#高雄發酵共學
#已額滿
#米麴鍊金術
#饅頭麴
久違8個月的南台灣發酵共學,一月選在高雄兩場。
這次和南台灣同學們分享麴的應用多變。它不僅是偉大的發現,也讓我重溫孩提時代的小零嘴。
相信大家一定有這樣的經驗,麵包饅頭放久了,會看到饅頭表面長滿了綠色的霉。我第一次看到它,是在幼稚園時。
當時,媽媽拿著掃把追著姐姐打。因為姐姐把多天前的饅頭全塞進衣櫥,只為可以一顆一顆吃掉,不讓其他小朋友吃。
那時候家裡窮,姐姐只要有食物,就會藏起來。還藏過甘蔗在書包。她上輩子可能是土撥鼠吧。
現在,我也把饅頭放進衣櫥裡 。兩天後,迎接我的不是掃巴,而是撲鼻而來的香氣,甚至有栗子香、蘋果香。可惜,我不是德國作家徐四金筆下「香水」男主角,無法把米麴的香氣,補捉起來,成就香水。
無法成就香水,倒是把饅頭麴拿來做成爆米香。重溫孩提時代的小零嘴。麴,就像畫龍點晶的要角,更像點石成金的一場煉金術。我深深著迷 麴的本質與創造。這份感動,也和您們分享。
#1月21日高雄發酵課
#1月22日高雄發酵課
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過49萬的網紅觀點,也在其Youtube影片中提到,主持人:陳揮文 節目時間:週一至週五 18:00 - 19:00 ◎節目內容大綱: 第一段: ●叩應新題目:2020總統大選你挺誰? ●揮文看社會每週一三五 yt觀點晚上1900直播 一,週一A台專訪 韓拋出「總統在高雄上班」 二,週三B台專訪 韓倡議「總統兼行政院長」 三,密集安排專訪 議...
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高雄發酵共學 在 觀點 Youtube 的精選貼文
主持人:陳揮文
節目時間:週一至週五 18:00 - 19:00
◎節目內容大綱:
第一段:
●叩應新題目:2020總統大選你挺誰?
●揮文看社會每週一三五 yt觀點晚上1900直播
一,週一A台專訪 韓拋出「總統在高雄上班」
二,週三B台專訪 韓倡議「總統兼行政院長」
三,密集安排專訪 議題設定 韓主動帶風向
四,總統規格層級議題 韓拼2020已無懸念
五,民調、收視率力挺韓 絕大部分不是高雄人
六,果凍願當朱總統閣揆? 郭:節目效果
七,願當果凍總統閣揆? 朱:思考節目效果
八,國民黨初選 會不會出現「卡韓大聯盟」?
九,馬先挺朱、後挺果凍 為何就是不挺韓?
十,馬韓和解 才能解開李佳芬被開槍的心結
第二段:
●叩應新題目:2020總統大選你挺誰?
●揮文看社會每週一三五 yt觀點晚上1900直播
一,否認說詐欺集團共犯 楊秋興今公開致歉
二,既然沒說過 為何要道歉 先罵人後說謊?
三,中山醫大學生憂心 將來出現「小丑治國」
四,醫界貪污舞弊罄竹難書 五十步不用笑百步
五,粉豪氣 賴:十個民調 自己有五個贏韓國瑜
六,粉漏氣 報告賴神 不是十個民調 是三十個
七,賴忙初選就罷了 記者也以為民調五比五?
八,若綠白棄保發酵 韓2020不一定會贏
九,2020大選 綠白有無可能合作圍剿韓?
十,無論初選或大選 韓勝選目標:50%+1
●叩應新題目:2020總統大選你挺誰?
●揮文看社會每週一三五 yt觀點晚上1900直播
第三段:
●0516每日一句:
關鍵拼經濟 林毅夫:經濟輸了 就都輸了
●狗吠火車,2019-0516-213-4深喉嚨換將
收視第一「新聞深喉嚨」 平秀琳閃電請辭
韓流冷暖指標 中天收視率遙遙領先群雄
生涯規劃?出國度假? 平何時重出江湖
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高雄發酵共學 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「土裡的私釀」新書介紹
專訪作者:侯力元
內容簡介:
「土壤」,賦予了「文化即土壤」的隱喻,將台灣的水果農產品入酒,喝酒、調酒,是為了能夠理解一支酒的來源始末,回歸到酒液尚未發酵、米麥與果實尚未被採集,還留在土田裡的原貌。作者認真地看待這每一滴穀糧的精魄,重新解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象、社會脈動,爬梳文學、電影、藝術文化、釀酒歷史,獨特鮮明極具深意。
全文分【文學與酒】、【私釀】、【酒造】三輯短章與<碗底沉雪>、<杯口浮雲>兩篇長製。文章似酒, 共構微醺的文化之旅。創作<青梅>是專為追花妻子所研發的調酒。十天、半個月,然後是十年、二十年,就這麼釀著兩人的天長地久。<鄉愁的顏色是黃的>宜蘭特產金棗糕搭上58°特優黑金龍高粱,鴨賞、膽肝,佐以龜山島的傳說、太平山的日出,思鄉情緒炸得亂七八糟。<尹公館的酒保>午點是寧波年糕、湖州粽子,晚飯是金銀腿、貴妃雞、醉蝦、嗆蟹。前後腳跟著白先勇筆下的尹雪艷,調酒給她與她的牌搭子們喝。<酒徒已遠>談電影《大內密探零零發》周星馳用筷子夾住醫生的舌頭,《食神》晚宴摔破的那支一九八二年思美酒莊的拉菲紅酒。戲諷品酒,還有紅酒的高貴形象。長篇<碗底沉雪>寫中台日韓的酒釀和米穀酒,脈絡綿延,串聯濁酒、白酒的品飲歷史。<杯口浮雲>以虛構的筆法,寫中世紀歐洲啤酒的興起與台灣啤酒始末,饒富趣味。
喝不完的不是酒,而是總有讓人眼花撩亂的各種台灣的水果農產品亂入酒譜,一道道混納乾坤,接上本土風味的地氣,這些超市或菜市場貨架攤位上的水果,足以讓你驚喜爆表,難以抗拒。用台灣的眼光來看待源於西方世界的調酒文化,不僅是口味上的變體、食材上的差別,是更深層的創意結合。文字發生氣息,產出味覺,釀成極為珍貴的閱讀經驗。
Ginspiration發琴吧、Inn Bistro、Swagger x Old'98、Bar春花、艾澤拉斯小酒館、Hotel Indigo Pier No. 1、微醺告解室,多位知名調酒師聯手,創造獨一無二的風格酒譜,重磅呈現土地私釀的美好!
作者簡介:侯力元Dior
高雄市人,就讀世新大學中國文學系時,發表論文研究閃靈樂團的神話思維,對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需,頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧,漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員,進而擔任調酒師助理,從此踏上了立志成為調酒師,亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者,宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。
二○一五年出版《微醺告解室:一名調酒師的思考與那些酒客的二三事》,入選《二○一五飲食文選》。
酒譜設計《一起,微醺:認識這世界的美妙旅程》。
高雄發酵共學 在 相信音樂BinMusic Youtube 的最佳貼文
天團吉他手變暢銷作家!石頭發行攝影圖文創作《末日備忘錄》
在2012年11月,傳說中末日要降臨的前一個月,五月天世界巡迴演唱會「諾亞方舟」持續航向全世界的同時,石頭跟自己約定「在末日前10件必須完成的事」,並在歷時兩年三個月、高達82場的「諾亞方舟」世界巡迴演唱會中,每場演出時都寫下一篇文章,記錄巡迴世界的心情,共收錄多達83篇文章與攝影作品,集結成石頭第二本個人創作《末日備忘錄》,於9/15正式發行。
完整新聞報導 → http://www.bin-music.com/tw/news942.html
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五月天
石頭
個人攝影圖文
創作集
末日備忘錄
Memoranda beyond the Doomsday
全彩 - 364頁
隨書附贈CD
石頭個人1ST 單曲
《 真實故事改編 》
詞 / 曲 / 製作 / 演唱 by 石頭
◎ 特別收錄
[ 諾亞方舟 ] 2011-2014 演出年表
發行日期:2014.09.15
■■■■■五月天 石頭 [末日備忘錄] 簽書會 場次 ■■■■■■■■■■■■
9/27(六) 15:00 台北 誠品信義店 3樓 forum
9/28(日) 13:00 台中 勤美誠品綠園道店 3樓 文學書區
9/28(日) 16:30 台南 誠品文化中心店 3樓 主題書區
9/28(日) 19:00 高雄 誠品大遠百店 17樓 書區中庭
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◎當五月天的【諾亞方舟】航向全世界的同時,
他也完成了與自己的10個約定…
2011年,聖誕節的前夕,這天是五月天【諾亞方舟】演唱會的第一場演出。那時沒有人知道,這一次的啟航引發的巨大迴響,最後花費了三年半的時間才得以落幕。【諾亞方舟】不只是五月天向自己的另一個挑戰,它也是另一次集結年輕心靈對美好渴望的行動;熱情不只在亞洲各國年輕人之間發酵,在歐、美兩大洲陸也同樣引起高度的矚目……不但創下華語流行音樂世界巡演最多場次的紀錄,超過2,000,000萬的觀眾人次更是令人咋舌!
2012年11月,就在傳說中末日要降臨的前一個月,【諾亞方舟】持續航向全世界的同時,他卻跟自己約定10件必須完成的事----
1 用力的活著。
2 淋一場雨。
3 拍全家福。
4 按年份聽完Pink Floyd。
5 烤一爐麵包。
6 彈一整個下午的吉他。
7 重讀「廣島末班列車」。
8 在日月潭裡游泳。
9 帶家人去動物園。
10 寫一首歌。
【末日備忘錄】這本書表面上看起來,是一個吉他手的音樂航行日誌,也是一個專業的音樂人在漫長的演出時間軸裡,如何讓自己熱情不墜的施力證明;這十件看似隨興而至的備忘錄, 有的需要天時,有的需要勇氣, 事實上,背後卻有它各自成立的理由----也許是一個兒子回頭注視父親形影的眼光、也許是面對內在恐懼的不願再次妥協、也許只是一個音樂人渴求沉澱的寧靜時光、也許是一位年輕父親想緊抓孩子們的成長時光……如果說,【諾亞方舟】是一次歡樂的航行,那麼【末日備忘錄】就是那些與方舟平行,水平面下不易察覺的內在波濤。
2014年3月,在漫長旅程即將結束之前,他終於把這10個備忘錄一一完成了。他說,這一切只是為了不讓自己忘記,「忘記自己是如何活著…」
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◎【五月天】吉他手石頭個人攝影圖文創作集
◎隨書附贈石頭個人首支單曲 「真實故事改編」
◎全彩364頁 / 創意精美寫真
◎特別收錄【諾亞方舟】2011—2014世界巡演年表
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