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【隔壁老王】王少偉/旅人Outdoor Life
少偉的旅人日常🥸
帶上一壺手沖冰咖啡
說走就走·享受大自然
隨性自在"偉旅行"~~
#王少偉
#Outdoorlife
#icecoffee #coffee
#jimny #outdoor
#Taiwan #Qingtiangang
#周六下午一點首播~敬請期待!!
https://youtu.be/WQy85PlArbo
萁媽：啊⋯幾點了🕚黃女婿起床要吃肉～
（邊煎邊碎念）
卡斯扣的肉買幾年了都沒問題啊！
上次那新聞說回家肉壞掉怎麼會餒🤔🤔🤔🤔
（過3分鐘⋯🔄
啊⋯我中午要跟隔壁阿姨出去吃飯⋯拜拜👋（就換衣服出門了😆
我：⋯⋯好喔！（剪肉肉囉‼️
人生到一個階段⋯
祝福大家也能隨性自在說走就走 吃吃喝喝 開開心心喔🥰
九月末
上完課後民宿有房就衝了
跟好久不見凱特相見歡
臨時的小旅行 隨性自在
平時的生活壓力 常常忘了喘口氣
有時不是想幹嘛就能幹嘛
就任性一把唄
#米利亞 #宜蘭 #escape
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)
✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)
📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg
✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
數位收聽"Let Everything Happen":https://orcd.co/Let_Everything_Happen
繼三月份《少了一件牛仔褲》數位迷你專輯之後，閻奕格即將再次推出新作品，自從兩年前在金曲獎結識了同為新人獎入圍者的J.Sheon之後，閻奕格就一直很希望可以與他合作，這次終於完成心願，與J.Sheon共同創作新歌《從此過著幸福快樂的日子》。閻奕格興奮地表示，其實她從J.Shoen還在YouTube翻唱歌曲時期就注意到這個人了，覺得J. Sheon的唱腔獨特，聲音也很有辨識度，但又很神秘，初期在網路上都搜不到資料。J.Sheon得知閻奕格這麼早就關注到自己，也相當驚訝。兩人為了這首歌相約三四次，與另一位製作人海大富一同碰撞出旋律，歌詞則是J.Sheon依照專輯風格去發想而成。歌曲錄製時，J.Sheon也花了些時間調整閻奕格的唱腔，希望可以在她原本聲音的特質之下，塑造出更都市風格的唱法。
J.Sheon表示，歌名《從此過著幸福快樂的日子》常出現在許多童話故事中，代表了一個快樂的結局，「但是我想用這首歌帶出幸福的一體兩面，幸福不是一昧的覺得我沒有缺點，我不能犯錯，或我一定要積極正面就可以得到。如果想要得到幸福，你必須要面對自己的黑暗面，你必須要知道生活有許多困苦的部分，只要你懂得怎麼去面對，你才有機會從此過著幸福快樂的日子。」閻奕格對這樣的概念也深有體會，表示以前的自己曾經很不快樂很不幸福，對自己要求很高，只想把自己包裝得很完美，「大學時期我會因為在校園活動演唱時，不小心唱走了一個音，回家痛哭一整天。」直到後來閻奕格才發現「完美」並不能帶給自己快樂，反而現在能坦然面對自己的各種面向更加自在和開心。
閻奕格與J.Sheon不僅共同寫歌、合唱，也一同拍攝MV，閻奕格在MV前半部飾演一個選擇生活在溫室、循規蹈矩的嚴謹女孩，而J.Sheon則是一個隨性自在享受生活的男孩。兩人有著不同的生活價值觀，但都擁有自己的幸福快樂生活。兩人在MV中相遇、用眼神對峙、相擁共舞，許久沒與男生跳正式的慢舞的閻奕格，與又高又帥的J.Sheon跳起恰恰，害羞地說：「我上一次跳這種正式的舞是高中畢業舞會，所以已經很久沒有跟男生深情對望跳舞了。」兩人跳舞時眼神很有戲，被同事們大讚有火花，閻奕格雖然很感謝J.Sheon的力挺，但還是立刻透過鏡頭向男友深情告白：「愛你喔！」閃瞎在場同事。
#閻奕格#JSheon#從此過著幸福快樂的日子
隨性自在的一天。
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𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜 :
Daisy
Philip E Morris
