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電子鍋 壓力鍋 ptt 在 [問題] 電子壓力鍋(如instant pot)取代電鍋？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者wsrbale (BA)
看板cookclub
標題[問題] 電子壓力鍋(如instant pot)取代電鍋？
時間Wed Jan 5 00:21:23 2022


大家好，我是廚房的純新手，
最近要搬到可以開伙的地方，在考慮電器要買哪些。

我看到instant pot的介紹感覺蠻方便，
但爬文有看到不少人說因為溫度高，在入味之前食材就已經爛掉了。

我想請問這種電子壓力鍋，是否有常壓(不加壓)的模式，
讓我可以取代大同電鍋那種電鍋？
如果可以的話，打算就不買電鍋了。

(註：壓力鍋要取代電鍋的功能，主要是煮湯、蒸蛋、蒸魚、煮綠豆湯等；
煮飯的部分我會另外買電子鍋。)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.91.214 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1641313285.A.D5E.html
→ Agneta: 有 01/05 00:24
推 Lance24: 可以 國外食譜很多 01/05 01:14
感謝回覆！那請問效果會比電鍋差嗎？會不會有不能取代電鍋的地方呢？
推 Casa5566: 有不加壓的蒸的功能，但是按下去以後加熱要一陣子，比大 01/05 03:24
→ Casa5566: 同電鍋久，所以我電鍋還是繼續用，因為只要一指神功又很 01/05 03:24
→ Casa5566: 快 01/05 03:24
推 MoyQue: 可以煎炒功能，但直接放爐台上還是快多了，蒸東西還是大 01/05 08:45
→ MoyQue: 同電鍋方便，不用加壓洩壓，功能不同，要是只能選一個還 01/05 08:45
→ MoyQue: 是電鍋方便，隨開隨拿 01/05 08:45
→ MoyQue: ip鍋我是處理久燉食材跟果醬才會拿出來用，一般湯還是直 01/05 08:48
→ MoyQue: 接煮搭配大同電鍋 01/05 08:48
推 beebo: 電鍋方便多了 01/05 08:50
→ mochilonn: 人在美國自從大同壞掉後就一直instapot炒蒸燉煮很方便 01/05 11:35
推 Agneta: 我兩個都有 已經把電鍋收起來了（當初還買全不鏽鋼的） 因 01/05 11:56
→ Agneta: 為沒有在用電鍋煮飯 也有瓦斯爐並用 你推演一下平常的烹 01/05 11:56
→ Agneta: 調習慣評估看看 01/05 11:56
推 midori24: 可以買一個玻璃鍋蓋當一般鍋用 01/05 14:44
感謝大家回覆！
midori24大有推薦的鍋蓋嗎？不好意思因為沒經驗，不知道怎麼選購
→ GirlInBlack: instant pot 自己有出玻璃鍋蓋。不過其實你要的功能 01/06 01:13
→ GirlInBlack: IP都可以做.不過蒸魚的話，不能徵太大隻 01/06 01:16
推 Lance24: 如果可以多買一個不沾內鍋應該完全能取代電鍋 01/06 11:11
推 Lance24: 有的人反應煮米飯會粘但我用是還好的 01/06 11:19
推 capri75: 現在IP還有出氣炸鍋蓋 01/06 12:12
推 geniusw: 煮飯我用電子鍋啦 電鍋煮飯就是笑話 01/06 13:44
推 gambol: 電鍋壞了之後就用IP鍋完全取代+1，目前它是我唯一的烹調電 01/06 21:40
→ gambol: 器（適合斷捨離的人們XD) 。我有多買一個內鍋+玻璃蓋，平 01/06 21:40
→ gambol: 時早上蒸冷凍包子，高壓4分鐘，再悶個三分鐘才洩壓，前後 01/06 21:40
→ gambol: 大概15分鐘會好，應該也沒輸電鍋太多（？），唯一就是上 01/06 21:40
→ gambol: 面有人提到的口徑問題，蒸魚無法太大尾，其他你要的基本上 01/06 21:40
→ gambol: 都能滿足；至於煮飯雖然你用不上，我也寫出來給其他人參 01/06 21:40
→ gambol: 考：同電鍋作法一樣把小一點的不鏽鋼鍋（飯鍋）放進IP架 01/06 21:40
→ gambol: 高用高壓16分鐘煮糙米，沒有黏鍋問題，只是飯煮出來不是 01/06 21:40
→ gambol: 粒粒分明的口感，比較濕黏一些，看個人能不能接受就是了。 01/06 21:40
→ gambol: 糙米我沒有先泡水，外鍋兩杯水煮四杯半糙米前後含自然洩 01/06 21:40
→ gambol: 壓（悶的時間）大概耗時45～50分鐘，應該比電子鍋快（？） 01/06 21:40
→ gambol: 以上經驗供大家參考。 01/06 21:40
推 lee79114: 可以蒸，而且很好洗，電鍋外鍋有夠難洗 01/06 22:05
感謝大家回覆！那我應該會先嘗試用instant pot＋電子鍋的組合試試看
※ 編輯: wsrbale (114.47.91.214 臺灣), 01/07/2022 11:49:33
推 bunengs: 可以找國外食譜看看 01/11 10:52






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