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馬卡龍杏仁粉ptt 在 [問題] 馬卡龍的杏仁粉替代- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者toro74 (toro)
看板baking
標題[問題] 馬卡龍的杏仁粉替代
時間Fri Apr 23 00:46:49 2010

之前做了兩次馬卡龍 都出乎意外的成功

因為一直聽說馬卡龍很難做 所以成功了我還很驚訝

圖 https://0rz.tw/Ejuvu

做法都是照著食譜上還有網路上的資訊做

可是每個配方都一定有濃濃的杏仁粉

周遭很多人不喜歡杏仁的味道

所以想請問除了使用杏仁粉還可以用甚麼替代呢???

謝謝!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.48.162
推 meisterhaft:杏仁味? 你用的是拿來泡杏仁茶杏仁豆腐的杏仁粉還是 04/23 00:50
→ meisterhaft:堅果杏仁的杏仁粉[直接聞沒有明顯味道] ? 04/23 00:50
→ toro74:我是去那種乾貨店買的杏仁粉 就是純杏仁磨成的粉阿 04/23 00:56
→ toro74:做起來很成功 所以有杏仁味不對嗎??? 04/23 00:57
→ toro74:吃起來杏仁味的確很重阿@@ 04/23 00:57
→ meisterhaft:嗯,一般可以買到的杏仁有分三種,南杏北杏跟堅果杏仁 04/23 00:59
→ meisterhaft:南杏主要是煮杏仁茶用的,很容易買到,味道也讓不少人 04/23 01:00
推 juju6326:我平常在材料行買的杏仁粉都是沒有杏仁味的耶 04/23 01:00
→ meisterhaft:害怕,北杏一般在中藥行買, 堅果杏仁就是像杏仁瓦片裡 04/23 01:00
→ juju6326:原po是否買到沖泡用的？ 04/23 01:01
→ meisterhaft:或是萬歲牌XX杏仁那一種,沒有像南杏那麼特殊的味道 04/23 01:01
→ meisterhaft:那種堅果杏仁可以到食品材料行買or好市多 04/23 01:02
→ meisterhaft:基本上,你google一下就會看到各種比較圖了 04/23 01:02
→ toro74:不是沖泡用的吧 他袋子就只有寫"純杏仁粉"那我再去看看好了 04/23 01:05
→ toro74:所以我應該要買北杏比較沒味道? 04/23 01:06
→ meisterhaft:你怎麼會有這個推論 囧> 如果說你要買現成品的杏仁粉 04/23 01:19
→ meisterhaft:開一下google,輸入"烘焙,杏仁粉"那幾個專賣烘焙材料的 04/23 01:20
→ meisterhaft:賣家賣的那幾牌就是了[總之不是南杏跟北杏] 04/23 01:20
→ toro74:歐歐~~~我看錯了 因為我總覺得一樣的東西烘培店都賣很貴... 04/23 01:31
→ meisterhaft:也不見得啦~要看是什麼東西.... 04/23 01:39
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