如果要用電鍋烤雞排,大家可以參考:http://fresh438.pixnet.net/blog/post/41768119,歡迎分享。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,今日小贴士: 配料:鸡翅5根(约600克),盐焗鸡粉20克, 黄栀子10克,姜适量,葱段一小把 注意事项: 盐焗鸡粉咸度足够,不需要另外加任何调味料, 黄栀子可以当天然色素,在一般的药店都有售, 今天我这个量才花了1元钱买的。...
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今日小贴士:
配料:鸡翅5根(约600克),盐焗鸡粉20克,
黄栀子10克,姜适量,葱段一小把
注意事项:
盐焗鸡粉咸度足够,不需要另外加任何调味料,
黄栀子可以当天然色素,在一般的药店都有售,
今天我这个量才花了1元钱买的。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MHYtrEu3pK0/hqdefault.jpg)
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因為沒有烤箱,之前雞塊都是用平底鍋煎的
又是卡式爐,覺得冷凍雞塊裡面真的很不容易熟
這樣小火煎超級耗瓦斯的
於是一個有點餓的下午,決定用電鍋試試看
我覺得鋁箔紙很可能會翻滾時搓壞,又很不愛使用耗材
所以我用的是內鍋
一樣電鍋預熱,滴一沱油覆滿鍋底
就把冷凍雞塊直接丟下去蓋上蓋子
跳起來時,迅速的打開翻面
然而因為電鍋過熱,此時無法按下第二次
這時就加一點點水降溫,會有大量水蒸氣請小心
帶水氣瞬間蒸發之後,就可以馬上按下去了蓋蓋子
上面這段動作重複個兩三次,雞塊就熟了
通常到第三次至少皮已經不會黏鍋,
差好像沒有很熟就不要開蓋,放著悶就好
這樣的成品皮也是脆的,金黃色沒有焦
雞塊裡面也熟的很均勻,肉汁都還在
我還蠻喜歡這個口感的,因為之前烤的都太乾
平底鍋煎的太油
我是覺得還蠻輕鬆的,大家可以試試看
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