關於 雞尾酒杯種類 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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📍食在銅鑼灣 – 全日本最大 全港首個罐頭酒吧 新推午市套餐
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今次既日式罐頭料理體驗，完全顛覆左我對罐頭嘅認知！平時係超市買罐頭覺得好頹，但呢到「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」，一定會改變你對罐頭嘅睇法！「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」係現時香港第一間，全部用日本進口嘅罐頭黎製作多款料理，而家餐廳供應嘅罐頭多達50款，罐頭種類多元化，可以製作出肉類、海鮮、飯類、水果及甜點等，獨特得黎又夠晒傳統嘅日本風味～
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☗ 蟹子伴玉子燒 $𝟓𝟖
餐廳招牌玉子燒罐頭！香甜口感綿密，有柴魚昆布高湯既甜味，同火槍燒焦過既餘香

☗ 黑松露煙燻香腸焗薯蓉 $𝟕𝟖
煙燻香腸香脆有肉汁，薯蓉綿密，但係有輕輕黑松露香。
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☗ 帆立貝脆餅 $𝟖𝟖
帆立貝配上脆餅，佐酒一流
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☗ 蟹膏蟹籽燴飯 $𝟏𝟎𝟖
蟹膏味道幾濃郁，蟹籽增加層次口感，整體燴飯creamy入味
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☗ 烤雞配炸番薯條 $𝟗𝟖
雞肉比較多炸粉，感覺一般，但番薯條味到甜甜鹹鹹而且香脆，配有拉差辣醬食一流。
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☗ 激辛牛肉咖哩串
連咖喱牛肉串都有，咖喱味道都幾惹味，帶有少少辣香

☗ 蟹膏蟹肉多士
新產品，中間有蟹膏肉絲香，多士口感鬆軟
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𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
☗ 牛乳寒天洋梨奶凍 $𝟖𝟖
選用山形縣、逾百年歷史嘅「K&K NIPPON の果實」多汁洋梨，配合濃厚軟滑嘅牛乳寒天，味道清新幼滑，唔會有罐頭果肉過甜嘅感覺。

☗ 栗子蓉脆餅 $𝟕𝟖
香甜嘅栗子蓉塗上脆餅乾，伴以鮮果、朱古力醬，清甜香脆。

𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥𝐬
☗ 𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨 $𝟏𝟑𝟖
以店舖名 「𝐌𝐫.𝐤𝐚𝐧𝐬𝐨」 命名嘅招牌雞尾酒，以「天之戶」純米大吟釀為基底，配以荔枝甜酒、小紅莓汁及檸檬汁，再配襯接骨木花湯力水調製而成，帶有淡淡荔枝香氣。
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𝐄𝐂𝐋𝐈𝐏𝐒𝐄 𝐋𝐄 $𝟏𝟐𝟖
一杯有漸變色嘅Cocktail，打卡一流
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✨整體黎講，大大力推介俾大家，體驗罐頭原來都可以好高質，可以煮出唔同嘅滋味。近排出咗午市套餐，性價比幾高。
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👅味道: 7.6/10
🍽賣相: 7.8/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻‍♂服務: 7/10
💎CP值: 7’.5/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：午餐(星期六)
↩回頭值: 80%
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📍 Mr. Kanso
銅鑼灣耀華街25號丹納中心地下1號舖
🚇 港鐵銅鑼灣站A出口，步行5分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 01:00
📞 28906399
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs日本菜

人類學的學習過程中，「儀式」是非常重要的單元。這除了是幫助我們看到全世界各民族各社會的人有不同種類的儀式外，其實對於我們每一個個人來說都是重要的一課。

正是因為人類不只有理性的思辨能力，也有感性的情緒與可以牽動認知的身體，許多「儀式」其實早已超越迷信，而是成為個人面對困難、傷感重要的工具，也能讓我們生活之中在「常軌」與「非常」之間相互切換。

這篇來自【工商時報】上轉載自《強大內心的自我對話習慣》的文章，帶我們看到人類學家的儀式研究與運動員的個人儀式，也帶我們進一步思考自己有用什麼樣的儀式來面對生活中的種種挑戰？

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很重要的一點是，儀式並不只是習慣或慣例。有幾個特徵可以區分儀式與充斥在生活中的日常習慣。

首先，儀式往往是一套固定的行為，依照固定順序進行。相較之下，習慣或慣例的步驟順序可能較寬鬆或經常改變。以我自己的日常生活為例，每天早上起床我會做三件事:吃一顆甲狀腺藥丸(我的甲狀腺功能略低)，刷牙，喝一杯茶。醫生會希望我先吃藥(空腹吃代謝較佳)，但真實情況並不總是如此。有時候我會先喝茶，其他天我會起床就先刷牙。這也沒關係。即使沒有以固定順序完成這些事，我也不會覺得必須重複做一遍，而且我知道先後順序不會對我有太大的影響。

與我每天早上的慣例相反的，是澳洲奧林匹克泳將萊絲(Stephanie Rice)在每場比賽前做的事。她會轉動雙臂八次，壓泳鏡四下，摸泳帽四次。沒有一次例外。

這一套行為是萊絲獨創的發明，就像許多個人化儀式一樣。事實上，構成儀式的特定步驟，往往與它們要達成的更大目標沒有明顯關聯。例如，萊絲輕拍泳鏡和泳帽四次的動作，對她游得更快並沒有明確的幫助。但那些動作對她本人具有意義，這就要講到儀式的第二個特徵。

儀式充滿意義。這是因為儀式背後有一個重要目的，不論是在墓碑上放一顆小石頭對死者致敬，跳祈雨舞使農作物獲得滋養，還是行聖餐禮。儀式具有重大意義，有一部分是因為它幫助我們超越個人想法，將我們與更大的力量相連結。儀式能同時拓廣我們的觀點並強化我們與其他人和某種力量的連結。

儀式之所以能有效幫助我們管理內在對話，是因為它們就像減少小對話的雞尾酒療法，透過好幾個管道影響我們。第一，儀式會將我們的注意力從困擾的事情上轉移;完成儀式任務會占據大量工作記憶，使焦慮和負面內在聲音沒有容身空間。

這或許能解釋為什麼運動領域有那麼多賽前儀式，因為在最焦慮的時刻，儀式可以分散注意力。

(以上引用網頁原文)

https://ctee.com.tw/bookstore/selection/471369.html?fbclid=IwAR2nY3EUfs0rJnIc4pOxbLAIZNkpnUs6Zhi8owYVfeG7X7HaelgFvIlV8q8

這是一家座落在澳門以英國風為主題的澳門倫敦人綜合度假村內，環境相對精緻、舒適也不嘈吵，更散發着倫敦文化氣息。這次我選了「品味紐約威士忌」系列 ，就可以一次試多款的威士忌。

這一系列是來自美國紐約的威士忌🥃，一組有四杯不同的。

第一杯 Hudson Baby Bourbon Whiskey
是以100%紐約粟米精釀成的經典波本威士忌，味道比較簡單，帶有焦糖及香草風味，是有著最原始口感和質感，小辣，配搭小食更佳，煙三文魚是用威士忌浸過，因為喝完威士忌，煙三文魚的威士忌味沒有那麼的突出，不過整體是可以的！

第二杯 Hudson Manhattan Rye Whiskey
辣口，酒精濃度比較高，第一口令人驚喜，之後味道繼續辣，余味悠長。所以這杯是最後最後才能把它喝完。

配搭小食上的忌廉非常好吃，下面有碎餅加餅底，餅底方面比較甜。

第三杯 Kings County Chocolate Whiskey
顏色有點像藥酒，因為是加入了可可豆殼浸泡，但喝下的感覺較順口，是有濃濃的巧克力，呼氣也會有濃濃的可可味。建議不要聞香氣直接喝，喝完後的尾韻伴隨著淡淡的櫻桃和提子乾的果香及少許橡木和香料的風味，味道非常特別！沒試過這一種類型的威士忌🥃。

配搭小食「鵝肝慕絲」，鵝肝味不是很濃郁，淡淡的小食配上濃裂的酒達至平衡的效果。

第四杯 Van Brunt Stillhouse Rye Whiskey
我和朋友們一致認為，第四款最為好飲！雖然不是最濃郁但層次感比較豐富，帶有微微的丁香及黑麥麵包的香氣，味道最後帶有回甘的橙皮味，不怕辣的男女生都合適。

配搭小食，脆皮香橙松露巧克力，內陷為軟心朱古力，可以慢慢品嘗，因不會太甜，剛剛好，沒有期待的苦味。

另外當日還是了其他雞尾酒🍹
✔️Uncle Jack 為偏甜的水果酒
✔️Old Fashion with Truffle 由兩種不同的威士忌混合，上面黑色一點點的是黑松露。
三者異常地合拍值得一試~
✔️Caroline 400 味道比較清新，易入口，適合女生飲用
✔️Porch Swing 為比較清的水果酒，不會太甜，而且造型比較得意適合初學者

當天消費如下：
A Flight of Whiskey $488
Uncle Jack $138
Old Fashion withTruffle $118
Caroline 400 $138
Porch Swing $118

另外不得不說一間酒吧還有水煮魚？非常贊，還可以配白飯，值得一試。

#蘇霖 #sulinip

自製可以吃的巧克力碗 — 今天要介紹的不是經典食譜，而是另一種創意。你可以根據自己的需求和數量，輕鬆運用這個創意。我們將讓你了解到，利用氣球來製作出可以吃的巧克力碗，是有多麼容易。還是無法想像要怎縻做到嗎？那麼，趕快來看看下面的步驟吧！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/edible-chocolate-bowls/

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所需材料：
不同尺寸的氣球
白巧克力
黑巧克力

我們的餡料 (可選)：
白巧克力鮮奶油醬、莓果和碎巧克力
綜合水果
草莓奶昔、吸管、雨傘和草莓
紅色琴酒 (杜松子酒)、萊姆片和吸管

作法：
1.) 隔水加熱分別融化兩種巧克力。建議每個碗至少使用兩種不同種類的巧克力來裝飾。
2.) 為每個碗吹兩顆氣球。注意要氣球的大小要不同。將半顆氣球浸到融化的黑巧克力醬中。
3.) 讓黑巧克力醬稍微滴掉一些。拿叉子在白巧克力裡浸一下，轉動氣球讓黑巧克力部份朝上，然後用叉子在氣球上方的空中快速移動，將白巧克力醬畫在上面。
4.) 等到巧克力變乾一點後，將氣球小心地放在一個盤子或板子上，然後放入冰箱，直到巧克力完全變硬為止。
5.) 小心刺破氣球，讓空氣慢慢漏掉。然後輕輕地從巧克力杯中取出氣球。
6.) 現在，加熱一個碗的底來將兩個碗黏在一起。加熱到巧克力開始再次融化，就可以將另一個碗黏在上面。
7.) 現在只要將甜點裝到巧克力碗裡就可以了。比如：白巧克力鮮奶油醬、莓果和碎巧克力、綜合水果、冰涼的草莓奶昔或雞尾酒？

無論是鮮奶油醬，綜合水果還是飲料，漂亮的巧克力碗都是裝盛各種美味甜點的理想選擇。你甚至可能想到其他美味的甜點，可以將它們放在香脆的碗中呈現。例如，大家都喜歡的冰淇淋。聽起來另人無法抗拒吧？實際上真的是這樣！

如果你只是少了氣球，但又不想因為它而錯過了可以吃的巧克力碗，那麼不用因為吃不到這個美味而婉惜。在另一道食譜中，我們展示了如何製作不用氣球的巧克力碗。https://www.yokofu.tw/dessert-with-strawberries-and-chocolate/

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何用甜美多汁的芒果與香氣逼人的百香果，做出最具夏日滋味的清涼冰品 ☞ 「百香芒果雪酪(Passion Fruit & Mango Sorbet/芒果雪葩)」。

夏天就是要吃水果，除了切來吃跟榨汁喝，做成雪酪冰品也是一個超棒的點子，相信我，你的家人會開心的不得了(笑)。

做雪酪的材料只有新鮮水果跟糖，就這麼簡單，幾乎任何一種水果都可以做成雪酪；但由於每一次買到的水果的水份跟甜度都會不同，因此糖的用量會是一個關鍵，特別提醒 ，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖愈少，結冰點愈高，口感亦會粗糙，適當的糖冰點降低，結成的冰晶則非常細緻，可以讓雪酪出現光澤和綿密口感。

在這集影片中，我們會跟大家分享如何自製簡易糖漿，因為直接加糖去調不易溶解，做成糖漿就方便多了。另外，要怎麼知道不同的水果，它的含糖量要多少呢？想知道的朋友可以參考一下影片中示範的生雞蛋檢測法哦！用這種生雞蛋檢測法就可以挑選任何自己喜歡的水果來製作雪酪，而不需要特定的食譜囉。
希望大家會喜歡這集影片。:-)

** 生雞蛋檢測法(the egg test)是由 Jill Silverman Hough 提出的有趣小技巧 **

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/n6801-q-77I
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Passion Fruit & Mango Sorbet 百香芒果雪酪 怎麼作呢？
下面是百香芒果雪酪的作法與食譜：

☞ 大約可做出3-4人份

☀︎ 片中使用攪打芒果果泥的料理機是 Cuisinart(美膳雅) 四杯的食物處理機，如果家裡沒有這種類型的食物處理機，可以改用果汁機也可以，不需要一定能打冰塊的那種
☀︎ 在打散冰晶的過程中，我們使用的均質機一樣是 Cuisinart 他們家的極輕量多功能攪拌棒，沒有均質機也可以把雪酪挖出來倒入料理機或是果汁機中攪打，或是直接用叉子攪打就可以了，用機器打會比較滑順，同時也可以拌入更多的空氣，讓雪酪輕盈一些些，但這不是必要的，用手是完全沒問題的喔 😋

✎ 材料 / Ingredients

☞ 百香果與芒果雪酪
芒果 3顆芒果，削皮去核後淨重取500g果肉
百香果 2顆
簡易糖漿 6~7大匙

✎ 做法 / Instructions

☞ 簡易糖漿
1. 小鍋裡加入100克糖跟100克的水，以中火煮至糖都溶解，煮滾後再繼續煮2分鐘，或煮到105°C即可
2. 煮好的糖漿稍微放涼後，倒入有蓋可保存的容器裡備用。此份糖漿只會用到6~7大匙，不會全用完，剩餘的糖漿可以用來調雞尾酒或做飲料，請冷藏保存

☞ 百香果與芒果果泥
1. 將芒果洗淨，去皮去核，把果肉切成小塊
2. 把百香果切半，用湯匙挖取果肉，用篩網過濾掉籽籽，只保留它的果汁
3. 在食物料機理裡加入芒果與百香果，把他們打成細緻的果泥，然後倒在一個大的容器裡備用

☞ 做雪酪
1. 用量匙一大匙做計量，在果泥裡一大匙一大匙地加入簡易糖漿，每加一匙都要攪拌均勻，直到甜度適中為止。請留意，糖在雪酪裡扮演很重要的角色，糖含量不足，雪酪的結冰點太高較容易結冰，口感亦會粗糙，而足夠的糖量會讓冰點降低，雪酪質感會更為細緻，若覺太甜也可以加檸檬汁來平衡
2. 將混合糖漿的雪酪果泥倒入金屬的容器裡，送進凍箱冰一小時，若你的冰箱一小時後邊邊沒結冰晶，就再多冰半小時
3. 用湯匙刮取邊緣和底部的冰晶，然後攪散。之後重複此動作約四到六次，每一小時冰凍一次，也可以用均質機、食物料理機或果汁機來代替手動打散冰晶
4. 最後一次打散冰晶的程序完成後，就可以直接冰過夜了
5. 在享用前，將冰了一夜的雪酪放在室溫下約20分鐘，質地會比較柔軟綿密
** 若不知道要加多少簡易糖漿，可以參考影片裡的生雞蛋檢測法。

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#芒果雪酪
#夏日甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Flair Iron女調酒師三步曲??‍♀️第二位送上Joanna嘅調酒片段?
1862年，有「調酒教援」之稱Jerry "Professor" Thomas用一杯火焰調酒於吧檯裡表演，成為花式調酒起點。

及後1988年由Tom Cruise主演"花式調酒師"電影「Cocktail」，將花式調酒悅目耀眼酒樽Shaker拋接動作，呈現晌大銀幕之上，更廣為人知。

時至今天，Flair Bartending花式調酒演變出各種類型，Joanna晌片段中除咗展示經典動作，仲加入咗乾冰調酒，增強視覺效果！

希望大家喜歡！

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2019年 有Joaana，靖寶同Jac加入我地Flair Iron Channel
開箱?遊酒吧?調酒師日常?全新系列希望大家鐘意☺️
你嘅訂閱係支持我地【廣東話嘅調酒師主題Channel】最大動力?

???? 頻道精選????

?‍♀️[P牌] 我要學調酒！初學入門 技巧及工具 - Joanna，靖寶同Jac一步步教你
https://bit.ly/2VbqdNb

?‍?[知識] 新手調酒入門教學 六大烈酒 知識篇 阿Ken逐一分享
https://bit.ly/2T3Yocd

?[開箱] 阿Ken，Joanna，靖寶同你定時開箱。新酒新工具
https://bit.ly/2TVtDn2

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公司及品牌調酒服務：https://bit.ly/2SSXfVt
婚宴雞尾酒設計：https://bit.ly/2DZMIgW
Junior Bartender青少年體驗：https://bit.ly/2IpDkIQ
花式調酒表演：https://bit.ly/2TYCOTz
一對一調酒課程：https://bit.ly/2ZWvQSl
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