疫情持續延燒,哪兒都無法去,就來回味前陣子去的嘉義台文小旅行,特別獻上嘉義名店懶人包與友粉一起來「視吃」,請不要嫌字太多看不下去(掩面),這可是有滿滿的愛與回憶呀~用台語菜單串連在地美食,看看有吃過哪幾家?重點是點餐共台語就促咪ㄟ,疫情過後建議大家也來挑戰看看!
◎ 林聰明 沙鍋魚頭
嘉義除了雞肉飯,林聰明沙鍋魚頭儼然也成為首屈一指的地方代表,尚未走進店裡,攤頭前用大鍋翻攪著使用獨門沙茶燉煮炸魚頭、黑木耳、豆腐、白菜、豆皮等用料的湯頭,豐盛又噴香,不去店前排隊人龍跟大家「饋修」一下,就好像沒去過嘉義。
傳承三代的沙鍋魚頭,從老醫館騎樓下的大鍋菜,轉變為如今登上Netflix頻道裡《世界小吃》的台灣推薦美食,這一味「台灣之光」的幕後推手,第三代接班人林佳慧可是功不可沒。因為魚頭很大,過去一份傳統沙鍋魚頭的量,往往得要多人共享,而這份魚頭來到林佳慧的手裡,她將其改良成就算一個人也能享用的「個人套餐」,還推出可以「榨造」的道地沙鍋魚頭及麻辣鴨血等,讓吃法變得更有彈性。
翻開店內台文菜單,其中的秋葵,念法令人摸不著頭緒,怎會有完全不搭嘎的念法Iûnn-kak-tá u-á?林佳慧特別解釋,原來秋葵又名羊角豆,台語音就是從此得來,而高麗菜心,就直譯成好可愛的ko-lê-tshài-ínn-á(高麗菜的小孩);另外,為什麼說了一輩子的白飯pe̍h-pn̄g,來到嘉義居然變成了清飯tshing-pn̄g?一問才知道pe̍h-pn̄g根本是祭祀用,立馬把tshing-pn̄g的地位扶正。揉合著「促咪」和高知識含量的台語文菜單,吃個飯還能兼上台語課,真正是「卯死矣」。
◎ 新台灣餅舖
台語來到帶有日本背景的新台灣餅舖又更好玩啦!坐落在嘉義噴水池旁的店面,原為日治時代阿里山「日向屋」,不僅是嘉義第一間和菓子店,更是早年嘉義人嫁娶必備的「蝦趴」禮餅,走過百年歷史的榮華,從店裡頭懸掛在牆上的史料照片即有跡可尋。
已是第二、三代接手經營的盧昆常、盧雅羚父女檔,講起新台灣餅舖的故事可是滔滔不絕,由於創始人是日本人吉田秀太郎,店內所販售的點心,都是道地的日式和菓子如羊羹、日式饅頭、麻糬、泡芙、洋菓子等,包裝精美的神木羊羹,為日本老師傅技術指導,外型高雅別緻,吃起來也不會過於甜膩,已然是許多人來嘉義的指名伴手禮;店內另一項人氣商品浮雪餅,有著台灣馬卡龍的稱號,雖然看似平實,但內裡甜鹹交織的奶油乳酪餡實在非常美味,常常不自覺就一連吃完好幾個,十分邪惡。
不過更令人好奇的是,為什麼腰果酥會是Bí-kok thôo-táu soo的念法,盧昆常解釋,因為腰果是舶來品,就直接冠名成美國土豆,其他像是奶油酥餅的奶油bá-tah,就是源於日本外來語Butter的「バター」,還有卡士達泡芙的Siû-khu-lí-muh就是日文鮮奶油的「クリーム」,邊吃還可以用台語邊學個一兩句日語,有沒有好棒棒。
◎ 純情專売所
乍看店名,絕對是丈二金剛摸不著頭腦,怎麼樣都沒想到,這一間販售「純情」的小舖,葫蘆裡賣的居然是雞蛋糕,為什麼會有這麼逗趣的店名出現?老闆解釋,主要是為展現嘉義人的用料實在、純情真意啦!
打著「我們只做純」的口碑到底有多「純」?為使用純牛奶不加一點水,簡直就是超省水!與水荒同舟共濟。攤開純情雞蛋糕的原料,只有優質麵粉、純牛奶和新鮮雞蛋等三大台柱,其他關係太複雜的原料像是預拌粉與乳瑪琳等,純情一律建議分手,乾脆的很。有意思的是,雞蛋糕上頭還會因應不同主題來「頓印仔」,除了有呼應這次台文小旅行的「臺味佇嘉」外,老闆也打趣笑稱,「我用火雞、魚和純的印模,把純情雞蛋糕偷渡成為與林聰明沙鍋魚頭、火雞肉飯並列的嘉義三寶。」頓時讓雞蛋糕顯得可愛又有意義。
雖然大家都知道雞蛋糕的台語是ke-nn̄g-ko,不過由於店內推出的雞蛋糕口味繁多,有花巧OREO、純情奶酥、濃情重乳酪、黑糖麻糬燒等,每天還有不同的限量口味,用台語點餐得也是要有點能耐才行,特別是奶酥,光唸法就是一門學問了,為何會如此說?經過同行友人提醒,念奶酥時發音可要標準,不然就會把奶酥的ling-soo念成了ling-so,這意思是什麼?純情的我們就BJ4了。
◎ 秘書店 Meet store
嘉義的店名很有趣,來到秘書店,以為又是一家純ㄟ職人會所,仔細了解,才知道來客職業不僅限於秘書,所謂的「秘書」,是這裡有很多書,透過計時閱讀的方式,可以享受品讀、咖啡美食、和自己相處,甚至是行動辦公室會議的秘密基地。
老闆為讓大家能舒適「窩」在這空間,還特別與在地家具品牌「Yoi傢俱」合作,各種軟硬適中又有個性造型的椅子,不只豐富了空間的美感,也可讓人隨心坐臥享受咖啡茶點,如果坐一坐有「尬意」,還能以比定價更便宜的展售價帶回家,完全是一個喜歡就打包的概念。
在「鬆」到一個不行的空間,老闆拿出台語菜單考考大家,遇到最困難的關卡,就是要念出草莓的台語,天啊!身為忠誠草莓信徒的人,居然不知道草莓的台語就是tsháu-m̂,也有一說是刺泡,根本人間失格,不過一問起周遭友人,不知道的人似乎也很多,頓時安心許多。另外,如果想知道沉靜舒芙茶喝起來有多Khin-sang(輕鬆)呢?不妨找一個午後,至此點個雙層草妹花生三明治或蜂蜜奶油厚片,讓空間為你卸除壓力,搖身成為寬鬆世代吧!
◎Té khòo 餐•酒•生活
列舉南台灣台式速食扛壩子,除了高雄的丹丹漢堡外,能與其分庭抗禮的,就是來自嘉義的代表樂檸漢堡。由於樂檸漢堡向來提倡「快速慢食Fast Casual」的飲食風潮,除了漢堡界,喜愛品酒的老闆如今也進軍酒界,開設了名為短褲的「té-khòo餐‧酒‧生活」餐酒館,就是希望大家就算穿著短褲,也能輕鬆到這裡當個快樂的貪杯之徒。
開新的品牌,對全台已有超過十家樂檸漢堡分店的老闆來說,根本是小Case,最頭痛的是,為支持「臺味佇嘉」活動,挑戰用台語翻譯歐陸料理菜單,這才是最崩潰的地方,簡直就是進入高段班的西餐台語課,光是要看如何跟著念,腦袋就開始打結了。
店家很貼心地找來台語高手,只要是別上「臺味佇嘉」識別徽章的店員,全程用台語「母免驚」,店內既然是主打自然酒和義式料理,就先來瓶來自法國隆河韋勒酒莊的Déjà壓壓驚吧!喝下擁有豐富莓果香氣,尾韻還有清新花香繚繞的自然酒後,滿足的拿起綠色台文菜單,光是招牌的起司流成河牛肉漢堡Tshí-suh sîng hô gû-bah hán-bá-gá和煙花女義大利麵Ian-hua-lú I-tá-lí mí,就已經饒舌饒到可以來一段RAP了;仔細看,像是西班牙煙燻辣椒橄欖油蝦和吮指雞翅小腿佐墨辣椒醬等餐廳,裡面都有huan-á(番仔),適切反映了早年台語對外國及外族的形容。不過,若是照這樣的理論看來,餐廳的整份菜單應該都是「番仔料理」,既洋氣又很「帕哩帕哩」。
本篇文章為交通部觀光局阿里山國家風景區管理處廣告合作,感謝以下單位策劃活動
指導單位 交通部觀光局
主辦單位 交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
發起單位 嘉義市母語文化教育學會、聰明誌
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我從禮拜五開外掛到現在,非常充實的一直吃吃吃😎
很意外的跑去了2017咖啡手沖冠軍王策的咖啡店
又吃到會招財改運的火鍋新店跟超崩潰蛋糕
(還有餐酒會、星馬菜、私房酒館...熱量爆表了)
謝謝好友捨不得我跟漢斯變瘦,安排了吃肥行程😂😂
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先說說這家剛開連菜單都還沒做完整的鍋物店😍
吃火鍋會 #改運招財!有沒有「狠厲害」🤨
每個銅鍋都手工打造(我覺得很有質感❤️)
湯底用多種藥材搭配千年普洱茶樹的茶葉+雞肉
成爲一鍋完全不油膩又膠原滿滿的湯底
最特別的是加入九華山才有的高級地藏黃精
感覺湯底價值不斐啊😂😂 吃了會變仙女~
推薦大家點這些....
🔺海鮮類:
熔岩龍蝦$168
角蝦12隻$368
花蝦4隻$398
牛奶貝$198
青衣魚$368
🔺這些11月底前都買一送一:
雪花牛kurubi $280
伊比利豬$598
飛驒牛牛五花$1080
每桌會給特製木質招財符,記得丟進門口的煉單爐祈求財運旺旺❤️
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📍仙氣鍋
💌地址:台北市中山區民生東路二段10號
📞電話:02-25633308
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〖#高雄〗
去年十二月,在高雄掀起一陣強勁的生活風格
與文青風的 港都戀惜曲LovelyTakao 市集,回來了!
今年的市集出場陣容,比去年更豐富,
匯集台灣最強攤位,一次展現給港都鄉親。
【參展店家名單公佈第一波:#戀惜食物】
到、底、誰、會、來!
久等了大家!去年有吃到的沒吃到的有喝到的沒喝到的,不只今年在市集裡都要再次讓大家重溫舊夢,我們還邀請了更多全台各地東南西北的手作美食前來大展身手。準備好你的現金零錢與環保餐具,不想錯過任何一攤就考慮先餓個三天好空出胃袋(誤)。就先來一次圈選這次的最愛店家,好好規劃完美的進食路線吧!
|舊愛|
►傳承三代辦桌老鋪「內門辦桌-翔龍筵席」再次推出草地辦桌一定要報名搶位
►「咖啡老頑童」再度集合,提升你的咖啡功力
►好想嘗試「果核抵家 Maison the Core」閉關後的新菜單!
►高雄在地老店代表隊「永心鳳茶x老新台菜」兩代共同制霸港都味覺!
►高雄氣質地景甜點「日食生活 today'sweet」將推出一日限定神秘午茶套餐
►旗山文青冰品店「小露吃」這次又帶來什麼新口味?
►台南「糯夫米糕+雙好牌」這次只來一天!只來一天!只來一天────
|新歡|
►嘉義「筷趣大飯店」據說帶了專屬的鐵盒便當來喔
►彰化不只有肉圓還有「瘦子咖啡」
►台南「小滿食堂」與「Start Boulangerie」聯名合作帶來府城與歐洲碰撞的創意料理
►世界冠軍咖啡師Berg率領「Simple Kaffa」首度高雄出攤!
►超讚越南河粉「CYCLO洛城」遠征南下,台北人哭哭
►暢飲「禾餘麥酒」的純正台灣味精釀啤酒
►高雄人都不見得知道的「萬.吧 ONE.Bar」
►屏東「美菊麵包店」的市集初體驗,你捨得錯過!
除了google這些店家記在小本本裡,更不要錯過店家們特別為「港都戀惜曲」設計的特製餐點喔!特製必定限量,限量總是殘酷,請隨時注意我們接下來的店家介紹與活動公布,掌握最新消息~
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參與店家品牌名單
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✦ 一杯不夠喝兩杯 ✦
Congrats Café
Saturn Landing Turkish Coffee
Simple Kaffa
永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar
禾餘麥酒
咖啡老頑童(高雄團隊)
拉維諾Lovero
萬.吧 ONE.Bar
Skinny Cafe 瘦子咖啡
慢熟咖啡 - Encore Café
醒醒食品文化 time times
✦ 吃完這個吃那個 ✦
ivette cafe
Look Luke
小滿食堂
小露吃
高雄內門辦桌-翔龍筵席
日食生活 today'sweet
老新台菜
果核抵家 Maison the Core
美菊 麵包店(https://www.facebook.com/meiju88/)
迷路小章魚餐酒館-高雄店
筷趣大飯店
糯夫+ 雙好牌(只有12/9!只有12/9!只有12/9!)
金博家 蔥蔥回魂麵 *新追加*
*以上參與市集之夥伴依字母與筆劃排序*
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日期:2018年12月8日(六)~12月9日(日)
時間:AM11:00~PM17:00
地點:駁二藝術特區.大義倉庫公園(高雄市鹽埕區大義街2號)
主辦單位:財團法人東南文化基金會
協辦單位:財團法人福康文教基金會
備註:
🔺兩日市集活動均免費入場,無需事先報名。
🔺部分特別企劃活動,因限制參加人數,需另外報名,敬請隨時關注活動訊息公布。
🔺請自行攜帶友善環境的自用野餐道具。
🔺主辦單位保留店家名單更動可能,敬請關注追蹤本活動專頁,掌握最新情報。
#港都戀惜曲
#LovelyTakao
#吃吃喝喝讚讚讚讚按不完
#一次市集蒐羅全台戀惜地圖好划算
#敬請期待第二波店家名單
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
雖然以商業午餐的價格來說不算便宜,但整體來說,這邊不僅地點好、環境氛圍也很高質感,而且餐點的選擇多樣性高,以套餐的型態為主,點餐也很便利, ... ... <看更多>
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高冠咖啡餐酒館 High Crown Café Bistro 台中有3則評價,地址:407台灣台中市西屯區東興路三段392號,電話:04 2325 1188,#奶酪布丁#熱咖啡#南瓜濃湯| 用Bite ... ... <看更多>