▌規劃廚房裡的舒心風景
#365天天用得到的優雅香料美學
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#調味瓶也成為廚房裡的好風景
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現在先閉上眼睛...
想一下自家的冰箱裡、流理檯面上,或是櫥櫃裡,有沒有放著大小不一、高矮胖瘦、僅有單一風味的各式調味品 ?
瓶罐一多視覺開始雜亂無章,心底碎念著...看起來好阿雜啊,但又沒有辦法讓瓶罐整齊劃一,不得已只好收起自己的小小龜毛,繼續擺下去
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再多想像一下...
是否曾經因為要做某道料理,買了幾罐香料而擺進冰箱暗無天日,直到清冰箱的那天赫然發現,但居然已經過期很久了,除了懊惱浪費錢之外,又猶豫該不該丟掉呢?
還是要繼續冰著......不然好可惜?
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一般市售的調味瓶罐種類很多,光是包裝設計又分了5.6.7...種
對於一出生、爸媽給的原廠設定就有點龜毛個性、喜歡整齊劃一的我來說,看了其實很頭疼
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以我家的瓶瓶罐罐示範....
孜然粉的罐子是黑蓋子、方型玻璃瓶的,乾燥巴西里葉的是綠色、圓柱體玻璃瓶,匈牙利紅椒粉或是日本製蒜粒,又分別是紅色跟藍色金屬罐,在主婦聯盟買的大紅袍花椒是袋裝...........,看了眼花撩亂不說,調味罐的包裝也達不到讓我怦然心動的設計感啊
只好通通把他們關在冰箱裡的某個角落,眼不見為淨(再次又放到過期)
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若是跟我有一樣的想法,
希望將廚房裡的調味品,好香、很好用、好好聞外,更能有 #設計質感,很推薦讓 #Tasteology香料科學 進駐你家,取代掉舊有的各式各樣調味品雜亂陳列,以設計與香料美學,增添料理風味與廚房的品味
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分享了一張Tasteology 香料科學擺在我家小廚房裡的風景,讓朋友們運用 #Tasteology香料科學 的優雅設計,改頭換面打造舒心的廚房景致
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Tasteology香料科學以白色為主調,
包裝簡約,
搭上厚實清透的玻璃瓶身,設計感十足,
相信我你 #絕對捨不得將Tasteology收進冰箱裡,
放在流理檯面或是層架上,就讓廚房有了亮點且舒心雅致
擺出來,才會好好用它,不是嗎
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#365天天用得到的優雅香料美學
Tasteology以效率...引出”好味道”這件事
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包裝簡約好看,本質更是好用
香味鹽糖和綜合香料,不需想該如何搭配,輕鬆自在使用就對了
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#香料鹽與糖....適用於所有需要來點鹽(糖)的時刻或料理
#綜合香料....更是可以全然相信它的調味搭配,怎麼用都是萬用百搭
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我剛開始只用一款綜合香料,之後放膽玩料理,再添加一種風味香料,或是全部混合搭配,不落俗套的調味成果往往令人滿意
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我們就把 #Tasteology香料科學 想像成香水一樣,
你可以單獨用,更可揉香,混搭,
使用無界限,快速好上手,
不用擔心味道不對盤或是不搭嘎,
輕鬆就能成功 #重現媲美餐廳級的美味料理
為料理增色添香,自信心馬上提升五顆星
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像料理魔法,當我們沒有料理靈感又腸思枯竭時,只要撒一些香料或是轉幾圈鹽或糖,新滋味立刻蹦新高度,相信我,你會被自己的美味料理再次驚艷
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▌香料科學Tasteology 闡述美味的新角度
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11. Nestle Hot Cocoa Mix, 迷你藥蜀葵,濃郁牛奶巧克力味,6 袋,每袋 0.71 盎司(20.2 克)
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香料鹽與糖 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj
過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕,可清熱生津、涼血止血;
與排骨煮湯更是絕配,除了湯頭很是清甜,還可以健脾養胃、補氣養血呢!
排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤,湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間,更何況還要料理其他菜餚….
想要省時省力,又能速速上菜,
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!
蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮,上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨,全部一起煮好後,
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯,一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味,蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜,加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃,
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜
這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身,升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速,
從炒辛香料、燉煮、蒸煮,從開火到升壓洩壓完成, #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗,果然跟它的名兒”快力鍋”一樣;
叫老木怎能不愛它❤️!!!
新自炊時代來臨,人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩🦰 老木一日三餐,日日美味真愛大推
【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g;排骨 (小排)330g;香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g;蒜末 2瓣
米酒 30ml;水25ml
糖 1大匙;醬油2大匙
番茄醬1大匙;辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g;香油 1/2小匙
【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片;蔥段(蔥白) 2支;蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克;排骨(豬肋排)350克
蓮子20克;紅棗5顆
水1500ml;鹽 約1/2茶匙
【奶油檸檬玉米】
玉米 2支;鹽 適量、黑胡椒 適量;檸檬汁 少許;
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香料鹽與糖 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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瑪爾氏縮時簡單料理你真的只需要一包 香料 粉調味每道料理-白醬肉丸子義大利麵今天我們使用的是白醬Max粉!將為你做出白醬肉丸子義大利麵,瑪爾氏Max ... ... <看更多>
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公告:楓糖鹽/香料鹽(鹽之花)/香草糖/肉桂糖/三色沙拉花瓣已全數清關完成。 明後天起會開始寄貨。 要加購的人請加快唷、數量有限。 確認購買,請匯款填單唷。 ... <看更多>