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社群媒體上有些相關的討論：

雞高湯推薦ptt 在 [問題] 關於雞湯塊- 看板cookclub 的推薦與評價


作者justo180 (胡士托)
看板cookclub
標題[問題] 關於雞湯塊
時間Thu Apr 3 17:32:47 2014

大家做菜(煮湯)時會排斥用雞湯塊嗎?

本來也一直有觀念認為味精啊,雞湯塊那些都不大好

但之前又有看過新聞說,大骨熬久了會有重金屬產生?

那不是為了想要健康點自己用大骨熬高湯提鮮,也不一定健康了嗎?

現在變的覺得,算了啦,除非成分真的有很危害人體的東西

不然反正雞湯塊,大骨熬湯多少都有風險的疑慮,幹嘛那麼費事費瓦斯熬高湯呢?

蔬果熬湯,也有硝酸鹽殘存的問題,這些跟雞湯塊比,真的有比較健康嗎?

覺得若很多東西自己認為作法健康,但無法確認原料來源是否就有問題,

最後費很多工,似乎也沒有真的比較健康? 想到比較健康的作法是涮肉片跟熬昆布的湯?

大家平常做菜是否會使用雞湯塊,味精這些東西來調味呢?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.160.129
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396517570.A.B87.html
推 waterforest:會@@ 沒很多時間弄那麼多 要吃好的就去外面了 04/03 17:47
→ zvezda:養成清淡口味最健康 04/03 17:52
推 cating0723:我現在都買瓶裝雞高湯 04/03 17:57
推 thinkdog:罐頭高湯不也是液態雞湯塊嗎...... 04/03 18:25
→ Dusha:不排斥但也沒在使用 我覺得自然的肉 洋蔥 香菇等 就很棒了 04/03 18:34
推 sonybug:我已經盡量不用 寧可冷凍雞架子備用 04/03 18:37
→ justo180:可是大家會不會覺得,辛苦用熬出高湯自然原味,但吃的人 04/03 18:42
→ justo180:舌頭已經習慣人工添加物重口味,根本不領情? 04/03 18:42
→ justo180:沒確定比較健康又比較辛苦,口味又不夠重不夠鮮@@ 04/03 18:43
→ Dusha:口味重就不會健康到哪去囉 雞湯塊的疑慮我覺得是成分太複雜 04/03 18:47
→ Dusha:很多外面賣的東西 根本不知道裡面加了些什麼... 04/03 18:48
推 msa8529:味精雞湯塊之類的已很多年不用了 加了也不覺得有比較美味 04/03 19:09
→ ps20012001:沒空就會用 假日再來玩熬湯 04/03 19:10
→ gananish:湯塊、湯粉的味道吃久很膩，還是雞架、豬支骨的湯味道好 04/03 19:15
→ gananish:比較沒空的時候我大概就熬個30-40分鐘再加一點點點湯粉或 04/03 19:15
→ gananish:湯塊增加一點鮮味這樣 04/03 19:16
推 sinyi810:雞湯塊是很方便 04/03 21:10
→ sinyi810:但最近發現只要用柴魚片當湯底熬煮 煮出來的湯也很好喝哦 04/03 21:10
→ sinyi810:再加一點點烹大師 就更加分 04/03 21:11
推 orcadan:許久沒用了,只有蔬菜,悶燒鍋放一下午加鹽巴醬油就很好喝了 04/03 21:18
→ freely10469:烹大師雞湯塊湯粉不都人工添加物 不加雞湯塊加烹大師 04/03 21:19
→ freely10469:還不是一樣 04/03 21:19
→ orcadan:想要有點香味跟油就把菜用牛油炒過,買牛脂肪自製牛油 04/03 21:19
→ orcadan:醋糖酒蔥蒜也都可以提味 04/03 21:20
推 swissannie:味精沒用過...雞湯塊很偶爾會用，比較省時 04/03 22:03
推 betrayed:很久沒用了，家人在外用餐完都會覺得不舒服，還是喜歡家 04/03 22:16
→ betrayed:中自然食材熬出來的鮮甜味。 04/03 22:16
推 kkotokyo:現在只用鹽,和糖和胡椒 04/03 22:52
推 chataulait:自製高湯用久了，外食真的都會不舒服 04/03 23:00
→ chataulait:還有，號稱沒人工添加物的... 科科... 04/03 23:00
→ chataulait:一個月花一下午熬個高湯，然後做成冰塊冷凍，可以每次 04/03 23:01
→ chataulait:少量使用，這樣一點都不會辛苦啊 04/03 23:02
推 cami33:自己家裡絕對不加，外食盡量避免 04/03 23:24
→ forfly:我不喝雞湯塊的湯，感覺很假 04/03 23:39
→ forfly:大概也是因為我娘煮菜都不放雞湯塊烹大師這些的關係 04/03 23:39
推 jessica7744:能不放就不放 多喝水拼代謝就好了 04/03 23:44
→ PennysHouse:我也是很少用，盡量少用，除非逼不得已要一點味道 04/03 23:49
→ meisterhaft:自家吃的就不用這種東西了~也不用"大骨"熬湯XD 04/03 23:53
推 garygang:自己煮 絕對不用 04/04 01:39
推 Lenore:我想問那有雞的豬大骨也會有重金屬的問題嗎.. 04/04 06:16
推 Groger:樓上問句有點奇怪,雞沒豬大骨只有雞骨 04/04 09:23
推 chiao0407:樓樓上應該是打錯字，想要寫「有機」吧？ 04/04 09:35
推 chataulait:雞的豬大骨 XDDD 04/04 09:35
推 malisse74:蔬果的硝酸鹽是哪來的? 當初那新聞似乎不是這樣寫? 04/04 10:02
→ justo180:過度授予氮肥,可以去搜尋一下相關知識,這問題比一般認真 04/04 10:24
→ justo180:上嚴重蠻多的 04/04 10:24
→ justo180:一般認知上 04/04 10:24
→ justo180:主要是葉菜類 04/04 10:24
→ justo180:就算不過度授予氮肥,硝酸鹽也是普遍存在於蔬菜內,量多寡 04/04 10:26
→ justo180:而已,所以樓上這樣質疑硝酸鹽哪來有點不知如何回答 04/04 10:26
推 malisse74:我沒有"質疑"吧? 硝酸鹽普遍存在於蔬菜的話 那不經熬煮 04/04 10:33
→ malisse74:也會攝取到吧 那為何不說蔬菜不宜多吃呢? 04/04 10:34
→ kruz:蔬菜本來就不宜多吃啊.但是這個多吃的量是普通人不太可能吃得 04/04 10:58
→ kruz:下去的量..熬湯打汁的話量就很容易超過了呀.. 04/04 10:58
推 malisse74:熬湯打汁會容易超過一天蔬菜攝取量嗎 不至於吧? 04/04 11:03
→ malisse74:熬湯的人不會一次喝一鍋吧 喝蔬果汁離一日建議攝取量應 04/04 11:05
→ malisse74:不會差距太多 04/04 11:05
→ Junchoon:台灣蔬果攝取不足的遠多餘攝取過量的吧 04/04 15:37
推 ts01735790:雞的豬大骨XD 04/04 15:38
推 Pettit:雞湯罐和雞湯塊成份差很多吧~ 偶而圖方便湯塊和湯罐都會用 04/04 22:59
推 jessica7744:雞的豬大骨 好可愛 哈哈 04/05 00:21
推 lovy:沒小孩前我會用雞湯塊 有孩子後就比較會思考這些合成品的問題 04/05 00:31
→ lovy:你說的「骨頭熬太久會釋出重金屬」 等於也沒有比化學湯塊好到 04/05 00:32
→ lovy:哪裡去的問題我也思考過 但後來我還是決定用雞骨、昆布柴魚熬 04/05 00:33
→ lovy:高湯 骨頭不要熬那麼久就好了吧 也曾想過不用高湯 但是有些 04/05 00:34
→ lovy:菜色 如蛋花湯 若沒有高湯 水味會很重 吃起來有點噁心 04/05 00:34
→ lovy:用雞骨湯當底的話 滋味會好很多 但其他大部分的時候 當然也不 04/05 00:35
→ lovy:需要什麼都用到高湯啦 至於你說的重口味問題 其實口味這種牽 04/05 00:36
→ lovy:涉習慣的問題 是可以改變的 自從我開始為了小孩開火後 我們全 04/05 00:37
→ lovy:家的口味都慢慢變淡了 當然一開始會有磨合期 先生會抱怨說怎 04/05 00:38
→ lovy:麼菜都沒有味道 但就是慢慢調整成大人小孩都能接受的鹹度 04/05 00:39
→ lovy:我開火兩年多了 週末會外食 但很多時候都會覺得外面東西調味 04/05 00:40
→ lovy:過重 或是居然吃的出來味精下很多(以前外食族舌頭都麻痺了) 04/05 00:41
推 lovy:連先生那種不敏感的人 偶而也會抱怨說外食太鹹 所以天然的食 04/05 00:44
→ lovy:物吃久了 自己身體會建立辨識力的 04/05 00:45
推 darkelecy:柴魚片/味增也很好用 04/06 21:31
推 chenelf:推「天然的食物吃多了，身體自己會建立辨識力」！ 04/06 22:42






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#25. 請問有推薦的高湯嗎?

自己熬最便宜，是市價最便宜雞湯的一半成本以前常常買這類高湯，後來實在花太多錢，現在又改回自己煮雞高湯，買超市的雞架子很便宜23元2個雞架子，或者 ...

#26. 舒康雞ptt - marenau.fr

... 高湯包（沒有高湯也可用水）豆乳雞白湯ml · 類似舒康雞綠野農莊這種/推 ... 人氣牛排推薦指南舒康雞雞骨架的推薦與評價，PTT. 七川. 機車摩托車社群 ...

#27. 排骨酥湯ptt - marenau.fr

[食記] 新竹竹東排骨酥麵無限暢飲義大利氣泡水PTT推薦Hsinchu. 那就是排骨酥 ... 雞高湯87分，不能再高了是PTT的流行用語。後來衍變為各種87相關的用途 ...

#28. 大骨高湯粉AT61-21H3001. 大骨粉Ptt qbd1z

... 高湯粉正味雞粉1公斤裝雞粉【Z066】. 160. 樂天市場購物網精選. 促銷仲夏 ... 小磨坊大骨高湯粉價格推薦共76筆商品。包含73筆拍賣、2筆商城. 「 小磨坊 ...

#29. 全聯冷凍食品會不會踩雷？雞湯絕對不會再買的原因 - YouTube

... 推薦 也有不 推薦 的，如果你也有在全聯購買冷凍食品的經驗，歡迎留言分享。 這次買的五項商品： 石二鍋烏龍湯麵$149 元氣桂丁 雞湯 煲$199 十三香半雞$169 ...

#30. Re: [問題] 請問高湯怎麼煮？- 看板cookclub

我看影片裏面的骨頭加超級多的我應該也買不到那麼多不同種類的骨頭有沒有比較簡單平民版本的高湯煮法可以推薦？ ... 就是類似快速煮高湯(雞湯)的概念。

#31. 華人養生湯品推薦第一品牌，給您家的幸福美味｜雙月食品社

雙月食品社連續多年蟬聯米其林美食指南推薦，以家為中心，為全家人提供最豐盛溫暖的營養補給餐點如雞湯、靈芝雞精、煲湯、牛蒡茶、轉骨湯等，不論養生、補身、月子都 ...

#32. [問題] 雞粉雞湯塊- cookclub - MYPTT

如題晚點我想煮火鍋招待朋友由於手邊有一罐雞粉了在想要不要買雞湯塊做湯底還是雞粉就夠了？ 是說沒有很清楚兩者的不同之處。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...

#33. 8大隱藏好物保證CP值超高！

Swanson 雞湯—讓婆婆們都沈默的年菜秘密武器，味道超級鮮美！ 無論蒸煮炒炸，如炒菜、煮湯麵、燉飯、煮火鍋⋯⋯，下廚需要「加水」 ...

#34. 美味菜單| 時時香SHANN RICE BAR

鮮美嫩雞高湯，遇上肥美蛤蜊與台灣剝皮綠辣椒， 甘甜暄香的特殊風味，你一定會愛 ... 推薦. 05. 6 PEOPLE. 六人推薦. 06. 8 PEOPLE. 八人推薦. Created with sketchtool.

#35. [分享] 雞高湯版法式洋蔥湯

法式洋蔥湯基本上都要用牛高湯口味上會比較濃郁一些但是台灣真的很少賣牛高湯甚至沒有自己熬又太麻煩所以乾脆直接用雞高湯代替沒想到還是很濃郁很好喝呢！

#36. 美廉社

美廉社為三商家購股份有限公司旗下之連鎖社區型民生消費零售通路，精心篩選民生消費核心商品，以「物美價廉」為經營主軸.

#37. 老乾杯| 菜單介紹

菜單介紹. MENU & DRINK. 主廚推薦. 查看菜單. SCROLL. 老乾杯主廚推薦. 雲丹和牛壽司 ... 現點現切，由專人服務燒烤至最佳品嚐熟度。 雞釜飯. 品牌創始招牌釜飯，從台灣到 ...

#38. GREEN&SAFE 真食物專賣店｜永豐餘生技

GREEN&SAFE真食物專賣店為您帶來眾多新鮮健康又好吃的生鮮蔬果、季節水產、嚴選肉品、即食料理與精選食品禮盒，讓您待在家裡也能吃下健康，立即加入會員享優惠！

#39. 農純鄉｜滴雞精益生菌寶寶粥

堅持嚴選真材食料，以滴雞精、鱸魚精、媽媽茶、寶寶粥、益生菌等產品，守護您與家人健康。農純鄉真實的第一選擇，全台第一家也是唯一一家敢公開產地供消費者參觀的 ...

#40. 涮乃葉首頁

的自信之作。 ... 涮乃葉選用日本高級利尻昆布熬製北海道昆布昆布高湯，它是最能夠體驗日式涮涮鍋精髓的湯頭，另研發出喜燒風味、辣和風味噌、養生枸杞雞湯、紅八味麻辣、 ...

#41. 台灣主婦聯盟生活消費合作社

新品推薦. 柏香肉品有限公司. 台灣安格斯黑牛-牛骨高湯. 500毫升. 葷 冷凍. $150. 邱家 ... 酸辣檸檬雞爪凍(漢典)-480g. 480公克/12支. 葷 冷凍. $190. 喜生食品工業股份有限 ...

#42. 小蒙牛菜單- 小蒙牛餐飲集團

以數種草本植物、藥材與牛肉醬料入鍋炒製後融入大骨高湯，滿滿的牛肉香氣，熱湯一 ... 雞/羊肉、海鮮、金峰滷肉飯、 各式火鍋料、蔬菜、餃類、菇類、滷品等多種食材店內 ...

#43. 刁民酸菜魚

我們的酸菜魚份量號稱「比臉盆大」，有中盛、大盛以及特大盛的大份量選擇，另外也提供冷凍宅配，營業至凌晨兩點鐘，提供舒適的用餐環境與自由的用餐時間，非常適合親朋 ...

#44. 原燒 日式燒肉

以分享為概念，提供多款雙人燒肉套餐，多元的燒肉搭配，豐富的附餐。並提供多種單點食材，讓你享受百變的燒肉美味！

#45. 遠東Cafe' - 台北遠東香格里拉

香料是印度咖哩的靈魂，推薦菜色為印度奶油咖哩雞，雞肉以近十種印度香料與奶油燉 ... 經典「山西刀削牛肉麵」以牛腩和鮮蔬熬煮高湯，並搭配蔥薑蒜及精選香料，麵條更是 ...

#46. 菜單介紹-築間幸福鍋物

熱門推薦. Recommend. 新鮮湯底; 火鍋套餐. 活龍蝦套餐; 海鮮火鍋套餐; 牛肉火鍋套餐; 豬肉火鍋套餐; 雞鴨火鍋套餐; 羊肉火鍋套餐; 素食火鍋套餐. 火鍋附餐; 熟食料理.

#47. Mega City 板橋大遠百

時尚禮賓週｜即日起再APP一下！立刻下載遠百APP升級金級會員，享消費折抵、集點兌點多重優惠！

#48. 【2023火鍋文】50間大台北火鍋懶人包推薦，台北火鍋吃什麼？

菜單提供的雞湯火鍋以萬元稀珍食材野生鱸魚花膠老火煲湯燉雞，新開幕就在網路和IG受到許多人討論推薦。 如嬌花膠雞．鍋物 地址： 104台北市中山區民權東路 ...

#49. 直接跟農夫買-跟農夫站在一起，守護健康！守護土地！

直接跟農夫買>官方網站，您可以在這裡找到一群職人農夫，以有機或友善環境方式生產當季蔬果、肉品海鮮、私房手作...還能認養自己的田！超過50間企業指定客製與CSR合作 ...

#50. 舒康雞ptt - dreamtraveler.fr

... 高湯包（沒有高湯也可用水）豆乳雞白湯ml · 類似舒康雞綠野農莊這種/推 ... 舒康雞評價ptt、舒康雞推薦、舒康雞全聯在PTT、社群、論壇上的. 肉質與 ...

#51. 深坑臭豆腐推薦ptt

... 高湯雞汁）：台北縣深坑鄉深坑街號電話：（02）－ 營業時間：早上10：00～晚上07：價位範圍(每人)：35～80元左右可刷卡（可/不可）：不可有無包廂：無推薦 ...

#52. 老井極上燒肉

精緻和風細膩，延伸料理景致， 在炙熱光影中，看見料理食材景致， 由光影溫度裡，感受食材綻放藝術。 由喧嘩熱鬧的外頭，走進靜謐極簡建築裡， 在大器沈穩的氣氛中， ...

#53. 深坑臭豆腐推薦ptt

深坑臭豆腐推薦ptt. 王水成深坑臭豆腐宅配訂購單bussfood.com. 雖然名稱沒也寫 ... 高湯雞汁· ）：台北縣深坑鄉深坑街號電話：（02）－ 營業時間：早上10 ...

#54. 最夯新品

【金家ㄟ聯名】營養核桃搭配甜而不膩的紅豆餡，口感升級。 more. 鹽水雞飯糰. 原價$42元.

#55. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

美食團購免排隊，團購美食先享用再購買，上班族瘋團購，辦公室團購美食下午茶、甜點、即食料理、季節水果、網紅美食用品、超人氣店家、日韓熱門團購、超夯用品都幫您挑 ...

#56. 虎麗笑嗨嗨- 吃貨的日常,推薦高雄美食,高雄景點,部落客

... 雞湯，大量蔬菜、雞骨熬煮的高湯清香爽口。... 繼續閱讀. 2023.10.06. 牛丁次郎坊鳳山支店(高雄)直火炙燒肉肉宵夜!加倍肉量極盛牛後腹丼,還有霜降牛排及椒麻地雞 · 高雄 ...

#57. 台北車站美食推薦｜2023京站、微風北車、新光三越站前

韓國第一大連鎖炸雞品牌「NENE CHICKEN」(4.1分/169則)，是許多人去韓國旅遊的宵夜必吃美食^^，也進駐到台北車站HOYII，概念店以白色木紋搭配、綠色植栽等 ...

#58. 【京都美食推薦】2023必吃美食攻略！京都車站、清水寺

京都錦市場美食，推薦三木雞卵玉子燒，食べログg評分很高。 蛋層層緊密 ... 冷蕎麥麵麵條彈度好，沾附高湯好爽口，價位中等，波比挺推薦的呢。 ✓圖文 ...

#59. 【宜蘭美食推薦】宜蘭12個必吃排隊美食，好吃到流淚！

【宜蘭美食推薦】宜蘭12個必吃 ... 雞湯糊，非常過癮！有國宴佳餚之稱的糕渣來頭不小，看似簡樸的外觀可是很費工夫的呢！要先將蝦仁、雞肉剁碎，熬煮成高湯 ...

#60. 2023【台灣入境】最新規定，禁帶物品/泡麵/藥品/現金限制一覽

ex:肉粽、肉包、牛肉乾、香腸、肉鬆蛋捲、螃蟹肉、雞翅、鳳凰卷、火腿、火腿腸、臘肉、調味包裝、漢堡肉、貢丸丸子、雞 ... 目前最一般只有麵條+高湯調理包的水煮泡麵可以。

#61. 【雞湯火鍋推薦】熟悉的雞湯鍋底最對味！10 間超夯 ...

另一個特色是豐富的新鮮菜盤、各種菇類，而且沒有火鍋料，是口味清淡又想吃火鍋的人的好選擇。網友在PTT 分享食記，「雞湯大叔的CP值蠻高，湯頭很有特色的 ...

#62. 【台北美食】捷運中山站美食懶人包。中山站餐廳小吃

中山區私廚料理推薦這家隱藏在條通中的W. Cookery 烹然私廚，就連天王 ... 熬煮8個小時結合了5種魚介風味和雞高湯，是艾妮可目前為止吃過最喜歡的沾 ...

#63. 媽媽經和網紅們這樣回答>便利商店優惠好康推薦指南烹大師高湯

... 高湯粉濃縮高湯雞湯雞粉海鮮高湯粉加入詢價. 烹大師鰹魚粉1KG. 加入詢價. 烹大師 ... PTT就來全聯商品經驗網路分享指南，有Makoto WTO姐妹會商品老實說的推薦烹大師鰹魚 ...

#64. 舒康雞ptt

飛比有舒康雞雞胸肉、舒康雞-雞、舒康雞清高湯推薦，飛比為你即時比價，全台電商網購價格輕鬆找，一秒為你找便宜，快速比對商品價格， 在舒康雞全聯這個 ...

#65. 排骨酥湯ptt

/推yahooooooooo: 真正好吃的排骨雞麵Ptt鄉民百科. [食記] 南機場汕頭乾 ... PTT推薦(), 來自(臺灣) · 我味增湯都不放味增與豆腐改放菜頭排骨酥用肉燥 ...

#66. 全聯火鍋湯底ptt

招待台北滿堂紅麻辣火鍋美味牛小排EatToDie PTT情感投資事業版全聯火鍋湯底ptt 火鍋湯底推薦：麻辣、牛奶、酸菜白肉鍋都有，宅在家也能享用美味高湯!

#67. 冷凍潤顏粹鮮雞高湯500ml

冷凍｜潤顏粹鮮雞高湯500ml. ▸ 成分單純，只有放山雞+ 純水. ▸ 用法簡單，1:1或直接當水做各種料理. ▸ 健康低鈉，寶寶長輩毛孩皆安心食用. 非傳統雞湯！

#68. 柴魚高湯包全聯

柴魚高湯粉包全聯的評價和優惠，在ptt、dcard和這樣回答，找柴魚高湯粉包全聯在在ptt、dcard就來全聯商品經驗網路分享指南，有商品老實說的推薦全部站台日式冷泡昆布柴 ...

#69. 懶人料理神隊友！日本「茅乃舍」高湯包推薦＆簡易食譜一次看

除了味噌湯，也適用於搭配不同時令食材，烹煮炊飯、素麵等日式料理。 適用各式料理調味的濃郁「雞湯」. 茅乃舍雞湯包. 茅乃舍的「雞湯」（鶏 ...