明天要發佈的食譜是 👑布里歐許國王吐司👑
它是全身散發出華麗氣息的法式麵包貴族，
品嚐過它的璀璨奢華後就回不去了...🤤
濃郁的奶油香和輕盈柔軟的口感是它的招牌特色，
(其他吐司無法比擬的軟～～）
吐司可以對折好幾次也不會斷，
完全不用回烤也會很濕潤好吃!!
鑑於經典布里歐許食譜用料之奢華和澎湃，
在實驗食譜的初期，老實說我下意識地...
不知道在怕啥，一上手就想減量😌
一直想可不可以少用點蛋黃？少點奶油？
或是用水替代部分牛奶？
但是很“丁金”(台語)的吃貨小當家，
試吃一口“調整”過的食譜就會皺眉說：
「老闆娘妳又偷工減料了齁？」
我自己吃一口，還真的是沒辦法回嘴...😅（尷尬）
即使奶油的量只差5%都有差，
證明味蕾要由奢入簡也是非常困難啊...
吃過原版就回不去了...
那就把經典的布里歐吐司風味忠實呈現出來吧！
調整來調整去烤了10幾批之後，
的確是一滴水都不加、
優質的奶油給它阿莎力混合下去的版本最好吃！
準備做作業的巧手可以先去買一條好的發酵奶油準備～
忠於經典、低溫長時間發酵法做的「布里歐許國王吐司」
明天晚上8pm發片！
一個麵團、兩種整形，
妳比較喜歡哪一種呢？（左：山形吐司 / 右：國王吐司）
食譜：https://ciao.kitchen/brioche-loaf/
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