關於 集訓魚住 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

0706新加坡聯合早報

*【以色列稱與韓國達成交換輝瑞疫苗協定】
以色列《國土報》引述貝內特的話說，以色列將向韓國提供約70萬劑即將過期的輝瑞-BioNTech冠病疫苗。這批疫苗將在本月遲些時候運抵韓國。依照交換疫苗協議，以色列另將在9月份和10月份收到首爾訂購的同等數量輝瑞-BioNTech疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165324

*【英國7月19日解除大部分限制包括口罩規定】
英國政府公佈英格蘭地區最後階段解封計畫詳情，包括一旦實施解封，將取消在商店、地鐵等公共場所須戴口罩的規定等。根據英國政府的計畫，如果疫情形勢發展符合評估標準，最後階段解封措施將於19日實施。英國政府將於12日正式確認是否按計劃實施最後階段解封。根據最後階段解封計畫詳情，英國政府將取消有關戴口罩的規定，不再限制社交聚會人數；除一些特定場所，不再要求保持1米以上社交距離；所有經營場所可恢復營業；不再要求居家辦公等。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165294

*【促人民學習與病毒共處 強森：自行判斷如何自保】
英國首相強森宣佈英格蘭地區的最後階段解封路線圖，並促請人民學習與病毒共處，自行判斷如何保護自己。有分析認為，這標誌著英國防疫策略的重要轉變，即政府將更多依靠人民的自發自律，而不是法律措施來控制疫情。強森召開記者會，公佈在7月19日解除英格蘭剩餘限制措施的計畫。他當天早前發聲明說：“今天，我們將闡明要如何恢復人們的自由。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210706-1165232

*【以色列：輝瑞疫苗預防感染有效性下降但預防重症仍達93%】
以色列報告說，輝瑞-BioNTech冠病疫苗在預防感染和有症狀感染的有效性有所下降，但對於預防重症仍然高度有效。這款冠病疫苗對預防感染和有症狀感染的有效性下降之時，正值Delta變種冠病病毒在以色列傳播，而且當局不再實施社交距離措施。以色列衛生部說，自6月6日至今，輝瑞-BioNTech疫苗對預防感染和有症狀感染的有效性下降至64%。同一時期，此疫苗對預防住院和因冠病引發的嚴重疾病的有效性達到93%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165297

*【德國放寬對英國等四國旅客的入境限制】
德國公共衛生機構宣佈放寬對英國、印度、葡萄牙和俄羅斯旅客的入境禁令。新措施將從7日起生效。這四個國家此前被德國列為“變種病毒關切地區”。負責德國疾病控制與預防的羅伯特科赫研究所，把四國的疫情等級下調為“高發區”。這意味著它們的公民現在可以前往德國，但抵境後須隔離10天；冠病檢測結果呈陰性者則只須隔離5天。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165295

*【抗疫有進展但病毒未消滅 拜登促人民儘早接種疫苗】
美國總統拜登在獨立日慶祝活動上提醒人民，儘管美國在抗擊冠病疫情方面取得巨大進展，但冠病仍未消滅，而且出現了傳染性更強的變種病毒。他再度敦促未接種疫苗者儘早接種疫苗。白宮當天在南草坪舉行聚會慶祝7月4日美國獨立日。此次聚會邀請了上千嘉賓，是拜登就職總統以來在白宮舉行的最大規模活動。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210706-1165235

*【符合復甦次階段三指標 檳州明起也局部鬆綁】
馬來西亞的吉蘭丹、登嘉樓、彭亨、霹靂與玻璃市等五州進入國家復甦計畫第二階段後，檳州明天也將進入這個局部放鬆防疫管制階段。首相慕尤丁說，接下來還有更多州屬將鬆綁。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210706-1165226

*【紓解醫院壓力 印尼為輕症患者提供遠端醫療】
印尼冠病疫情日趨嚴重，令醫療體系不勝負荷，政府決定從今日起提供遠端醫療服務，讓輕症患者留在家裡療養，以紓解醫院面臨人滿為患的壓力。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210706-1165229

*【越南新增冠病確診病例首次破千】
越南5日通報新增1102起冠病病例，為單日新高。這是越南首次在一天內新增超過1000起確診病例。越南兩天前新增922起冠病病例。該國累計病例2萬1035起；當天新增四起冠病死例，累計90起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165165

*【九名東奧相關人員冠病檢測呈陽性】
東京奧運會和殘奧會組織委員會發佈消息稱，剔除為賽前集訓赴日的運動員和相關人員，另有九名奧運相關人員的冠病檢測結果呈陽性。上述九人均為在日本國內居住的人士，具體是業務外包人員七人、奧組委職員一人、媒體相關人員一人。 奧組委還透露，7月1日至4日有運動員和奧運相關人員共計1244人從海外抵達日本。其中，冠病檢測呈陽性的迄今僅有一名塞爾維亞賽艇運動員。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165151

*【凱特王妃因曾接觸冠病患者將在家中隔離】
凱特王妃的辦公室說，凱特王妃上周與一名之後確診冠病的人有過接觸，因此目前進行自我隔離。肯辛頓宮發言人說，凱特王妃目前未出現任何冠病症狀，但正遵循防疫指引在家中隔離。凱特王妃上周出席了幾場活動，其中最突出的是上週五的溫布頓網球錦標賽。她原定於週一與不需要自我隔離的威廉王子一起參加慶祝英國國家衛生局（NHS）成立73周年的活動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165147

*【馬國衛生部長：青少年接種冠病疫苗必須審慎評估】
馬來西亞衛生部長阿漢峇峇說，當局仍在研究是否為青少年接種疫苗，因此馬國18歲以下青少年可否接種輝瑞疫苗，目前尚未定案。他說，根據目前的研究資料，政府認為讓所有兒童和青少年接種冠病疫苗之前，必須先進行更謹慎的評估。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165146

*【泰首相巴育因接觸冠病患者將隔離一周】
巴育上週四在出席普吉島重開典禮時與一名泰國商會執行官有過接觸，這名官員後來確診冠病，巴育因此須接受隔離。泰國政府發言人阿努察說，巴育已完成接種兩劑阿斯特捷利康疫苗，並將會如常工作，包括密切關注該國的疫情爆發情況。阿努察說，巴育目前未確診冠病，但會繼續接受檢測。https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165144

* 新加坡公眾從7月16日起將能在超級市場和便利商店等零售店購買到抗原快速檢測（ART）的自助檢測儀。

7月16日起 超市便利店上架自助檢測儀 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210706-1165331?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 日本外务大臣茂木敏充今天（6日）宣布，追加提供台湾113万剂阿斯利康（AstraZeneca, AZ）冠病疫苗，预定8日运抵台湾。

日本再向台湾提供疫苗 蔡英文感谢 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20210706-1165351?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 新加坡16歲少年在接種首劑輝瑞冠病疫苗的六天後，於健身房舉重不久後心臟驟停。受訪家長表示聽聞此事後，難免會擔心孩子接種疫苗的安危，但認為打疫苗的好處大於風險，還是會讓孩子繼續打第二劑疫苗，以獲得完整保護。

認同接種好處大於風險 新加坡受訪家長仍會讓孩子注射第二劑 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210706-1165350?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 針對有16歲少年接種疫苗六天後於健身房舉重不久後心臟驟停，專家表示年輕人心臟驟停十分罕見，大多為心血管結構性問題，目前無法確定是否和疫苗有關。

專家：年輕人心臟驟停十分罕見 暫無法確定是否與疫苗有關 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20210706-1165346?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

* 中小企業一直是泰國經濟的骨幹，新一波冠病疫情使泰國經濟的復蘇前景黯淡，這些企業現在都背負了沈重的債務，最終可能走向結業。

疫情衝擊不斷 泰國數百萬中小企業深陷危機 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210706-1165337?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share

*【美國：入盟談判停滯等因素 或使歐盟在巴爾幹區失公信力】
美國國務院官員指出，歐盟與巴爾幹地區國家的入盟談判陷入停滯，而俄羅斯和中國則努力加深在巴爾幹地區的立足，這可能使歐盟在自家後院失去公信力。巴爾幹西部六國：阿爾巴尼亞、波士尼亞黑塞哥維那、科索沃、北馬其頓、黑山和塞爾維亞加入歐盟的進程遲遲未能取得進展。有些如北馬其頓，是因為受其他歐盟成員的反對；另外一些則因未能實施全面的民主、經濟和其他改革。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210706-1165236

*【發動全球網攻駭客私下將贖金降至5000萬美元】
聲稱在上周對數百家全球企業發動大規模勒索軟體攻擊的駭客私下與一網路安全專家談話時，把解鎖加密資料的贖金要求降至5000萬美元。該網路安全專家認為，這可能表明該駭客索取贖金面對困難。此次網攻波及了全球十幾個國家的數百家中小企業，其中包括紐西蘭的學校和瑞典的超市等。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165313

*【昔日駐軍地 今日垃圾場】
7月3日，在阿富汗帕爾萬省的巴格拉姆空軍基地附近，當地居民在美軍遺留下的物品中回收廢舊物。阿富汗國防部發言人阿曼2日說，美國和北約軍隊日前已全部撤離巴格拉姆空軍基地，該基地已正式移交給阿富汗軍隊。巴格拉姆空軍基地位元於阿富汗帕爾萬省，距喀布爾約50公里。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210706-1165234

*【首相辦公室：7月26日起共五天 馬國會將召開特別會議討論復會細節】
馬首相辦公室聲明指出，這次特別會議是為了向所有國會議員說明國家復甦計畫，以及修正所有涉及混合式國會所需要修改的法令及條規。根據聯邦憲法條文，緊急條例也將在國會上下兩院提呈。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210706-1165225

*【雖重奪第一大黨地位 東京市選自民黨議席歷屆第二低】
日本輿論指出，對菅義偉政府來說，這場勝利其實是一大挫敗，是東京市民對政府應對冠病疫情不力的結果。日本首相菅義偉誠懇接受批評，他也表示將努力準備來臨的全國大選。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210706-1165231

*【距離總統選舉僅10個月 中資項目大多未動工 杜特蒂“親中疏美”政策被抨擊】
菲律賓總統杜特蒂2016年上臺執政後一直向中國靠攏，為的就是要換取中國更多的投資。然而，距離下一屆總統選舉僅10個月，中方出資的大項目大多尚未破土動工或未獲批，杜特蒂“親中疏美”的政策難免讓其政治對手拿來大做文章。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210706-1165228

*【消息：中國監管部門將叫停騰訊合併虎牙與鬥魚】
路透社引述三名消息人士報導，中國反壟斷監管部門計畫阻止騰訊將中國前兩大遊戲直播網站虎牙和鬥魚合併的計畫。其中兩名消息人士表示，騰訊未滿足中國國家市場監督管理總局提出的放棄獨家權利的要求。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210706-1165316

*【滴滴下架風暴延燒 赴美上市三平臺也遭網信辦嚴審】
為防範國家資料安全風險，維護國家安全，保障公共利益，中國國家互聯網資訊辦公室將對近期赴美上市的運滿滿、貨車幫、BOSS直聘實施網路安全審查。審查期間三個平臺都將停止新用戶註冊。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210706-1165239

*【OPEC+原定會議取消新會期未定 內鬥陰霾再現】
石油輸出國組織與俄羅斯等非油盟國家（OPEC+集團）原定5日舉行的石油產出政策協商會議取消。上周在沙烏地阿拉伯和阿拉伯聯合大公國罕見公開對峙，阿拉伯聯合大公國拒絕將產量限制延長八個月的提議，這意味著OPEC+集團尚未達成提高產量的協定。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210706-1165318

*【邁阿密局部坍塌公寓遇難者升至27人】
美國佛羅里達州邁阿密局部坍塌的海濱公寓在爆破工作完畢後再發現三具屍體，累計27人死亡，仍有121人失蹤。由於熱帶風暴Elsa可能來襲，當局希望在風暴登陸前完成公寓的爆破工作。當局此前說，爆破將在當地時間星期天（4日）晚上10時至週一淩晨3時進行。搜救工作將在爆破完畢後恢復。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165170

*【菲軍機墜毀遇難者升至52人】
菲律賓國防部長洛倫紮納說，星期天墜毀的空軍運輸機遇難者升至52人，其中49名為機上軍事人員，三名當地平民；另有49名士兵和四名平民受傷。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165169

*【美澳日韓在澳洲聯合軍演】
韓國海軍表示，韓國海軍當天起到本月10日將在澳洲參加由美國海軍第七艦隊主導的“太平洋先鋒隊”（Pacific Vanguard）聯合軍演，來自美國、澳洲、韓國和日本四國海上力量將一同參演。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210705-1165141

如果一生人要瘋狂一次，那三個月到巴黎和南法學廚之旅就是我人生最瘋狂，可一不可再的日子。
 
為了增值自己，便關閉Ta Pantry三個月到法國學師。先到巴黎Le Relais Louis XIII學藝六星期，再到南法Montpellier的Le Jardin des Sens。兩間同是米芝蓮兩星，風格和規模卻截然不同。
 
巴黎Le Relais Louis XIII廚房只有6人，大家不分你我，我也有機會上場煮不同餸菜，記得那裏有位日本女廚師，勤力之餘，拎所有廚具都是無聲，姿態優雅又快而準。起初我對總廚沒有好感，他整天就是不停“Oh là là”，但其實是好人一個，在我last day前夕帶我到全法國最大的food distribution center, Rungis Marché 開眼界；當天凌晨4點出發，metro未開，我便踩單車在寧靜的巴黎街道出發到餐廳會合總廚，當時下著毛毛雨，我叫自己好好記住這一刻，人生應該再沒有這樣的機會。到達後才發現market如貨櫃碼頭般大型，單是牛肉雞肉已經分佈幾幢大廈。法國廚師對食材要求高，不同grading食材價錢爭得遠，選用的食材要有證書，對食物之執著就如一塊牛油也有獲獎，讓我大開眼界。

南法Le Jardin des Sens整個team有26人，上班的第一天上班就要做Fleurs de courgettes (Zucchini flowers)，先要溫柔地從取出花蕾，中間注入魚肉，再沾上炸槳炸。我是一個不認輸的人，就是會fake it until you make it，但這個菜難度之高令我投降，不傷花瓣取花蕾太難了吧！每逢夏天，餐廳會在沙灘有pop up，廚師除了維持餐廳正常營運，還要add on作pop up後勤支援，單是切菜速度之快連手也麻木，心中只有一個「快」字，每朝8點我們已在廚房跑來跑去，分秒必爭。
 
慶幸這三個月間在兩間完全不同風格和規模的兩星餐廳學習，令我不再怯場，也讓我看到法國廚界很多不為人知的的專業和執著，記得在Le Jardin des Sens工作時總廚燙傷手，但餐廳太忙，大家都手忙腳亂，他乾脆拿塊毛巾包手繼續煮，那種敬業樂業精神叫我佩服。另外，整潔是基本，他們每一餐會清潔洗地，每晚清雪櫃，每星期weekend放假前會清場，把所有層架和抽油煙機拆下清洗。從入貨、處理食材、食物質素、餐具、餐廳氣氛和服務，以至清潔，每件事都有堅持和執著，有時看到餐廳一星期休息兩天好像很多，但那五天的工作廚師們都是「瞓身」去做。在法國密集訓練後，變得不怯場，回港擴展事業版圖，食物質素也大大提升、接大型catering，更大膽創作不同主題的menu，如日本、上海、美國、東南亞等等 。
 
也許人生只能無條件地瘋狂一次，不要怕，就去試吧！讓自己人生不枉過。(Photos taken in 2011 in France)
 
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