Search
三大兩細自煮晚餐
✨咸檸檬蒸烏頭 $36
✨節瓜粉絲花甲煲 $36
✨青木瓜青筋魚湯 $35
一星期去一次街市，梗係要買番啲新鮮食材🥳
青筋$25/份，加一個大大嘅青木瓜，啖湯夠晒甜呀！
#100mamacook #mumlife #homecook #hkfoodie #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #花甲 #節瓜 #粉絲 #烏頭 #青筋 #青木瓜
三大兩細👨🏻👩🏻👩🏽🦰👦🏻👧🏻 $100自煮晚餐
粟米魚柳 $35
蠔油煎素腐皮卷$30
蒜蓉炒菜心 $8
青木瓜花生黃魚湯 $25
帶左兩個去睇船🛳，然後瞓咗好耐晏覺，媽媽好開心yeah~~~🤫

#hkfood #hk #mamacooking #foodie #100mamacook #mumlife #homecook #homecooking #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #兆康 #屯門 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #煮婦 #粟米魚柳 #腐皮卷 #木瓜 #花生 #黃魚 #萬字蠔油
【健康❤️食平D】🔥第2️⃣1️⃣集食譜🐽🐷🍖🍗🥩
👅今晚嗰個黑啤豬腩肉真係好正，食到我流晒口水👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 大家記得俾多啲like肥媽嘅食譜，同開心share la👏🏻👏🏻
肥媽 Maria cordero #健康食平D
黑啤黑糖仁稔炆豬肉
材料:
英國自然豬腩片 500克
黑啤 200毫升
仁稔 4-5粒
黑糖 10克
黑椒粒 2茶匙
香葉 2片
薑片 3片
紅蔥頭(切半) 2粒
做法︰
1.豬腩片解凍洗淨，切件備用
2.香葉洗淨浸泡備用
3.白鑊下黑椒粒先烘香，加入仁稔、香葉、薑片、乾蔥，加入黑啤及黑糖，最後放豬腩件冚蓋煮滾，煮滾後轉中小火炆約45分鐘至黑啤水份收乾，豬腩腍身即成
木瓜鮮魚湯
材料:
青木瓜 1個
蔬蘿魚 500克
雪耳(細) 3-4朵
南北杏 15克
紅棗 6粒
薑片 2-3片
鹽(調味) 適量
做法︰
1.木瓜洗淨去皮去籽後切件，蔬蘿魚洗淨印乾，備用
2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂，南北杏洗淨，紅棗洗淨浸軟去核，備用
3.熱鑊下油，先爆香薑片，下蔬蘿魚略煎香，加少許鹽調味，煎至金黃後放入湯袋，放回鍋內再撞入沸水，加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘
4.煮至魚湯呈奶白色，加入木瓜、雪耳，加少許鹽調味，多煮15至20分鐘即成
菠蘿樹子煎封寶石魚
材料:
寶石魚 1條
新鮮菠蘿 1/4個
樹子 1湯匙
紅尖椒 1隻
蒜(切片) 2瓣
紅蔥頭 (切片) 1粒
糖 1/2 茶匙
紹興酒 1茶匙
魚露 1/2茶匙
做法︰
1.寶石魚解凍洗淨，先在魚身劃上幾刀，用適量鹽、胡椒粉略醃
2.鮮菠蘿去芯後一半打汁，一半切粒備用
3.紅尖椒洗淨切粒備用
4.熱鑊下油，下寶石魚煎至兩面金黃，盛起備用
5.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭，下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁，加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味，放回寶石魚煮開，待魚熟即加點生粉水埋芡，最後下紅椒粒拌勻，上碟即成
芥蘭薑粒瑤柱飯
材料:
瑤柱碎 2湯匙
芥蘭 4-6棵
薑粒 1-2湯匙
米 2米杯
上湯 2米杯
做法︰
1.芥蘭洗淨，葉切碎，梗切粒；瑤柱洗淨浸軟，米洗淨備用
2.飯煲先按煮飯模式，下油，先爆香薑粒，再下瑤柱及芥蘭梗粒，加進米及上湯，冚蓋煮飯
3.飯煮好，加進芥蘭葉，多燜約5分鐘，即成
夏天想煲鮑魚湯補養下，除了健脾的青木瓜、潤肺的川貝，加入補而不燥的鷓鴣，就可以做到養心安神的效果。但要注意孕媽媽忌飲此湯。
材料：（4 人分量）
1）青邊鮑 5-6隻
滋陰、養眼
2）川貝
化痰、潤肺、散結
3）乾螺頭
冰鮮螺頭比較寒濕，身體虛寒、腰骨痛、產後或手術後，用乾螺頭比較好，乾螺頭會滋陰、補腎健脾
4）鷓鴣2隻
補而不燥、養心安神、針對氣管敏感
5）肉眼 1斤
6）竹笙 1 両
補氣、降血壓、降膽固醇，竹笙有「刮油」功效，可以減少腹壁脂肪過厚
7）新鮮淮山 1支
注意：新鮮淮山主要只有滋陰功效，而乾淮山則有健脾功效
8）陳皮 2個
理氣、化痰濕、紓緩胃脹
9) 青木瓜 1個
健脾胃、助消化、通便、降血壓
做法：
1）陳皮用清水浸軟，刮瓤
2）青邊鮑洗淨，凍水放入氽水，滾起約2分鐘，盛起，去腸（這樣鮑魚會較滑）
3）肉眼、鷓鴣 （切去尾部）汆水
4）淮山去皮、切段，未用的淮山放在鹽水中，避免氧化變色
5）螺頭洗淨，備用
6) 川貝用清水略沖
7) 青木瓜去皮、切件，將瓜籽刮走
8) 水大滾 ，除竹笙外，將其他材料放進鍋。大滾十分鐘，轉細火煲兩小時
9）加入竹笙，煲約十分鐘，加鹽調味便完成
山斑魚滋陰強身，一般用作手術後調理，有助加速傷口癒合。其實將食材配搭調整，配合健脾青木瓜，補而不燥猴頭菇，還有疏肝理氣合掌瓜。做到滋陰降火，補而不燥、安神的效果，飲後可以好好睡一覺。
1）山斑魚 3-4條
滋陰強身，增強抵抗力，有助傷口癒合，生肌功效。氣血不足，身體虛弱特別適合
食用禁忌：手術後待一至兩星期才飲，因為傷口可能會出肉芽
2）青木瓜 1個
健脾胃、助消化、通便、降血壓、解毒消腫
3）合掌瓜 1-2個（視乎大小）
疏肝理氣、緩和肝鬱情況化痰潤肺、解熱、利尿
4）猴頭菇 3個
補而不燥，健脾、助消化、特別適合身體虛弱、胃炎人士。護肝、抗衰老、含不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇、血糖
5）北沙參 約 2両
清熱養陰 祛痰、健脾胃，舒緩因虛勞、陰虛火旺的發熱
6）無花果 6-8粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、催乳
7）海竹頭 2両
功效與玉竹一樣，但「海玉竹」無硫磺燻過，煲湯不會酸。補而不燥、滋陰養血、潤燥除煩、延緩衰老，治療陰液不足、虛勞發熱、小便頻繁。但傷風感冒未清，切勿服用
8）生曬淮山 2両
養陰，補脾肺腎，固精止帶，脾虛食少，肺虛喘咳，腎虛尿頻，虛熱消渴。無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜
9）百合 約2両
潤肺止咳、寧心安神
10）陳皮 1個
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
11）肉眼 1斤
做法：
1）猴頭菇洗淨，用清水浸3-4 小時，榨水再換水浸一會。用手榨出多餘水分，可以令猴頭菇更加乾淨，湯會更加清甜
2）青木瓜洗淨，去皮，切件
3）陳皮浸軟，刮瓤
4）肉眼汆水，生曬淮山洗淨
5）海竹頭洗淨切片
6）無花果洗淨，剪開
7）百合、北沙參用清水浸10分鐘
8）山斑魚去鱗，開肚，取出內臟，洗淨。煲鍋熱水，水滾放山斑魚下去，滾一會，去黏。
9）薑洗淨，用刀背拍扁，令薑更容易出味，可以辟腥、散寒
10）燒熱油鑊，將已拍扁連皮薑爆香，連皮可以防止黐底。山斑魚下鑊煎香，灒少許酒。之後將魚放入煲魚袋，立即加入大滾水將魚湯滾10分鐘，才加入大鍋
11）陳皮隨冷水落，水大滾，加入所有材料，大滾10分鐘，轉小火煲3小時，加鹽調味完成
