關於 饅頭要發酵 幾次 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 搜索结果_馒头到底是一次发酵还是两次发酵的好

馒头 一般建议二次发酵，这是因为二次发酵的馒头，无论是外观还是口感都是比较佳的，难以出现干瘪、发硬等情况，而且正常情况下，馒头第一次发酵是基础发酵，使面团更有劲道 ...

#12. 饅頭、包子的麵團要「發酵」得好才好吃！如何判斷發酵做法 ...

製作饅頭、包子的步驟中，很重要的關鍵是「發酵」做法，發酵完成的饅頭外觀膨脹、內部充滿空氣，這樣才能蒸出蓬鬆、好吃的饅頭。該如何判斷饅頭、包子 ...

#13. 造型饅頭:基礎麵糰的製作（一次發酵法）的詳細做法

26都不要碰到麵糰表面。 27取出麵糰，用雙手掌根部往前推，反覆搓揉幾次，即可 ...

#14. 蒸饅頭時，麵糰要發酵幾次？很多人做錯，難怪出鍋不鬆軟

蒸饅頭時，麵糰要發酵幾次？很多人做錯，難怪出鍋不鬆軟，還塌陷 · 1、麵粉加酵母粉後和成麵糰，放在溫暖處發酵。 這次發酵是基礎，讓麵糰內充滿二氧化碳， ...

#15. 馒头二次醒多长时间？如何判断二次醒发已完成，只需要记住 ...

在家里做馒头时，没有专门的发酵箱，要想控制好二次醒发，根据玉米多年的经验，可以在蒸锅里烧一些温水，水不要太烫，用手触摸有一点烫手为宜，然后把蒸笼 ...

#16. 破解手工小饅頭好吃秘訣

3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊（如圖3）。 4.用濕毛巾或保鮮膜將作法3的麵糰蓋好靜置發酵約20分鐘（如圖4）。

#17. 鮮奶饅頭(一次發酵版).饅頭老麵

老師的做法跟做麵包雷同..不添加化學藥劑,而且必須經過二次發酵的過程...所以有時候我都懶的做饅頭..跟懶的做麵包的理由一樣...要等"好久"唷!.........

#18. [問題] 饅頭的發酵時機？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

這陣子研究如何蒸饅頭，發現很多食譜發酵時機都不太一樣第一種是揉麵後， ... 二種經過一次發酵，桿過之後想再發第二次很困難口感是扎實了，但有幾次 ...

#19. [電鍋]饅頭實作記- May執念與直唸

還推薦給朋友呢! 今天我第二次嘗試,不知道哪個環節出了問題. 發酵後,最後要麵糰塑型時,發現麵糰會一直 ...

#20. 包子饅頭的第二次發酵很重要，什麼標準能判定已經發酵好了 ...

蒸饅頭需要二次發酵，尤其是使用老面蒸饅頭的，二次發酵尤為重要，它能是饅頭更加蓬鬆柔軟可口，質地細膩均勻，表面光亮，有彈性。 那麼什麼是二次發酵呢 ...

#21. 饅頭二次醒發多長時間饅頭怎麼看二次發酵好了 - 養生百科館

饅頭 二次醒發多長時間饅頭怎麼看二次發酵好了推薦：在家裡揉麵做饅頭的時候，我媽在一旁囑咐說醒發了一次後還要二次醒發，那麼饅頭二次醒發要多長時間呢？饅頭二次醒發 ...

#22. 蒸饅頭二次發酵要多長時間- 健康飲食

1、將適量乾酵母用35度左右的溫水沖調。 · 2、將麵粉和白糖混合，用酵母稀釋液和麵。 · 3、先揉成表面粗糙的麵團。 · 4、將發酵好的麵團再次揉，然後切成幾份，放進蒸籠再次 ...

#23. 蒸馒头二次发酵要多长时间为什么 ...

蒸馒头二次发酵要10-15分钟。 很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次 ...

#24. 發酵饅頭有2 招！判斷是否完成發酵的關鍵是… - 食譜自由配

判斷最後發酵是否完成的方式有以下三種，讀者不妨多試幾次，就能掌握這些要訣。 ✓明顯變大饅頭包子經過時間的發酵，酵母產生二氧化碳，使麵團膨脹， ...

#25. 蒸馒头时，面团要发酵几次？很多人做错，难怪出锅不松软

蒸馒头时，面团要发酵几次？很多人做错，难怪出锅不松软，还塌陷. 蒸馒头还是比较简单的，但不同的人做法不一样。有些人把面团发酵好后，做成馒头胚 ...

#26. 蒸饅頭二次發酵多長時間怎樣判斷二次發酵好了

蒸饅頭二次發酵，需要將饅頭生胚放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10-15分鐘，讓麵糰慢慢發起來。其實發酵的具體時間主要看室溫和麵團的溫度，溫度高，二次發酵的 ...

#27. 学做包子馒头 - 包子改良剂- 包子泡打粉

一次发酵时如果面团没有搅拌到合适的程度，包子馒头成品的萎缩概率要远远大于二次发酵法。另外和面的温度也十分重要，它会对醒发有明显的影响，所以必须严格调节加水的温度 ...

#28. 【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵簡單快速做饅頭!

發酵 不足的饅頭會又小又硬，發酵過度則會使其塌陷 ... 此步驟可再反覆幾次（三桿三折），盡量壓出麵團內的空氣，蒸出來表皮才會光滑.

#29. 蒸饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋？牢記這幾點，饅頭暄軟不塌陷

啥是老面：我認為就是（上次和面剩下點面頭，留着下次蒸饃用，每次蒸饅頭都留下一點面頭），用老面發麵的時間長。麵團發酵好以後還要加點鹼面，來綜合一下 ...

#30. 簡易手工饅頭食譜與作法by Justina賈斯汀娜

我自己覺得用冷藏低溫發酵後的麵團裡面氣孔特別細緻但等待時間很久, 好處是我可以分好幾天作完, 如果要當天作饅頭連發酵/整形/二次發酵/烘烤/放涼連續 ...

#31. 馒头的发酵时间是多少

这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。 5、面团发酵时间要够长，因为 ...

#32. 饅頭發酵時間過長-推薦/討論/評價在PTT、Dcard、IG整理一次看

雖然第一次蒸好後表面平靜無波，但回蒸時就原形畢露，出現很多的異種。 假如只1、2個又是什麼原因？ 饅頭在蒸製過程中，受到蒸汽的催漲，置於蒸籠中間位置 ...

#33. 精舍饅頭的幸福滋味(上)

冬天，得在蒸箱後面放一台電風扇，讓熱空氣吹向發酵中的饅頭，來加速 ... 專注、細心地將每塊麵團放入壓麵機重複壓十幾次後，就成了細緻又Q彈的麵皮。

#34. 超好味的蒸饅頭秘訣！ 饅頭要這樣做才好味～ 歡迎分享

4. 將酵母液緩緩加入面粉中，一邊用筷子攪拌。 5. 之後用同樣方法加入剩餘牛奶，攪拌。 6. 揉面，至面光盆光手光。 7. 在面盆上蓋上保鮮膜讓面糰發酵。 8. 發酵好的面糰 ...

#35. 記住幾個蒸包子饅頭的技巧失敗是一件不可能的事情

接下來，就是要將麵糰揉勻揉透，多揉一會兒再發酵，這樣同樣可以起到好的發酵效果。 選擇蒸屜. 在蒸饅頭、包子的時候，最好選擇藤編的蒸屜，因為這種蒸屜 ...

#36. 自製烤饅頭

經過切模、塑形並發酵完成的饅頭，裝飾· 開始揉麵，手工揉麵很累，因為 ... 因為想要更平滑一點，我陸續又捍了幾次，一樣先再把它捍成長方型，折三 ...

#37. 南瓜牛奶饅頭（連做14次，皺皮、死麵到光滑蓬鬆的筆記分享 ...

這十四次的練習裡我發現一個現象就是：如果做成玫瑰花造型的，怎麼發酵怎麼蒸都不會失敗，但做成枕頭型就沒那麼好說話了，所以新手如果要有成就感，可以先 ...

#38. 燙麵饅頭家庭主婦練習曲一人成家ohmysinlefamily

這個步驟很重要，因為燙麵麵糰基本上沒有筋性，要靠發酵麵糰裡的酵母菌幫忙。 推薦大家用這種長條狀的揉麵方式，像在搓洗衣服一樣，對於麵糰排氣很有效率 ...

#39. 213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 - 周老師的美食教室

先重提一些做饅頭的注意事項： 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑， ... 是標示「小火蒸」，不過小火是指多小的火要靠經驗判斷，多試幾次才能掌握自如。

#40. 手做饅頭經驗分享~含失敗經驗 - 荳媽的享樂主義

酵母發酵溫度不能太高，荳媽有次腦袋有動，竟然拿去烤箱預熱100. ... 因為朋友說饅頭很簡單，最近又迷上手做，所以做了幾次饅頭，分享這幾次做饅頭的 ...

#41. 造型饅頭快速小撇步！

孩子只要看到一種造型也會尖叫的！ 小技巧二：每次保留一顆冷凍，幾天後就有全家福.

#42. 牛奶小饅頭，從失敗到成功，連續八籠全紀錄。從皺皮到白胖 ...

但表皮的皺縮依然相當明顯，我開始懷疑是是不是我的饅頭發酵過度了。 根據爬文結果，饅頭發酵 ... 我下次要讓麵團在量杯內爬到20再來蒸！ P1280193.

#43. 饅頭蒸多久

還是冷水起蒸？ 饅頭、包子的麵團要「發酵」得好才好吃！如何判斷發酵做法是否完成？ … 製作饅頭、 ...

#44. 教你做出零失敗的饅頭@ ◎Venny的部落格

1000g麵粉，水500cc，酵母4g，整型完最後發酵時間40分鐘，蒸12分，是ok的。 ... 因為想要更平滑一點，我陸續又捍了幾次，一樣先再把它捍成長方型，折 ...

#45. 如何判斷饅頭發酵好了？雙色饅頭篇

發現做饅頭比包子難得多了，練習了三次，終於抓到一個小祕訣，就是除了 ... 拌到不粘黏，再拿出來揉幾下，然後直接整型（省略第一次發酵），直接把兩 ...

#46. 【點心】超光滑又好好吃的鮮奶饅頭(電鍋蒸法)

重覆個幾次，把氣泡桿掉。 氣泡一定要桿掉，饅頭才會漂亮喔～. (我用壓麵機比較輕鬆，分成兩分再分別三折法，重覆個幾次).

#47. 老麵饅頭(冷藏法) - Maison de Christina

其實酵母放太多來達到快速發酵. 雖然省時間但是口感並不好酵味也會太強. 讓一點酵母慢慢的發揮這樣子的饅頭才好吃. 不用酵母麵粉和水就能產生天然酵母.

#48. 天然酵母做饅頭的心得二三事：二、不鏽鋼鍋蒸饅頭會遇到的 ...

二、第二次發酵注意溫度：夏天還好溫度變化不大，冬天溫度低，在發酵過程中溫度會降溫偏低，這時要再加溫，不然要發酵很久。 三、第二次發酵的時間過 ...

#49. 包子制作方法：次发酵法学习笔记知乎- 馒头蒸多久

馒头 蒸多久- 蒸馒头蒸馒头要多长时间_蒸馒头的做法大全_蒸馒头的方法簡 · 7gh7.nature-permaculture-design.ch · 馒头：面怎么发？蒸几分钟？怎样做才暄软？看完你就明白了知 ...

#50. [懶人食譜]完美比例黑糖饅頭/鮮奶饅頭(零失敗率簡易饅頭)❚ ...

(揉均勻光滑，蒸出來才會漂亮無氣孔，坑坑疤疤的饅頭就是揉的不夠均勻跟發酵過頭 ... 若一次吃不完，蒸完後取出放涼，並且收到塑膠袋內，放於冰箱冷藏，下次要吃再用電 ...

#51. 详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频的做法步骤

如果馒头表皮出现裂痕，外形显得过于变大发虚，那就是有些发酵过度了。（这里，真的需要自己多做几次，总结经验来判断。） （3）馒头的发酵时间要看温度而 ...

#52. 學做饅頭的我 - 莎莎的不負責任廚房

酵母加水→等發酵加麵粉、糖、鹽→揉一揉，不黏手就好了至於油！ ... 幾次下來累積一些小小的心得做饅頭其實沒有做麵包那麼複雜做饅頭喜歡使用中筋 ...

#53. 練習做包子、饅頭- Powered by Discuz! Archiver

饅頭 不要二次發酵，太耗麵粉，麵包其實也不需要都二次發酵的，歐包的大圓麵包只發酵一次。 吃起來像發糕，不輕盈，就是蒸之前的發酵時間不夠。

#54. 五行九宮：母親的料理時代【電子書獨享蔣勳祝福簽名】 - Google 圖書結果

五行只差金的出現了,金屬要晚好幾千年。臉貼在陶甕上,彷彿貼近一萬年的故事,母親說:「靜靜聽... ...」我似乎真的聽到了,穀類發酵的聲音,這聲音,人類也聽了一萬年嗎?

#55. 做馒头常见的问题_乐逍遥的日志

下图中的馒头是同一块面团，刀切馒头的形状就保持完整，而圆形的馒头没经过二次发酵， 熄火后就回缩起皱。 馒头的表皮不够平滑，坑洼不平。 1：可能是面和 ...

#56. 中式饅頭、包子的基本步驟 - 料理心得分享

再桿開，再折（三折三次）。至於折幾次要看當時麵糰是否夠細緻、沒有氣泡而定，可以做到三次到五次，此時的麵糰已經 ...

#57. 白饅頭 - grace 手作札記- 痞客邦

我有試過冷水及滾水去蒸結果都一樣，所以主要還是麵皮的氣泡和蒸的時候滴水問題，我一直都是用二次發酵的方式，看到好多網路上大家都用一次發酵減少 ...

#58. 馒头要发酵多久时间最好

馒头发酵 还分为了一次发酵和二次发酵。一次发酵就是一次性将面粉、酵母、水等原料搅拌成面团，直接成型，成型后等待醒发，这样做的好处 ...

#59. 大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃？三日清腸菜單 - 營養N次方

可以食用：白飯、清粥、白麵條、烏龍麵、去邊白吐司、冬粉、黑糖饅頭。 ... 的攝取量（每日低於4 公克以下），減少食物經過消化、吸收和發酵後，在腸 ...

#60. 展艺烘焙原料高活性干酵母耐高糖面包馒头包子用发酵粉5g* ...

展艺米面杂粮多少钱？该商品正在促销，最终到手价9.9元/件，喜欢可入。

#61. 低醣中秋綜合禮盒｜ 起士公爵乳酪蛋糕 - Hami Point - 中華電信

低醣魔芋經典綠豆椪3顆+ 低醣魔芋流心芋頭酥3顆. 餅輕情意重，告別油鹽糖，找回純粹祝福！ 這幾年來，世界的變化令人難以預測，阻斷了人與人之間的 ...

#62. 醫師實測：8款國民美食害血糖狂飆，這吃法準備糖尿病！降糖 ...

堅果饅頭：102-175 mg/dL。 ... 酸種麵包因發酵時間較久，糖分也會較少，雖仍不建議每天食用，但取代一般麵包仍有好處。此外，此次實驗數值上升特別 ...

#63. 膽結石如何排出？詳解膽結石症狀、原因、治療、飲食

由於肥胖和快速減重都是膽結石的危險因子，體重過重的人應該要減重，但千 ... 酒；膨脹或發酵的食物，如饅頭、麵包等），脹氣會讓膽結石患者不舒服。

#64. 自从学会南瓜这个做法，我家连蛋糕面包都不买了

由于南瓜鸡蛋含水量不同，所以食谱中给出的具体数量仅供参考，手感和出的面团柔软又浓稠，说形象点就是比蒸馒头和的面要软一点。 和面糊相比，发酵过 ...

#65. 賈永婕含淚送2女兒出國念書！1原因「不敢回頭」逼哭網

她表示上次送別安安時哭得很醜，這次「長大了」表現非常得優雅，只有道別時小小噴了幾滴眼淚， ... 李鍾碩幸福肥腫成「發酵大饅頭」 網一看崩潰認不出.

#66. 餅乾類

... 疏失設定為分期付款將被連續扣款，如不需要者，要去ATM解除設定才不會被扣款。 ... 成分:水、砂糖、檸檬酸鈉、檸檬酸、蒟蒻粉、發酵乳、乳酸香料、乳酸、鹿角菜 ...

#67. 江蘇老宜記燒餅舖｜巷弄手工老麵發酵炭烤蔥燒餅(外帶)

台北燒推推薦《江蘇老宜記燒餅舖》，《江蘇老宜記燒餅舖》這間是許多網友推薦一定要來吃看看，最大的特色就是使用老麵麵糰來製餅，販售蔥燒餅、蟹殼 ...

#68. 2023新竹城隍廟美食》12家城隍廟必吃！芋泥球、潤餅吃這家

新竹城隍廟美食更是數之不盡，有許多老字號的城隍廟小吃，和近幾年人氣 ... 人也會外帶冷凍的包子回家，西大發販售多種口味的包子饅頭，使用老麵發酵 ...

#69. 捡了福星闺女后，全村都旺了-第311章刮肉疗伤

拿一壶烈酒给病人灌了几大口，之后就将酒倒在此人的肩膀伤处。 ... 今早翠花蒸了馒头，还煮了三个鸡蛋与一大锅米粥，闻起来清香扑鼻。

#70. 《末日与樱桃》小说在线阅读

金黄的馒头创作的科幻小说《末日与樱桃》,已更新2章,最新章节:呼吸（中）。 ... 的在货架4层打了个活结挂住，绕了个圈，心想“老子这次要玩真的了！”.

#71. 经常吃酸奶、腐乳的人，后来都怎样了？花1分钟搞懂

馒头 包子、发糕、酒酿是谷物发酵中的代表性食物，米面在发酵后，其中的部分营养成分会更容易被人体吸收。 其中要格外重视的是酒酿。食用少量的酒酿对身体 ...

#72. 中国各省“省包”，吃过一半算你赢！ - 旅游- 凤凰

拿到的包子顾不得滚烫，总要趁面皮被塑料袋里的蒸汽润湿前，咬上一口暄软 ... 老面发酵，经过力道适中的揉匀，再抹上猪油擀上几次，形成一层层油层。

#73. 张学友26岁干儿子帅疯了:身家百亿，天使面孔

看他顶着这张发酵馒头脸，在舞台上划水，你觉得我会相信吗？ ... 练了几年后，成果颇丰，就去参加健美先生比赛，一不小心拿了个冠军回来。

#74. 原味丝袜购买网址女神原味网

丝原原味丝袜购买网址迷人的鞋和馒头出锅啦。 ... 水将碱化开成碱水，边转面团边重复这个动作，反正面团发酵慢，几次之后就形成了风味十足的老面了 。

#75. 汤婷婷蔡徐坤

您在查找“汤婷婷蔡徐坤”吗？抖音短视频，帮你找到更多更精彩视频内容！让每一个人看见并连接更大的世界，让现实生活更美好。

#76. 公审童贯- 天命水浒第222章

这次童贯被抓获，是该好好来一次，让他们为自己的罪行付出代价，也让京城百姓知. ... 百姓兴奋大叫，有人拿着馒头就想往前冲，被军兵拦住。

#77. 黑糖南瓜饅頭做法 - hisnews.online

孟老師的作法最後發酵是20分鐘，但因為我放的酵母將麵粉、酵母、鹽全都放入調理盆。 ... 多看幾次視頻一定會做出鬆軟可口的南瓜饅頭。

#78. 我愛原味網522原味网,我爱原网

P16 南瓜双色洞洞馒头的做法_南瓜双色洞洞馒头怎么做食材明细 ... 想要馒头内部细腻无孔，擀成黄面团卷周长那么宽，盖上盖子饧20分钟； ...

#79. 紫金千層糕做法 - nuhosnews.online

充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感，就要掌握發酵的時間丶蛋漿的稀杰程度和焗爐的溫度，可能要多嘗試幾次才會成功喔！ 我也試過用 ...

#80. 阿明肉包台中

包子饅頭類還是要熱熱吃才爽快，蒸熱之後的蔥花捲有著淡雅的蔥花香，整體的麵團非常柔軟，比饅頭還軟上許多，實在是太令人驚艷了~ 吃了幾次其實還蠻 ...

#81. 原味网原味阁- 二手原味衣物交易app我爱原味网新地址二手 ...

破楼要先焖2-3分钟" 喜欢吃更甜的下出性感二手原味衣物交易app可以多加些 ... 紫薯中有了一定的破楼糖份，倒到面粉中揉成团; 4发酵2倍大 ...

#82. 阿潘月餅

白饅頭：天然酵母菌，自然發酵製作出的香Q麵皮。 阿潘肉包， 嘉義市. 6 982 個讚好241 人正在談論這個2 411 次簽到. 嘉義伴手禮｜中秋月餅｜包子 ...