水果變爛時 總是捨不得丟嗎?應該削掉還能吃吧?!nonono~得看看是什麼種爛法才知道能不能吃噢!
👩🏻⚕️奉上 #水果變黑變爛還能吃嗎?
⚠️撞傷 變黑-營養素氧化降低 要盡快吃完
水果含有多酚,受到外力撞擊後會氧化 、顏色變深
因有傷口 應儘速食用完畢 避免加速腐敗變質。
⚠️凍傷 變爛-可以吃 但口感較差⋯
低溫使細胞損傷 水果口感降低 但仍可儘速食用。
❌發黴-禁吃 快整顆丟掉
看不見的黴菌絲已深入果肉
輕則拉肚子 重則肝腎發炎、降低免疫力⚠️
另外有些水果可能會從中間的芯開始發黴(例如 蘋果🍎)
所以建議這種水果切開檢查後確認新鮮再做享用。
水果聰明選購:
☑️香氣-天然香氣 不帶過熟酸味
☑️外表-形狀飽滿 果皮完整
☑️觸碰-質地不過度軟爛 為佳
撞傷及受傷的水果還是可以食用
但發霉的水果請趕緊丟掉 千萬不要依依不捨💔(即便把發霉的地方切除 還是會有黴菌存在的!)
另外水果可以分為更性及非更性
更性是指在水果還沒成熟時即可被採收 因更性水果含有「乙烯」會幫助自己催熟~
換句話說如果擺放過熟 就很容易腐敗 這時即便放進冰箱也是沒有用的⚠️
👉🏻像是香蕉、蘋果、木瓜、釋迦、芒果等都是屬於更性水果
而非更性水果則必須等水果成熟後再做採收,像橘子、鳳梨、柳丁、葡萄等是非更性水果。
也提醒大家吃水果的觀念:
✔️水果先放置成熟再冷藏
✔️冷藏時不要用塑膠袋包覆
✔️要吃水果的時候再做清洗、削皮等動作 否則會讓水溶性營養素流失過多及加速腐敗。
✔️盡量挑選完整或是現切水果
✔️想喝水果汁推薦自己打 以免店家使用品質不佳、甚至可能發霉的水果 而不知道的吃下肚💔
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鳳梨果肉發霉 在 直接跟農夫買 Facebook 的最佳解答
#關心鳳梨產業永續系列 #識食
🧐鳳梨果梗發霉了,還能吃嗎?
正產期的金鑽鳳梨(台農17號)平均糖度約14.1度,酸度約0.28%(酸度計單位為%),糖酸比約50,與冬蜜鳳梨、釋迦鳳梨、蘋果鳳梨一樣,屬於糖酸比較高的品種。酸度低甜度高的特性,讓鳳梨採收時於果梗處形成的傷口,較容易孳生微生物,其中腐生菌會形成發霉現象,但影響範圍僅於表面往內部約0.5公分處,並不會繼續入侵果實內部,所以發現鳳梨果梗傷口發霉時不必過於擔心,只要切除褐化處(請見文章內頁圖示)即可食用!
👉參與了支持國產鳳梨行動,家中一次有多顆鳳梨、充滿鳳梨香,一時吃不完,本篇還要教你,這樣做可延長保存喔👉 https://bit.ly/2OkA99q
鳳梨果肉發霉 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文
【無毒農水果箱】🎁0215開箱啦🎁
本週(家庭號)水果箱的品項跟農友為:
屏東林邊-何志宏-#黑珍珠蓮霧
彰化社頭 -郭水森-#珍珠芭樂
嘉義民雄-林美慧-#金鑽鳳梨
台中新社-劉木生-#花皮茂谷柑
雲林崙背 -林宜賢-#阿露斯洋香瓜
高雄美濃 -郭承樺-#金瑩小番茄
本週小公告:金鑽鳳梨底部有些許發霉的細小斑點,此現象常發生在鳳梨切口,僅會影響表面,並不會侵蝕果肉內部,只需切除約0.5公分左右後,即可正常食用!
保證通過嚴格農藥檢驗的水果箱:https://go.greenbox.tw/2BBPVTM
#用信任連結產地到餐桌
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