「台中市南區-何爺獨創料理」
▪️ 香煎雞腿排蛋堡 $65
▫️ 里肌豬排總匯 $65
▪️ 芋泥起司蛋餅/自製泥+生菜沙拉 $50
▫️ 薯泥起司蛋餅 $45
▪️ 薯餅(2片)/章魚小熱狗 $30
▫️ 何爺秘制豆漿 $30
▪️ 錫蘭奶茶 $20
🔺 內用飲料可免費續杯一次
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今天分享一間中興大學附近的早餐
何爺獨創料理販售各式早餐
從漢堡、吐司、蛋餅到輕食都有~
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#香煎雞腿排蛋堡
雞腿排本身有醃製過調味我蠻喜歡的🍔
而且雞肉是有厚度的咬起來十分扎實~
#里肌豬排總匯
裡頭有生菜、番茄、黃瓜、起司、蛋、豬排
超多種的配料夾在一起吃起來超滿足🥪
份量不小男生吃完也會有飽足感😋
#芋泥起司蛋餅
身為芋泥控兼起司控看到這個一定要點啊‼️
甜甜的芋泥配上起司吃起來完全無違和
蛋餅皮則是較為酥脆那種咀嚼起來蠻香的!
#薯泥起司蛋餅
薯泥的量給的不少吃起來口感相當綿密
配上起司之後更加可口誘人🧀️
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這次吃完何爺覺得他們家餐點都蠻不錯的👍
而且在食材的選用上店家也是相當用心
都是親自到傳統市場購買堅持不加化學添加物
蠻推薦中興大學附近的學生可以吃吃看喔~
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🏠:台中市南區永和街235號
📞:04-22852385
⏰:6:30~13:30/17:00~19:30(二、日只有早上)
🚫:週三公休
💰:低消$15
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買《富力森FURIMORI》多功能創意料理爐 按這裡 → https://lihi1.cc/P9t5n 創意烤肉串 培根鳥蛋捲材料: 培根 3片 bacon 3 slices 熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6 蒜香蘑菇材料: 蘑菇 6顆 mushroom 6 蒜末 ...
「香煎雞腿排蛋堡」的推薦目錄:
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香煎雞腿排蛋堡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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香煎雞腿排蛋堡 在 Shean尚恩璇 Youtube 的精選貼文
在家就能買到新鮮肉品!而且還幫你省去調味時間!輕鬆DIY烹飪,餐廳美味品質☺️☺️
很難得的料理文,花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片
最近大家都問我怎麼會做菜了?說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬,我真的通通不會,但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理,以肉品為主角來DIY,除了炒飯碰到油之外,其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了,其實還有很多烹調方式,但為了不耗時間,我就分開烹調法同步進行了,居然只花不到一小時完成這一桌料理😝
#原肉合作社
原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商,也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝,再以冷凍宅配寄送,全程保證不離開冷凍超過20分鐘,保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。
網路上先購買了三款肉品,主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購,他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質,再針對不同部位的肉品,使用不同天然香料醃漬過,省去我購買及調味的過程,非常方便👍
#蔥燒超大雞腿排 $100/500g(去骨)
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到,比我雙手併攏兩個手掌還要大!解凍後發現肉質真的很新鮮,鮮嫩的程度真的像現宰雞腿,而且還幫去骨調味!我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了!(本身喜歡吃焦一些,所以烤得比較久)
#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元,自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下,只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理!(先姑且不論電費啦😑)
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大,烹調時間較久才會熟喔😘
#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm,1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品!因為我覺得最容易變化,烤肉片直接煎、烤都適合,肉片醃漬的味道剛剛好,不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題,1000g份量也蠻多的,適合會下廚的人家裡都放一包👏
不論防疫或是喜歡在家烹調,節省調配及購買的時間,可以專注享受美食或休息,何樂不為?自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品,不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝
🔸️原肉合作社 全台皆可冷凍宅配到府或全家冷凍取貨(5/31以前,全館滿$399全家取貨免運)
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