關於 韓國辣椒粉香港 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇱🇰粉紅系熱帶風情斯里蘭卡菜🌴
-
繼上次介紹完黎巴嫩菜，今次繼續帶大家味蕾去旅行🧳！去嘅係有「印度洋之淚」之稱嘅斯里蘭卡~ 同樣係香港非常少見，人生點都要試一試！餐廳門面以粉紅色雜貨店造型登場，十足係MV 裏面出現嘅場景💕 未食已經可以瘋狂打卡影靚相，打開門個刻連自己都覺得去緊旅行咁！店内以粉紅拼藍為主調，配搭木系餐枱同壁畫，時尚舒適，隱約中散發着街頭異國風味~由於斯里蘭卡地處熱帶，所以菜式都用上唔少熱帶水果，例如椰子，菠蘿，芒果等，啱晒今個夏天去試！🌞
-
Brunch Menu ($218/位)
星期六，日及公眾假期 12:00-16:00提供
*

•Devilled Chickpeas 辣味鷹嘴豆
•Yoghurt 乳酪醬
•Acharu 醃菠蘿
•Seasonal Salad 時令沙律
•Papadum 薄脆餅

前菜係四款小碟，類似韓國嘅拌菜。鷹嘴豆用上紅辣椒，咖哩葉，洋蔥炒香，十分香口~ 用上紅辣椒粉醃製過嘅菠蘿粒，食落酸甜開胃，並帶刺激嘅辣味🌶 一旁嘅乳酪醬有解辣嘅作用
*

•Bacon & Egg Hopper / with Seeni and Pol Sambol / choice of Kari 煙肉蛋雙層小圓餅 配 椰子洋蔥參巴/斯里蘭卡咖喱

Hopper係斯里蘭卡非常普遍地道，餅皮主要以米粉及椰奶。煎鍋比較深，所以做到碗型嘅小圓餅 😍 煎得差不多入面再加入雞蛋同煎香嘅煙肉。食嘅時候可以沾上蛋汁，再配上拌入左洋蔥，辣椒，青檸汁等香料醃製嘅椰子乾Sambal / 咖哩。立刻將成個薄餅味道昇華，香料味出哂嚟✨ 連店員都話係佢嘅至愛🤩
*
•Yellow Rice with Brinjal Moju, Papadums & Mango Chutney / choice of Kari 黃薑飯 配 香醃茄子，薄脆餅& 芒果甜酸醬 / 斯里蘭卡咖哩

黃薑飯 配上唔同嘅伴碟，瞬間變出唔同組合變化❣️ 香醃茄子係炒香左嘅茄子再加入秋葵，shallot ，青辣椒，辣椒粉，醋及砂糖等調味，所以食落酸甜帶辣味，非常適合送飯！芒果甜酸醬係印度一帶獨有嘅醬料，除左芒果肉，仲會添加薑，辣椒粉等增加辣味，配薄脆餅食特別有風味！咖哩可以選擇魚，雞或蔬菜。
-
Colombo G&T ($98) 用上Gin，櫻桃甜酒 配上 青瓜汁以及Tonic water，清爽帶淡淡清甜🌿
*
Ranatunga peacock ($98) 混入Rum，接骨木花酒，熱情果 及 梳打水。帶有熱情果原有嘅酸酸甜甜，非常清新解膩🦚 同菜式亦都非常match!
-
Hotal Colombo (中環)
中環蘇豪伊利近街31號地舖

呢間韓國鐵板雞專門店最近聯同本地雞煲醬品牌合作推出惡魔辣炒雞，雞煲醬加入印度惡魔辣椒粉，可達100萬辣度！喺90分鐘內，大家可以任食炒雞、烤肉同多款配料，鍾意食辣嘅人一於去挑戰一吓啦！

【荃灣美食｜鐵板雞專門店聯乘本地雞煲醬品牌 推新口味惡魔辣炒雞 $118任食90分鐘！】免Login一Click即睇：https://bit.ly/3boExwi

#飲食男女 #荃灣美食 #鐵板雞 #雞煲醬 #惡魔辣炒雞 #任食 柳氏家鐵板雞專門店Yoogane Hong Kong
============================
用眼睛「品嘗」飲食故事，立即訂閱YouTube： 👉🏻 https://bit.ly/3eYT1nH
=============================
《香港經典小食》推出別注版！隨書附送5款小食明信片，於「你的優惠」網上獨家發售 👉🏻 https://bit.ly/3b3YUhZ
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【女廚性感炒鑊片全行嘩然 高學歷29歲女廚：鍾意呢件衫就着】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3b0F3QK
【香港4大曲奇皮蛋撻 西灣河小店賣足30年 深水埗$1.8/個蛋撻全港最平】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3eeQfv2

韓國新鮮Kimchi
.
Kimchi材料：
大白菜中小型1個 （黃牙白）
蔥段
蒜蓉4粒
.
準備筆記薄，以下之醬料做法，是因應大白菜之大小而定，所以初嘗試做的時候，請用最少的份量，記下筆記，再慢慢加入更多調味料，直至適合自己的味道！
.
Kimchi 醬做法：
蒜蓉（3熟 1生）生蒜會有辛辣味，如果接受不了，最好要不用生蒜！請留意小Tips。
魚露（1/2-1湯匙）
鹽 （1茶匙）
麻油 （4-5湯匙）
糖漿 （2-2.5湯匙）建議用黃糖漿，味道會更香
粗辣椒粉3-4湯匙
幼辣椒粉1-2湯匙 （如果能吃辣的可再加幾湯匙幼辣椒粉）
炒香白芝麻
蒽段
.
做法：
1. 切掉菜頭，把最外面的幾片黃芽白葉不要，把黃芽白菜葉一片片清洗，然後浸水，期間不斷換水，大約五至六次或更多也最好，因為不把農藥清洗掉，在調味前再用冷滾水過一次，印乾水，再風乾一陣，備用；
2. 把已上調味材料、生熟蒜蓉、蔥段均勻攪拌好，慢慢塗上葉上，兩邊塗均勻，再把菜剪成小件，即可食用，新鮮的kimchi大功告成！
（其實不剪也可以整片食用）
.
小Tips: 熟蒜做法，我會把原粒生蒜放入滾水內，浸5分鐘，再換一次水，然後磨成蓉，這樣做就可以保留蒜香，但又可除去一部份辛辣。
.
PS.
1. 最好味的新鮮Kimchi是即做即吃，因為時間長了，會一直出水，影響其味的濃度！建議用多留隔天。
2. 把黃芽白（大白菜），洗乾淨後，切少許生吃，試其味道是否鮮甜？有甜味的大白菜才能夠做沙律菜啊！
.
#homemadekimchi
#新鮮Kimchi
#家嘉隨意煮
#家嘉隨意煮之全香港抗炎中
#ChefKakAbyKakA
#kakainwonderland
#KakAma之日常
#foodphoto
#eatlovelife
#cooking
#cookingathome
#foodstagram
#kimchi

式酸泡菜豬肉鍋 Kimchi Jjigae 김치찌개
材料：-
豬梅花肉(切件)......190g
酸泡菜(切件)..........180g
豆腐(切件)..............100g
大蔥(切細)..............1棵
青陽辣椒(切細).......1隻
洋蔥(小) (切塊).......1/2個
酸泡菜汁.................3湯匙
韓國燒酒.................1/2湯匙

調味材料：-
辣椒粉...............3.5湯匙
蒜蓉...................1.5湯匙
韓國醬油............1 湯匙
韓國魚露............1/2湯匙
梅子液................1/2湯匙

做法：-
1. 將所有調味材料混合成調味醬備用。
2. 熱鍋下豬梅花肉煎至稍為微黃，然後下韓國燒酒、酸泡菜、酸泡菜汁、洋蔥炒香，注入750毫升熱水煮開。
3. 調味醬入鍋拌勻，以中小火煮25分鐘關火，把鍋蓋完全蓋上焗10分鐘。
4. 最後再次把酸泡菜豬肉鍋煮開，然後加入豆腐煮5分鐘，接著下大蔥、青陽辣椒便可。

超級好佐飯的??【韓式泡菜豬肉鍋·Kimchi Jjigae】做法非常簡單！一鍋到底！吃一鍋熱騰騰的泡菜鍋真的超有幸福感！

烹調泡菜豬肉鍋之好與壞一切取決於泡菜本身的質量和泡菜用得對與否。泡菜鍋一定要用老身泡菜，就是醃漬時間久一些，發酵足的酸泡菜。千萬不可用新鮮泡菜來做喲....風味真的會較遜㖿。如果酸味真的很不夠的話，在最後過程可以添加一點點白醋去幫助一下。

另外豬肉跟泡菜記得要炒一下，這樣會比較香。途中加一些韓國燒酒除了可以去肉腥，也可以添加一點天然的甜味。喜歡鮪魚的話也可以在最後添加，這樣便會成了釜山風味的Chamchi Kimchi Jjiga (食譜如下，謝謝)??

歡迎 「訂閱」YouTube 頻道：-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

Ingredients A:
Water ----------------------------------------- 600 ml
Pork Slices --------------------------------- 120 g
Mussels -------------------------------------- 8 Pcs
Prawns ---------------------------------------- 4 pcs
Abalone --------------------------------------- 2 Pcs
Squid (Cut Into Small Pieces) ------ 1 pcs
Shiitake Mushrooms -------------------- 2 Pcs
Green Pak Choy ---------------------------- 2 Pcs
Chinese Chive (Segmented) --------- 2 Stalks
Cabbage (Cut Into Small Pieces) -- 3 Leaf
Leek (Cut Into Small Pieces)--------- 1 Stalk
Onion (Sliced) ------------------------------- 1/2 Pcs
Carrot (Sliced) ------------------------------ 1/4 Pcs

Ingredients B:
Minced Garlic ------------------------------- 5 Cloves
Korean Fine Red Chili Powder ------ 1.5 Tbsp
Korean Soy Sauce ------------------------ 1/2 Tbsp
Minced Ginger ------------------------------ 1/2 tsp

Seasoning Ingredients:
Oyster Sauce -------------------------------- 1/2 Tbsp
Salt ----------------------------------------------- 1 tsp
Sugar -------------------------------------------- 1/2 tsp
Ground Black pepper -------------------- 1/4 tsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Heat up a frying pan, add some oil. Stir fry with pork slices and leek to enhance flavors.

2. Add Korean soy sauce, minced garlic and minced ginger and Korean fine chili powder.

3. Stir fry with cabbage and onion. Then add 600 ml of water and bring to boil.

4. Add carrot, prawns, abalone and mussels until almost fully cooked.

5. Seasoning with oyster sauce, salt and sugar.

6. Add shiitake mushrooms, green pak choy, squids and ground black pepper.

7. Put the cooked noodles into a noodle bowl. Add seafood and soup to finish.

Enjoy.


韓式炒碼麵 Korean Spicy Seafood Noodles 짬뽕

材料A：
水...............................600ml
豬梅肉片(切絲).........120g
藍青口........................8隻
蝦...............................4隻
鮑魚(鎅花).................2隻
魷魚(切細).................1隻
鮮冬菇........................2隻
小棠菜........................2棵
韭菜(切段) ................2棵
椰菜/高麗菜(切塊).....3片
大蔥(切細).................1棵
洋蔥(切絲).................1/2個
甘荀(切片) ................1/4個

材料B:
蒜蓉...........................5瓣
韓國幼辣椒粉...........1.5湯匙
韓國醬油...................1/2湯匙
薑蓉..........................1/2茶匙

調味料：
蠔油.......................... 1/2湯匙
鹽.............................. 1茶匙
糖.............................. 1/2茶匙
黑胡椒粉................... 1/4茶匙

做法：-
1. 熱油鍋下豬梅肉絲、大蔥爆香成蔥油，然後從鍋邊下材料B之韓國醬油，蒜蓉和薑蓉下鍋炒香，再下韓國幼辣椒粉炒勻。

2. 洋蔥、椰菜/高麗菜下鍋炒勻注入600ml水燒開，把調味料之蠔油、鹽、糖下鍋拌勻。

3. 甘荀、蝦、鮑魚、藍青口下鍋煮至八成熟，然後下鮮冬菇、小棠菜煮開，最後下魷魚燙熟，加入調味料之黑胡椒粉入鍋。

4. 把麵條煮熟放在碗裡，然後加入海鮮湯、韭菜便可。

韓式辣炒豬肉 Korean Spicy Pork Bulgogi

Ingredients:

Pork collar butt Slices ------ 460 g
Leek -------------------------------------- 1 Stalk
Korean green pepper ------------ 1 Pcs
Onoin -------------------------------- 1/2 Pcs
Sesame oil --------------------------- A few
Toasted sesame seed --------- A few

Sauce Ingredients:

Korean Gochujang ------------- 3 Tbsp
Korean chili flakes ---------- 1.5 Tbsp
Korean soy sauce -------------- 1 Tbsp
Corn syrup ------------------------- 1 Tbsp
Plum extract ---------------------- 1 Tbsp
Minced garlic --------------------- 1 Tbsp
Soju -------------------------------- 1/2 Tbsp
Black pepper ------------------- 1/4 tsp

YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel

Preparation:

1. Mix the sauce ingredients all together.

2. Cut the pork slices into half and mix with the sauce.

3. Heat up a frying pan. Add onion and the marinated pork slices. Stir fry until cooked through.

4. stir fry with leek and Korean green pepper.

5. Finally touch up with sesame oil and toasted sesame seeds.

Enjoy!


【韓式辣炒豬肉】

梅花豬肉片............460g
大蔥(切粗條).........1棵
青陽辣椒(切細)......1隻
洋蔥(切絲).............1/2個
麻油........................少許
已烤香之白芝麻.....少許

醬汁材料：-
韓式辣椒醬.............3湯匙
韓式辣椒粉.............1.5湯匙
醬油........................1湯匙
玉米糖漿................1 湯匙
梅子液....................1湯匙
蒜蓉........................1湯匙
燒酒........................1/2湯匙
黑胡椒粉.................1/4茶匙

做法：-
1. 將所有醬汁材料混合拌勻備用。
2. 梅花豬肉片切半，與醬汁拌勻。
3. 熱煱下洋蔥、梅花豬肉片炒至熟透，然後下大蔥、青陽辣椒炒勻，最後加入少許麻油和已烤香之白芝麻便可。