碗兩百台幣出頭的家常牛肉麵嘛。"
"咦,才兩百出頭?"
"是...是阿。"
先跳到文中:
當我嚐了第一口湯吃了第一口肉之後,原本的不爽霎那間一掃而空。
這大概是為何我提早動筆的緣故之一吧,因為很喜歡。
再跳回來:
晚間提早開車抵達板橋某巷弄就皺眉頭,好不容易找著車位竟然在遠處。
循址走進暗弄一處小店堪稱燈火闌珊,難怪取之"門前隱味"。
首次入訪,進門就是一股強烈的紅燒。
店內客人尚未到齊,氣氛凝重,我大氣也不敢喘一口。
隨人員陸續就坐,聽著他們愉悅交談,才驚覺清一色都是熟客。
有些固定幾個月到訪,甚至有仁兄兩禮拜前才來過,當然都是訂位。
雙邊的互動無自吹自擂也無歌功頌德,較像是偶爾碰面的好友。
老闆問了麵條與辣度後,先端上小菜與熱茶。
切薄的豆干乍看平凡無奇,入口香,是純粹的美味。
今天的主角超乎預期。
我極少帶批判性的眼光去品嚐一碗牛肉麵,好比兩年前的安迪城堡。
沒辦法,兩家都難訂又那麼多門檻。
先試原味湯頭,深度的番茄,肉香以及讓我困惑的濃郁膠質。
加辣後亦不俗,一不小心喝光一半,馬上心知不妙。
又不好意思問老闆,只得細語叨擾鄰桌:"這裡可以加湯嗎?"
"可以啊,跟大叔講就可以了。"
湯裡的紅白蘿蔔滷得"超~透~",花腱大塊份量多,重點是"非常好吃"。
硬要挑骨頭的話,或許麵條稍軟了些,但絕未至干擾。
第二次的湯頭我非常推薦,老闆刻意不過篩,湯中更濃稠更膠質。
仔細一翻,竟巧遇一小片"豬皮",前述的困惑在此獲得了解答。
開心的一餐當中,老闆與大家聊得熱絡,
我才知今天剛好是"門前隱味兩周年紀念日",實在太巧。
後語:
其實向來不太接受這類"搞剛"的訂位方式或門檻。
好比以前的RAW或前面提過的安迪城堡,
我每次都是跟饕友的團,有多的位子才湊。
就算餐廳真的超厲害,要我自己訂最多也就吃那麼一次就夠了。
我理解為何有不少人批評門前的行銷,
但完食後,我更理解為何他們家的熟客如此忠心。
超狹小店面只擠得下五人,一共六時段,難怪說一天限量30碗。
一碗非常優質的牛肉麵賣NT.225,
附小菜與熱茶,還可免費續湯與加麵。
若非訂位要等很久,不然我老實說,我也很樂意當常光顧的熟客。
是一家極少數純靠美味就完全扳回起頭壞印象的神奇小店,我服了。
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痞客:http://kuni.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1573483612.A.71D.html
唉...最建議的方式,請認識的熟客帶路,
吃過一次之後自動升為熟客。
+1
我有問老闆,最主要是國稅局要求開發票,
理由是"網路上名氣太大"。
其實我覺得飢餓行銷反而收到反效果耶,
我就是因此卻步的人。
這個大概機率不高,因為訂位實在太滿了...
我只能說,大概就隨緣吧。
這畢竟沒實吃過是說不得準的啦。
他的湯頭聽說是老湯頭,每天加新湯下去,
所以聽熟客說比剛開幕濃郁許多。
可是網購那個賣得還好耶,感覺吸引力不高。
恩,我最近也又要再去啦 :)
※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 12/08/2019 00:00:05
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