豐源上好吃牛肉麵創立於1982年，在台南開店已四十年，創辦人許經瑞原本從事那卡西樂手長年在國外演奏，隻身在外工作時常烹煮在家鄉最愛吃的牛肉麵來解鄉愁，回台灣後 ... ... <看更多>
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餐廳名稱：鴻源金好吃牛肉麵消費時間：2018年/3月(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：台南市北區公園路595號之4 電話：06 ... ... <看更多>
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喜歡ShareLife 頻道記得訂閱+小鈴噹 https://bit.ly/2Z8JXpc【 鴻源金好吃牛肉麵 -富農店】店家地址：臺南市東區富農街二段6號店家電話：06-2678925 ... ... <看更多>
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PsWWyP2 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南北區 鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
時間: Sun Oct 8 19:12:56 2017
餐廳名稱：鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
消費時間：2017年/10月
地址:台南市北區公園路595-4號
電話:06-2816453
營業時間:10:00~02:30
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45365514
這間牛肉麵店我們還蠻常經過的，每次都會說想來吃看看，但沒有一次成真，今天中午一
時想不到要吃什麼，就來這間嚐鮮看看好了，不然要等下次到訪已經猴年馬月啦。
門口就有菜單了，可以先參考看看，然後一進入店內菜單就在牆上，看完直接跟店員點餐
即可。結帳台旁邊有小菜區可以挑選，有要吃小菜的話會跟點選的菜色一併結帳。而店內
有兩個地方都放置了佐料和餐具自取區，這樣不管坐哪裡都挺方便的。
豆干和豬耳朵，豆干是有氣穴的，口感軟綿沒Q度，不怎麼喜愛。另外豬耳朵咬起來微脆，
還放了榨菜支援，酸甜鹹各種滋味都有，可惜量太少。
金牌炸醬麵，麵條有不少種類可以選擇，包含了白麵、刀削、拉麵、冬粉和米粉，來因應
不同人的需求。而我們選了刀削麵，口感滑溜有咬勁，還不錯吃。然後炸醬調味清爽，鹹
度適宜，配料則有胡蘿蔔絲、小黃瓜絲和豆干肉末所組成，只是店家切成了丁狀，口感不
怎麼明顯。
紅燒半筋半肉麵(小)，調料區那邊有吃牛肉麵必備的酸菜可以拿取添加，麵條我同樣是選
了刀削麵。然後湯頭就是紅燒口味，但帶點中藥香氣，另外主角牛肉是有帶筋的，吃起來
軟Q有嚼感，牛筋則是彈性十足，但每塊的口感都不一樣，令人摸不著頭緒。
高麗菜水餃，店家水餃有高麗菜和韭菜兩種能選擇，我們最終選了高麗菜口味。餃子皮有
咬勁和些微Q度，內餡的高麗菜清甜多汁，蠻好吃的，沒兩三下就被我掃光了。
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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 10/08/2017 19:13:23
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