以下複製貼上店家的回覆,
「只能說是一個真的很有個性的老闆,哈哈哈哈哈哈。至於壽司羊的感想,那大概就是把食記重新看一次之後,好像找到了一些錯字了,除此之外也沒什麼要修改的地方。」
公告
不是專業的人事硬要自以為是食神的概念
怎麼現在含g粉等級的怪這麼多啊?有沒有像一年多前ヒゲMasa禿子事件???哇勒~
(請先看最下面的連結,再來看阿北的回應)
我寫給他的:
您好
先聲明不是來吵架的~
朋友轉傳了您的po文給阿北我,所以決定來跟您543一下啦~
首先謝謝您的光臨,雖然快一年了!
阿北和老婆老大2016年搬來台灣創了這家ヒゲMasa日本燒酎+小料理店,對外廣告也一直強調這是一家台灣目前唯一的日本燒酎專門店,所以不是一般日料餐廳,是酒店!是酒店!是酒店!
不是您所認知的居酒屋(在日本不同型態的餐飲店是分的非常清楚的)~
阿北和老大來台創業的目的就是要把日本的燒酎產品,文化,習慣,風俗,體驗介紹給台灣的大家!阿北在這領域有很長的時間了~
看了您的文便知您並不是一位專業的料理人也對日本飲食文化一竅不通,更是不懂真正的日本料理~當然~不怪您啦!畢竟每個人的背景,來路,經歷,經驗都不同!但阿北希望您可以不要用台式的日料來檢視,定論,正統日本的料理和日本的飲食文化!
ヒゲMasa是家與世隔絕,只照顧喜歡嘗鮮和喜愛燒酎的族群,不管台灣市場,不迎合台灣口味,吊兒啷噹,不把其它同業當一回事的小店,也超不喜歡被别人曝光尤其不專業的人,Yo man~We dont give a fuck~ 5年了,憑什麼???阿北和老大的專業度夠硬啦~(有機會在告訴您理由)
阿北已拒絕過n家電視,電台,網路,網紅,頁配,雜誌..等媒體的採訪報導節目什麼鬼的了,您~就是您(郎丢四例抬欸)竟然沒知會阿北一聲就公開po起文啦!這很不友善哩~(如果阿北把您的個人照沒經過您同意公開散播,what do u think?)之前po文的部落客都有通知先,所以也有阿北的同意!
再來,阿北要跟您說:每個人都有自己的主觀意識和意識型態,接受的程度能力也不同,(阿北絕對比您更主觀,更靠杯,更78),所以當有人要幹譙,厭惡或靠杯ヒゲMasa的料理,環境和服務態度,品質~通通來!都可以!尤其是當面說更歡迎~可以一起討論!可是您當下沒行動,錯失機會啦!
您文中的提出的疑問和雷料理~
最佳解答:
1.小菜(お通し),日本飲食店通常在客人坐下後點完飲料或餐點後會送上來的小菜!(除了速食店,家庭餐廳,拉麵店或超高級餐廳不會有外),不要以為是招待的,基本會收¥300~¥800每人,而且通常只有一種,毛豆是比較常見之一!阿北我都叫坐枱費!因為坐下就要付費的概念~
ヒゲMasa也有這種服務~而且本店所有的料理都是親手制作,完全沒有半成品!勾勾您可以告訴阿北高雄有幾家日料店的小菜,配菜是自家製啊???
當天您的小菜是牛蒡絲+紅蘿蔔絲(きんぴらごぼう)
另一品金針菇也是阿北親手製作的,Fuck me!誰用的起進口日本金針菇罐頭拿來當小菜啊?天價吔!請去查查單價啦~
再來是油豆腐(厚揚げ)
2.大根明太子
您照片那道料理是鱈魚卵燒酎漬(たらこ焼酎漬け),所以酒味十足加上甘苦味,(如吃苦瓜喊苦的鬼邏輯和反應嗎?Hello~) "並不是"大根明太子哦~當天這道是隱藏料理,通常隱藏料理比較會提供給日本客人或熟客,因為隱藏料理大多台灣客人都不太能接受,就像您一樣啦,自己吃什麼也不知道~哈,本店是燒酎專門店,燒酎入菜是基本!應該是您朋友點的!該找您朋友算帳才對不是嗎?
3.黑豚肉餃子鍋
每次阿北上鍋後一定會交待客人不用煮太久,上面菜熟就可食用!不信您來阿北粉專問ヒゲMasa的客人阿北一定特別交待!
菜單上明明有寫鹿兜島風,也就是不要再拿台式標準來挑戰真正日本料理!(LP怎麼比G腿嘛~)
最後,希望讓您能了解在不是自己專業和無知的領域上請不要去公然報導或去介紹店家!相信很多店家一定看您很不爽!阿北我雖然也不爽,但還是要讓您知道,一山還有一山高,行行都有自己的專業和存在的價值,而不是外人的三言兩語就可概括或抹煞!
最後~歡迎您再來店找阿北喇塞 (阿北報仇n年不晚~嘿嘿),什麼不懂,20年料理人經驗~真正日本飲食文化,知識,習慣,風俗是阿北專業的領域!尤其燒酎更不用說,目前在台灣還沒遇到強者(歹勢~自尻中)!哇哈哈哈~
Whoop ur bitch ass~Ciao
高雄網紅麵店老闆 在 我是 馬可 高雄美食 生活 Facebook 的最佳貼文
【高雄美食】美華麵店•左營蓮池潭旁的網美麵店...💕
說到舊左營的美食,相信很多人都有吃過位於蓮池潭附近的"美華麵店"...🍜
真的不要看它的裝潢是充滿乾燥花與工業風相結合,他們家的麵就是一吃就吃得出滿滿的古早味,而且還帶點創新存在...🥰
雖然這次無緣他們的招牌"脆皮豬肉飯+荷包蛋",限量真的是殘酷的...😭
但,沒關係,他們的麻辣牛肉拌飯也是很可以,滿滿的鮮嫩牛肉、鴨血、老豆腐、醃黃瓜等,這一碗170真的我覺得很超值又大碗,當然他們家另一招牌眷村口味的紅燒牛肉麵,湯頭濃郁香醇,麵條又很Q彈,又在一個冷氣夠冷又美美的環境享受美食覺得很滿意...🈵🈵🈵
對了,他們的櫥窗裡有滿滿的滷味、小菜,他們家的土豆很特別是脆的又很入味,跟在外面吃到的軟土豆完全不一樣,其它的滷味也是有一定的水準...🉐🉐🉐
對了,舊城小麵也是老闆為了跟左營舊城相映去命名的,有花椒炒樹豆與肉末,辣辣又開胃,搭配著Q彈拉麵麵條,樹豆吃起來口味獨特,覺得喜歡,因為外面真的吃不太到這一味...💯💯💯💯
真的很推薦來左營走走逛逛也可以去吃看看這創新與古早味相結合的麵店...👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
1️⃣紅燒牛肉麵 NTD 130
2️⃣舊城小麵 NTD 70
3️⃣麻辣牛肉拌飯 NTD 170
4️⃣紅油炒手 NTD 50
📍高雄市左營區勝利路130號
⏰11:00-15:00 17:00-20:30
🚷星期二公休
☎️07-5882622
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高雄網紅麵店老闆 在 本格現場案發日誌 X 高雄美食旅遊 Facebook 的最佳解答
#安心旅遊 part2 #陽光大飯店
也是最終回啦~原本是想住紅舍
但他的房價800不到1000
逛網路看到陽光大飯店宣傳🈵️賣力的
想說住看看好了
之前就有來吃過龜一烏龍麵和早餐
陽光大飯店有2館比鄰而居
安心旅遊給的房型會在比較舊的一館
也可以加價300住二館的行政套房
這次是住0元入住的 #豪華雙人房 有早餐
可以選一大床或兩小床
(一大床是兩小床併的)
房間很大,床也比一般雙人床大
不會太軟
房間很古色古香,因為是有歷史的飯店
進去時有點悶悶的霉味 但還可以接受
開冷氣後就慢慢消失
運氣很好完全沒有聽到隔壁鄰居聲音
我是覺得$1000住到CP值很高
感覺他的家具是很有質感的
隔天早上吃早餐還蠻多人的耶
(早餐要走到隔壁的二館)
餐點就簡簡單單沒有天藝那麼豐富
(一般人可買卷 平日189 假日239)
因為以前有吃過了前一晚大魚大肉
也不太餓就吃少少
不過我上次吃最喜歡他們的西瓜很甜
這次的西瓜就品質沒有很好
水果都很普通爛爛的
.
⚠️行程:三多鍋燒 — 津川涼滷 — 老芋頭 —
Check in — 老二腿庫飯
隔天:飯店早餐 — 中華路麵店
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之前路過注意到 #三多鍋燒,
是30年老店,這次想說順路吃看看
鍋燒湯頭自己熬的喔~
很好喝感覺是蛤蠣的鮮味加高麗菜甜味
有蝦子外蛤蠣很多還有豬肉塊
蛋餅超大一份才30❗️
粉漿餅皮也是自己做的XD
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#津川涼滷 就是冷滷味,給的湯汁有點多
味道還好 溏心蛋最好吃
#老芋頭 臨時要買飲料想到這家店在附近XD
招牌是芋頭西米露,有買過一次
但芋頭西米露比較推纖果露or老新台菜的
這次買粉角奶茶❌ 香茅凍綠茶還ok
.
晚餐決定吃走路就會到的 #老二腿庫飯
這樣以後就不用特地花時間千里迢迢來XD
高雄宵夜界很有名😂 八點才營業
很久以前有買過一次腿庫飯外帶
他的菜色選擇都蠻固定的不多樣 數年來如一
這次最喜歡的是炒空心菜 有加蒜頭味道夠重
而且才50喔~
就如同評價腿庫飯沒有特別厲害
其他菜色也無太突出
營業時間是他的一大優勢
結帳時才知道有2道老闆特地算便宜做一人份XD
像炒腰子150(正常250)
蚵仔蛋100 (正常150)
那個蚵仔蛋100很划算呀蚵仔超多的😂
其實網路蠻多人說他們很貴
和一般熱炒店相比沒有特別高呀
我這樣消費下來四百多
現在很多早午餐點個餐點加飲料就500多了😆
.
聽說陽光大飯店對面有一間 #隱藏版麵店
沒招牌只營業中午
隔天中午去踩點了
麻醬麵和餛飩湯都很優秀欸
我不太喜歡麻醬,
而他的麻醬麵是我吃過最好吃的,
味道很足又不會像山東有苦味~
寬麵吸附醬體比較有力道XD
餛飩緊實Q彈 滷味也不錯推豆干👍
生意很好最好早點來搶位子XD