French cannelé in Kaohsiung / LA MAISON BERRY 📍高雄 #貝瑞家 可麗露
Cannelé,台灣人習慣稱作「可麗露」,但「卡納蕾」是更貼近的譯法。宛如深焦糖色的小巧鈴鐘,口感外脆內軟,是道地的法式甜點,日本人甚至稱呼為「天使之鈴」,很適合在派對或過節時享用。
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高雄有幾間甜點店可麗露都做的很不賴,北高雄我會來「貝瑞家」 買,老闆是法國人,店名即是他的家族姓氏,這裡的cannelé,焦糖外殼比外面的更多脆口些,夾著濃郁的糖香氣,裡頭的麵糊經烘焙後孔洞不多,依然綿滑柔軟,這樣的反差我很喜歡。
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