2017年9月，因為一場醫學會認識日本老人長照前輩Sanda醫師與太太Mihoko，他們很喜歡台灣的茶，回國後彼此陸續以通訊軟體、mail聯繫著。2018年他們的孩子Akiyoshi京都醫學院畢業，來台灣自由行四天，每天下班後全家熱情的安排帶他逛遍台北知名夜市，吃過一輪台灣名列前矛的美食，記得日本年輕人特愛珍奶＋雞排、蚵仔煎、台式小火鍋、小籠包、剉冰、魯肉飯、鳳梨酥、還有神奇口味的多多綠茶。2019年秋天自由行我們與先生去了大阪與京都，通知問候Mihoko知道的隔天，她竟然從愛知縣搭JR趕來與我們夫妻見面，那趟車來回票價 非常～貴，客氣的她陪我們在京都漫遊一整天，逛了好幾個旅遊手冊上沒介紹過的祕境。那天晚上還在京都醫院PGY訓練的Aki下班後接續帶我們去吃炸牛排，我記得那美好的滋味。我準備了板橋特有的小潘鳳梨酥當禮物，還特別訂製一條 珍珠圖樣的地圖毛巾當禮物送給Aki。
緣分就這樣淡淡地延續著，偶爾問候聯繫，2020當日本疫情蔓延之初擔心在醫院工作的Sanda醫師與Aki，還與Mihoko線上研究如何縫製口罩，寄了幾個 DIY台製花花布口罩去日本給他們全家人。
Sanda醫師一家是我認識唯一的日本朋友，很善良，很客氣，令人覺得非常適合當朋友。
2021的今天日本飛機載來疫苗，不是蹭熱，真的非常感謝，雖然只是君子之交，但人家兩肋插刀，特別選在5/35這天 派日航專機運送，真的設想周到。
希望疫情因為 愛與分享 而趨緩。
希望疫情趕快趨於穩定，大家去日本像走灶咖一樣的頻繁。
能出國時，我們一起以行動去謝謝他們的勇敢付出吧❤️
去日本玩的時候，不要忘記帶珍珠毛巾 #地圖製造
魯肉飯diy 在 [食譜] 手切滷肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
滷肉飯的做法每個人都不同，沒有一定要怎麼滷，只要滷出來好吃就好XD；
下面個人作法參考看看，一開始我會先炒糖色，炒糖是滷汁成色的關鍵，
也有緩和鹹味的效果，再來辛香料除了蒜頭，我會加入一點紅蔥碎，
煮化後的香氣很棒；
最後比起絞肉我比較常用手切五花肉，滷肉絲可以吃到豬肉的口感，
同時醬汁也不會因為肉屑而滾到湯濁，成品會更誘人^^
https://bit.ly/2PoHQac
作法影片：https://bit.ly/2MoaxGk
對了，影片中沒有寫到滷的時間是因為我是看收汁程度，
沒有去計算時間，差不多收到接近1/2湯汁看起來有濃稠感就可以了！
（有些做法會加豬皮增稠，但豬皮我更愛清燙沾油膏配薑絲;p，
帶皮五花肉收汁後自然就會有一點稠度囉！）
食材
帶皮五花肉：400 g
乾香菇：3 朵
白砂糖：10 小匙（炒糖用）
炒糖水：視醬油鹹度決定
水：淹過豬肉即可
醬油（無添加）：4 大匙
紹興酒：2 大匙
紅蔥頭：3 瓣
蒜頭：5 瓣
甘草：5 片
白胡椒：十數顆
八角：1 顆
桂皮：2 瓣
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