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超簡單的 #蜜紅豆年糕（最後再加碼用Bosch攪拌機打優格蜂蜜吐司麵團）
#蜜紅豆做法（電子鍋版本）：
1. 乾紅豆300克倒在鍋子裡面加水先在爐子煮，煮滾後轉小火煮5分鐘，沖洗瀝乾水分。
2. 倒入電子鍋，加水900克，水的高度約食指一節的高度，用糙米模式，煮好悶15分鐘。
3. 倒出紅豆水備用，剩下的紅豆加入210~230克細砂糖、1/4小匙鹽拌勻（我用230克，比較甜，不想吃太甜的可以用少一點糖），放涼冷藏一夜讓紅豆入味，就是蜜紅豆。
#紅豆年糕做法：
糯米粉300克，紅豆水+水=300克，細砂糖100克，先拌勻到沒有結粒
再加入所有蜜紅豆拌勻
倒入鋪了烘焙紙的8寸正方形烤模，蒸60分鐘
關於那個米啊！有新客人問問題，村姑就把有重複的統一來公告回覆一下喔！
因為問題有重複，表示不只一個人想知道，可能也有其他人想問，又不好意思問而已啊！
1.米可以混搭嗎？🤔
Ans. 混搭這件事，有幾種混法是村姑可以做到的。以18公斤一箱為例：2包3公斤白米+1包3公斤糙米，5包1公斤糙米+4包1公斤白米=18公斤，ok沒問題。只要在備註這樣寫，村姑就可以處理。
另一種神奇混搭村姑就不好辦囉！客人許願能不能18公斤裡以7公斤糙米加11公斤白米混合均勻後，平均分裝成18包1公斤的.....😱這個，村姑不敢答應，包米要速度快，一口氣重複的動作一路做下去，村姑要是接下這樣的全客製化單，會被整仙塞進真空包裝機打包沉溏的😰，不要為難村姑呀！
2.糙米是不是煮之前要先泡水？要泡多久？
Ans. 泡水這件事真的得看各家口感偏好與家裡電子鍋的功能啦！村姑家的電子鍋有「糙米」模式，米是洗洗就下鍋，按糙米模式炊飯，然後就等一個小時後嗶嗶嗶啦！可是以前用沒有糙米模式的電子鍋時，村姑是先洗糙米，洗好泡在旁邊，然後才量白米洗白米，再來混合，中間差個十分鐘不到，煮出來也沒人抱怨就是了！😅不知道是手藝好還是威嚴夠，大家有機會問問農夫大大啊！
原則上，新米含水量夠，不要泡太久喔！
3.可以跟玉米筍混搭嗎？
Ans.這得最後處理咧！因為米是常溫出貨，玉米筍是非得低溫不可，所以，得配合低溫的高昂運費規則。玉米筍一台斤為一單位，米是一公斤為一單位，總量20單位以上免運費。但是低溫的上限是20公斤，大家得算數好一點，訂量得在中間唷！不然還得加收運費差額，農夫大大才不會賠錢喔！
4.沒拆封的米可以常溫儲存嗎？
Ans.就是為了常溫儲存才做真空包裝啊！客人買回家，確認包裝沒有在運送過程中磨破漏氣，就能把一塊塊硬梆梆的米磚放在陰涼「沒有蟲蟻老鼠」的地方儲存。有磨破漏氣的就要先吃掉喔！（出貨時保證都一包一包檢查確認沒有破損才裝箱，都是新鮮的米喔！）
5.煮飯水要放多少啊？
Ans.這個問題嘛...🤔，村姑只能分享自己的心得。市售白米，村姑是以1：1的比例下去煮，如果知道這米已經放一段時間了（舊米)，水量就會多一些些，但是不會超過1：1.1。要是家裡剛採收碾好的新米，村姑就會1：0.9以上，不到1：1。這是白米。如果是加了糙米，就至少是1：1起跳啦！
各家煮飯的工具不同，煮出來的效果也不一樣。大家拿到米，可以先煮一鍋為基準，確認一下水量。
喔！對了，我們家的糙米煮排骨粥無敵好吃，對老人和小孩補鈣都有益，改天再來煮一鍋跟大家分享做法喔！
以上，是關於米的統一Q&A，大家有問題一定要問喔！問了村姑才知道怎麼幫您處理唷！
來來來，準備吃好米囉！
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