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#韓系公主蛋糕
這位客人也愛粉紅色
1️⃣年1️⃣次的生日
當個幸福又開心的公主是必須的喔‼️
📎香草戚風蛋糕
📎玫瑰覆盆子果凍
📎卡士達奶油霜
📎新鮮櫻桃🍒
📎天然色粉
㊗️生日快樂🎂一直美美的👸
#センイルケーキ #ティアラケーキ
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
#藍莓芋泥布丁蛋糕
這款蛋糕出場率好高喔👏
老實說～我不喜歡接芋泥訂單…
因為是‼️純手工‼️
削皮➡️清洗➡️切片➡️蒸熟➡️攪拌➡️過篩
📢我們的芋泥 不會吃到顆粒，因為多了一道手累累的過篩工序，才能得到綿密的芋泥📢
📎香草戚風蛋糕
📎清爽法國動物性鮮奶油霜
📎內餡：一層芋泥一層布丁
📎天然梔子紫色粉
📎新鮮藍莓
#バースデーケーキ #オーダーケーキ #ブルーベリーケーキ #烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY #土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕 #場地租借
#9月課程
大家好久不見!!
突如其來的疫情打亂了所有人的計畫與生活方式。教室停課了3個多月，終於可以再和大家見面囉!
有沒有很期待呀😊
📢📢防疫期間上課人數調整為3人迷你班，
～有興趣的趕快私訊搶名額~
#巧克力鏡面蛋糕
9/25(六)11:00~17:00
🍫課程內容
✅法芙娜可可戚風蛋糕製作
✅如何成功打發蛋白霜&麵糊攪拌技巧
✅巧克力鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅內餡:覆盆子果凍實作&手工熬煮藍莓果醬
(藍莓果醬由教室事前準備)
✅巧克力鏡面淋面
✅成品裝飾
🍫成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🍫課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、精美包裝盒
🍫上課費用: 1600元/人
#OREO大眼小黑炭造型蛋糕 藍莓口味
利用大人小孩愛吃的OREO做出日本經典動畫［龍貓］中可愛的小黑炭。周圍淋上天然藍莓粉調製的淋面，紫色吸睛又夢幻~
9/26(日)11:00~17:00
🫐課程內容
✅香草戚風蛋糕製作
✅如何成功打發蛋白&麵糊攪拌技巧
✅動物性鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅內餡:葡萄果凍實作&手工熬煮藍莓果醬
(藍莓果醬由教室事前準備)
✅藍莓淋面製作與淋面技巧
✅成品裝飾
🫐成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🫐課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、精美包裝盒
🫐上課費用: 1600元/人
‼️二級警戒期間，為提供更安全舒適的環境，以下事項敬請學員注意與配合!!🙏
1️⃣上課需全程配戴口罩。
2️⃣進入室內噴酒精/量體溫/實聯制登記，
上課前需進行手部清潔。
3️⃣每班人數從4人降至3人。
4️⃣上課前教室進行消毒並保持通風，暫時不提供試吃與下午茶點心。
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
配方 Ingredients：適用七吋戚風蛋糕烤模 7 inch cake pan
蛋黃 yolk 4個
植物油 vegetable oil 40g (我使用綺麗健康油)
牛奶 milk 70g
低筋麵粉 cake flour 70g
香草豆莢 vanilla bean 1/3根
蛋白 white 4個
砂糖 sugar 60g
辣媽使用中型雞蛋 一顆去殼重量約為50g
1.完成蛋黃鍋
蛋黃攪拌均勻, 之後加植物油攪拌均勻，再加入牛奶, 香草籽攪拌均勻，加入香草籽, 加入過篩的低筋麵粉, 攪拌均勻就可以。
2. 蛋白鍋
用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
3.取1/3的蛋白霜加入蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜，並且小心的攪拌均勻, 請勿過度攪拌，會容易會消泡。
4.倒入烤模裡面, 將烤模往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來！
5.放入烤箱，烤箱180度烘烤12分鐘，170度烘烤18分鐘，總長30分鐘！
(水波爐最慢可以在準備打發蛋白的時候預熱烤箱)
**其他烤箱一定要在秤料的時候就先預熱，建議用180度，約15分鐘之後調降170度， 烘烤35-40分鐘。
請放在中層，中途有需要是情況蓋上錫箔紙，戚風蛋糕烘烤過程有很多的細微變化，我自己至少失敗了幾十個之後，才稍微比較穩定(雖然現在還不完美，但我覺得蛋糕好吃就很好了)
可以多參考影片中蛋糕高度的變化時點，之後來調整自己烤箱的烤溫。
例如：如果一開始蛋糕膨脹太快(比影片膨脹時點還快，代表底火可能太強，下次要調降)
等等狀況很多，無法細數，有時候找不到原因，也只能用猜測的。 請大家有耐心的多烤幾次，記筆記找出最適合自家烤箱的烘烤方法。 所以才會說，烘焙是來鍛鍊心志的！
#Sharp水波爐 #戚風蛋糕食譜 #戚風蛋糕配方 #香草戚風蛋糕 #ChiffonRecipe #VanillaChiffonCake
海綿、戚風、天使蛋糕，讓人傻傻搞不清楚？！美味生活邀請烘焙大師許正忠讓新手了解基本蛋糕製作觀念，運用戚風手技做【香草戚風蛋糕體】，學會爽口【檸檬奶油慕斯餡】作法，完成綿密健康零膽固醇【檸檬天使蛋糕捲】。
你有任何戚風、天使蛋糕的料理難題嗎，留言問老師就對了！
／本集料理TIP／
1. 獨門蛋白打發不消泡密技
2. 檸檬奶油慕斯餡製作方式
／蛋糕體／
材料
35x25x3cm 蛋糕烤盤
【材料A】
常溫蛋白………60g
沙拉油………60g
鮮乳………70g
檸檬汁………3/4顆的量
檸檬皮………3/4顆的量
市售檸檬餡………56g
【材料B】
低筋麵粉………112g
泡打粉………2g
香草精………2g
【材料C】
冰蛋白………210g
細砂糖………126g
塔塔粉………2g
完整食譜：http://bit.ly/2KBTSuu
#天使蛋糕 #許正忠 #蛋糕捲
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