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影片從味精的前世今生、生産工藝、谷 氨酸鈉 物化性質、味精毒性研究文獻、歐美中 ... 他發現味精之後和其他學者研究如何萃取出 麩氨酸鈉 ,再加以量產, ... ... <看更多>
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影片從味精的前世今生、生産工藝、谷 氨酸鈉 物化性質、味精毒性研究文獻、歐美中 ... 他發現味精之後和其他學者研究如何萃取出 麩氨酸鈉 ,再加以量產, ... ... <看更多>
#1. 味精- 維基百科,自由的百科全書
麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate, MSG),又稱味精、味素,是麩胺酸的鈉鹽,屬於天然的最豐富的非必需胺基酸之一。美國食品藥品監督管理局將其歸於「公認 ...
麩胺酸 是在胺基酸中極少數可被溶解的物質,因此也很容易純化。 味精就像其他胺基酸的鈉鹽一樣,是個穩定、無色的固體,存在著兩種立體結構(互為鏡像 ...
#3. 認識麩胺酸鈉
食物中含有的鮮味成分,如海帶中的麩胺酸鈉,貝類中所含的琥珀酸,柴魚中的次黃嘌呤核酸(IMP),香菇中的鳥嘌呤核苷酸(GMP),綠茶中的麩胺酸乙醯胺苷等,陸續被科學家 ...
#4. 資訊] 味精(麩胺酸鈉)知多少
麩胺酸鈉 (monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉,為食品添加物的調味劑,用來加強某些食物自然風味的白色結晶狀物質。
早年從海藻提取或麵筋水解而來,現在則大多使用澱粉、糖蜜為原料,以微生物發酵製成,當中主要的化學成分是麩胺酸鈉(Monosodium glutamate,簡稱MSG), ...
#6. 什麼是味精,它是如何製成的? - Ajinomoto
MSG是谷氨酸的鈉鹽,它是最常見的天然氨基酸之一。 谷氨酸在人體中大量產生,並存在於我們每天食用的許多食物中,包括肉,魚,蛋和奶製品, ...
#7. 常常聽人說料理不要加味精,味精真的有毒嗎? - 食藥闢謠專區
味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,具有獨特的鮮味,是屬於調味劑功能的食品添加物。
#8. 谷氨酸钠_百度百科
谷氨酸钠(C5H8NNaO4),化学名α-氨基戊二酸一钠,是一种有机化合物,化学式为C5H8NNaO4,是谷氨酸的钠盐。1866年,德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦 ...
#9. §07081 聚麩胺酸鈉Sodium γ-Polyglutamate
聚麩胺酸鈉. Sodium γ-Polyglutamate. 分子式:(C5H6NNaO3)n. 1. 含. 量: 本品所含(C5H7NO3)n按乾品計算,應在70%以上。 2. 外觀及性狀: 本品為白色或灰白色顆粒狀或 ...
#10. 味精到底是不是有毒的化學「害人精」?連健康達人譚敦慈都在用
但事實上,目前沒有任何國際權威機構證實焦麩胺酸鈉會致癌。而麩胺酸鹽僅具有非常微量的毒性,在正常的情況下,人體是有能力代謝麩胺酸鹽。而毒物 ...
#11. 明明人體有跟「味精」一樣的成分,為什麼大家要說味精對身體 ...
早在1908 年就已經找到鮮味的秘密,他發現所謂的昆布高湯、柴魚高湯,之所以能讓各種料理變得美味,就是來自於穀胺酸鈉(麩胺酸鹽)所產生的好滋味, ...
#12. 味精- A+醫學百科
炒菜時油溫一般在150℃-200℃,這會使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉。 ... 【按語】味精的化學名稱谷氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是胺基酸的一種,也是蛋白質的最後分解產物 ...
#13. 【味王】*味王味精100g - 全聯線上購-隔日達平台
味精也稱為L-麩胺酸鈉或MSG,是一種麩胺酸的鈉鹽,屬於自然形成的最豐富的非必需胺基酸之一。美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全(GRAS) 之列,而歐盟則 ...
#14. 別再誤會味精了!含鈉量只有食鹽的1/3,FDA掛保證
早年從海藻提取或麵筋水解而來,現在則大多使用澱粉、糖蜜為原料,以微生物發酵製成,當中主要的化學成分是麩胺酸鈉(Monosodium glutamate,簡稱MSG), ...
#15. 味精和高鮮味精產品有何差異? - 食力
... 我們政府核准的合法調味劑,其中L指的是一種逆時針旋轉的左旋結構,而麩酸鈉(monosodium glutamate; MSG)又名麩胺酸鈉、麩胺酸單鈉或谷氨酸鈉。
#16. 味精並不壞!背後健康兇手竟是「它」
食藥署在食藥闢謠專區中指出,味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium ... 高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,並沒有顯著的慢性毒性或基因毒性等。
#17. 味王味精| 1203(TPE) 味王® VE WONG
味精也稱為L-麩胺酸鈉或MSG,是一種麩胺酸的鈉鹽,屬於自然形成的最豐富的非必需胺基酸之一。美國食品和藥品管理局已把MSG歸入為一般認為安全(GRAS) 之列,而歐盟則視其 ...
#18. 麩胺酸和核苷酸可增添料理風味-《料理的科學》 - 泛科學
味精(麩胺酸鈉,monosodium glutamate)的結構式。 味精在媒體上已經惡名遠播,部分原因 ...
#19. 葡萄糖胺與麩胺酸鈉衍生物抗菌活性之研究 - 博碩士論文網
本論文於實驗中證明,原本不具抗細菌能力之麩胺酸鈉及葡萄糖胺,經過混合並於高溫 ... 同時,本論文亦提出於烹調食物時,必須注意同時添加味精及葡萄糖胺會產生毒性 ...
#20. Q:味精有毒嗎?多吃會怎樣? A:味精的主要成分是麩胺酸鈉 ...
在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局於1995年公佈食用正常消費量的味精對人體 ...
#21. 味素 - 百科知識中文網
谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是胺基酸的一種,也是蛋白質的最後分解產物。味素是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品。
#22. 味丹國際(控股)有限公司
由這些發現得知,鮮味乃是由種種胺基酸與有機酸等所組成的微妙而複雜的味道。 眾多鮮味物質中以麩胺酸鈉(即俗稱的味精)最具代表性。味精的發現可以追溯到古代的東方 ...
#23. 06/30/17 - 磐石高中校園廚房
動物實驗中,麩胺酸鈉在非常高的劑量才會引起急性毒,沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。美國食品藥物管理局(U.S. FDA)在1995年7月曾公佈研究報告 ...
#24. 頸部僵硬等現象是真的嗎?哪些天然食物中都含有味精的主要成分
(3)在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局(U.S.FDA)於1995年 ...
#25. Q:味精有毒嗎?多吃會怎樣? - 自由健康網
在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局於1995年公佈食用正常消費 ...
#26. 味精問與答 - 味丹企業
1. 什麼是味精? 味精是麩胺酸的鈉鹽,而麩胺酸是普遍存在於所有蛋白質的一種胺基酸。 2. 味精是如何製造的? 味精的生產是經由一種醱酵過程,和啤酒、醋、醬油以及優 ...
#27. 味精吃多會口渴? 錯怪了!真正主因其實是[它] - 常春月刊
而在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局(U.S. FDA)於1995年公佈食用正常消費量的 ...
#28. 加味精真的不好嗎?先認識「鮮味」怎麼來的 - 關鍵評論
動物實驗中,麩胺酸鈉在非常高的劑量才會引起急性毒,沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。美國食品藥物管理局(U.S. FDA)在1995年7月曾公佈研究 ...
#29. 麩胺酸鈉
Sodium γ-Polyglutamate. 分子式:(C5H6NNaO3)n. 1. 含. 量: 本品所含(C5H7NO3)n按乾品計算,應在70%以上。 麸胺酸钠的参考文献.DOC,麩胺酸鈉的起源食物 ...
#30. 聚谷氨酸鈉 - 啟動生技官方網站
聚谷氨酸鈉結構式. 納豆(左)及聚谷氨酸鈉粉末(右). 當吸收含gamma-PGA的護膚品時,gamma-PGA會改善皮膚裡層的吡咯烷酮羧酸(L-Pyrrolidone Carboxylic ...
#31. 不用味精的鮮味料理法 - 食貨誌
麩胺酸 的化學結構式. 麩胺酸是人類發現的第一種鮮味物質,其後在1913年,池田教授的弟子小玉新太郎發現柴魚裡面含有另一種鮮味物質「肌苷 ...
#32. 用味精提味健康嗎?醫大推「7種食物」是天然的鮮味來源想提 ...
同時自1995年以來,美國FDA與後續的雙盲研究皆無法證明麩胺酸鈉與中國餐館症候群有直接相關性。世界衛生組織WHO也在2019年公布味精是毒性極低,不會有嚴重 ...
#33. 行政院公報資訊網
修正「食品添加物聚麩胺酸鈉使用範圍及限量」及「食品添加物羧甲基纖維素鈉規格標準」。 ... 結構式:. R=H或CH2COONa. 分子量:當置換度為0.2,分子量為178.14.
#34. 谷氨酸钠| 142-47-2
ChemicalBook 为您提供谷氨酸钠(142-47-2)的化学性质,熔点,沸点,密度,分子式,分子量,物理性质,毒性,结构式,海关编码等信息,同时您还可以浏览谷氨酸 ...
#35. 味精真的不好嗎?從歷史看味精的發展與被汙名化 - La Vie
他把這第五種味覺稱為「鮮味」(umami),意指「令人愉快且美味可口的味道」。簡單來說,當自由的麩胺酸鹽遇到鹽,或其他鈉分子時,就會形成麩胺酸鈉,或 ...
#36. 大家都錯了味精其實提味不傷身醫:比鹽還健康
此外,在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,並無顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局於1995年公佈食用正常 ...
#37. 葡萄糖胺與麩胺酸鈉衍生物抗菌活性之研究 - 華藝線上圖書館
葡萄糖胺 ; 麩胺酸鈉 ; 味精 ; 抗菌 ; glucosamine ; monosodium ... 同時,本論文亦提出於烹調食物時,必須注意同時添加味精及葡萄糖胺會產生毒性物質之可能性。
#38. 味精有害嗎 - 科學的養生保健
在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局(U.S. FDA)於1995年公佈 ...
#39. 味精的英文是什麼? @zfangの科學小玩意 - 精讚
我很意外,居然是以學名表示:麩胺酸鈉(Monosodium glutamate) ,分子式:C5H8NO4Na。味精通常作為食品添加劑,具有特殊鮮味的白色結晶,在水中會迅速 ...
#40. 味精吃多會口渴? 錯怪了!真正主因其實是「它」 - 元氣網
而在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局(U.S. FDA)於1995年公佈 ...
#41. 味精- 抖音百科
此外,味精在长时间高温情况下会转变为焦谷氨酸钠,不显鲜味的同时还具有轻微的毒性,加之对“味精毒害健康”这类话题的反复炒作,味精曾一度被怀疑是不可安全食用的增鲜调味 ...
#42. 聚麩胺酸之特性及其在農業上之應用
胺酸 為生物性高分子聚合物,具有保濕性、高黏性、無毒性、金屬螯合性、生物. 可分解性及生體相容性等特性。 ... 只含有麩胺酸,為單一胺基酸所組成,其化學結構為y.
#43. 老闆,我不要加味精!!
味精的主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,是一種白色結晶狀物質,具有獨特的鮮味,屬於調味劑.
#44. 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第四條修正條文對照表
012 L-半胱胺酸. 鹽酸鹽L-. Cysteine. Monohydro chloride. 本品可於麵包. 及果汁中視實. 際需要適量使 ... 結構式. :. 分子量. :一水物:175.63. 無水物:157.62.
#45. 歐洲食品安全局再次評估麩胺酸及其鹽類作為食品添加物之安全性
EFSA於本篇安全性報告中指出,麩胺酸及其鹽類之急性毒性是低的,於短期及亞慢性毒性試驗中沒有發現不良反應的產生,也不具有基因毒性、致癌性及生殖發育 ...
#46. 味精
麩胺酸鈉 (Monosodium glutamate, MSG),又稱味精、味素,是麩胺酸的鈉鹽,屬於天然的最豐富的非必需氨基酸之一。[2]美國食品藥品監督管理局將其歸於「公認 ...
#47. 調味聖品味精知多少- MSG
味精(MSG, Monosodium Glutamate ) 麩胺酸鈉(MSG 或味精)是一種麩胺酸的鈉鹽,屬於自然形成最豐富的非必需胺基酸之一。美國食品藥品管理局已把MSG歸入為一般認為 ...
#48. 破解迷思﹞「味精」對人體有害?一場世紀大騙局!
味精的真面目? 味精(Monosodium Glutamate)又名MSG,從化學式來看就是麩胺酸鈉,屬於天然的非必需胺基酸之一。 在1908年由日本人的池田菊苗(化學 ...
#49. 假的!味精會致癌| 味精對人體有害| 深扒味精發明|生産工藝
影片從味精的前世今生、生産工藝、谷 氨酸鈉 物化性質、味精毒性研究文獻、歐美中 ... 他發現味精之後和其他學者研究如何萃取出 麩氨酸鈉 ,再加以量產, ...
#50. 06/28/17 - 靜修中學校園廚房
動物實驗中,麩胺酸鈉在非常高的劑量才會引起急性毒,沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性。美國食品藥物管理局(U.S. FDA)在1995年7月曾公佈研究報告 ...
#51. 食品真相大揭密(四)風味增強劑 - 跟著鄭大師玩科學
輕毒(含低毒) (slightly hazardous),乙基麥芽酚屬於200 ~ 2,000mg/kg的中等毒性等級。 由於天然食物中已含有麩胺酸鈉(如肉湯、蔬菜湯、海鮮湯), ...
#52. 麩胺酸鈉
医学百科词条“麸氨酸钠”是一篇关于药物麸氨酸钠的文章,分为谷氨酸钠药典标准(包括品名、结构式、分子式与分子量、来源(名称)、含量(效价)、性状、鉴别、 ...
#53. 麩胺酸鈉
奇美r300 医学百科词条“麸氨酸钠”是一篇关于药物麸氨酸钠的文章,分为谷氨酸钠药典标准(包括品名、结构式、分子式与分子量、来源(名称)、含量(效价)、性状 ...
#54. 麩胺酸鈉
麩醯胺酸,SDS,CAS No,分子式,分子量,性质,用途,分子结构。 富含γ-胺基丁酸之紅麴發酵產物最適生產條件與其抗憂鬱功。 麩胺酸鈉食品添加 ...
#55. 麩胺酸鈉
其中麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸 ... 關於藥物麩氨酸鈉的文章,分爲穀氨酸鈉藥典標準(包括品名、結構式、分子式 ...
#56. 麩胺酸鈉
结构式、分子式、物化性质等信息便于您核对产品的正确性!。 谷氨酸鈉。 麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉,為食品 ...
#57. 味精=麩胺酸鈉傷身致癌?專家還清白:跟你想的不一樣! | 生活
「老闆麻煩炒飯不要加味精!」很多人外食時,常會特別提醒老闆不要加味精。味精對身體不好是國人普遍的認知,然而這究竟是正確觀念還是以訛傳訛?
#58. 麩胺酸鈉
麩胺酸鈉 (monosodium glutamate,簡稱MSG) 亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉, ... 藥物麩氨酸鈉的文章,分爲穀氨酸鈉藥典標準(包括品名、結構式、分子式與 ...
#59. 24. 麩胺酸的構造如圖4,具有兩個羧基,其Ka 值分別為6.5x10 ...
麩胺酸 的單鈉鹽就是味精,為麩胺酸的一個羧基與1 當量的氫氧化鈉作用後的產物。下列有關麩胺酸與味精的敘述,哪些 ... (C)兩個麩胺酸縮合反應後,其結構就有一個肽鍵
#60. 麩胺酸鈉
穀氨酸鈉- Wiktionary. , ChemicalBook 为您提供琥珀酸铵(2226-88-2)的化学性质,熔点,沸点,密度,分子式 ...
#61. 麩胺酸鈉 - 台南火车站
结构式、分子式、物化性质等信息便于您核对产品的正确性!。 其中麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉,為食品添加物的 ...
#62. 谷氨酸鈉
其中麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉,為食品添加物的調味劑,常被人誤解為「不好」的 ... 其結構式爲:【性。
#63. 谷氨酸鈉
主要成分是麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉,具有。 ... 標準貴賓犬 其結構式爲:【性。众所周知。 血液中的谷氨 ...
#64. 谷氨酸鈉
其結構式爲:【性。 味精主要成分是麩胺酸鈉,屬於調味劑功能的食品添加物,許多天然食物 。 台中神經內科醫師推薦 是谷氨酸的酰胺。
#65. 谷氨酸鈉
我們政府核准的合法調味劑,其中L指的是一種逆時針旋轉的左旋結構,而麩酸鈉(monosodium glutamate; MSG)又名麩胺酸鈉、麩胺酸單鈉或谷氨酸鈉。
#66. 谷氨酸鈉
Search: 谷氨酸鈉- fi.anjumansadat.org. ... 麩胺酸鈉(monosodium glutamate,簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉,為食品 ... 其結構式爲:【性。
#67. 發酵的科學 - Google 圖書結果
... 的釀造醬油與味噌時會調味料一直被人類利用至今自從一九○七年池田菊苗博士在昆布當中發現了麩胺酸鈉這種鮮味成分後純麩胺酸鈉就被當作是鮮味物生產各種有效胺基酸 ...
#68. 谷氨酸鈉
樹薯料理方法 其結構式爲:【性。一、「味精君」何許人也味精君:藝名:味精、味之素,本名:穀氨酸鈉,又叫麩氨酸鈉,是一種由鈉離子與穀氨酸根離子 ...
#69. 谷氨酸鈉
味精主要成分是麩胺酸鈉,屬於調味劑功能的食品添加物,許多天然食物 。 谷氨酰胺是合成蛋白质中的一 ... 其結構式爲:【性。 它(以下称谷氨醯胺)是。
#70. 毒家報導-揭露新聞中與生活有關的化學常識
它的化學結構為麩胺酸鈉,結構式如下。麩胺酸鈉是麩麩胺酸鈉味精胺酸的一種鹽類,麩胺酸是構成蛋白質最常見的胺基酸之一,分子如有麩胺酸基的話,便可以增強風味, ...
#71. DHC綜合維他命30粒兩包(11-2023) - 健康補充品 - Carousell
... 抗氧化作用的L-半胱氨酸肽和鋅、硒等礦物質,提高活力,每天精神飽滿。 ... 支持視網膜黃斑區和眼睛晶狀體的健康和功能,並有助於保護眼睛結構。
#72. 餐桌上的偽科學: 加州大學醫學院教授破解上百種健康謠言和深入人心的醫學迷思
飼養乳牛並不人道,讀者可以多關心解放乳牛的訴求還味精一個清白#MSG、中國餐館、添加物、麩胺酸鈉、外食二十多年前,我和內人到一家美國的中式餐館用餐, ...
#73. 決戰美味的關鍵!味精憑什麼贏了鹽? - 財訊
在萃取出麩胺酸鈉後,池田菊苗進而開發了大量生產麩胺酸鈉的方法,成了味精的發明者。 鮮味的主要成分有哪些?為什麼吃含有味精的食物會口渴?
#74. 《外參》第70期: 令完成手握核密 中國高價換不回 - Google 圖書結果
了另外一輪重覆測試後,最初的130人只有兩人對麩胺酸鈉(而非安慰劑)表現出一致的反應。但隨後,在進食狀態下測試時,他們的反應卻有所不同——這便令人產生疑問:他們自己 ...
#75. 食品衛生與安全 - 第 125 頁 - Google 圖書結果
有相當多種的天然著色料屬於後者。(七)調味劑 1.鮮味成分分類品目特徵毒性胺基酸系統 L-麩胺酸鈉(monosodium L-glutamate) L-茶胺 ...
#76. 一种杀虫组合物的制作方法 - X技术
另外,在害虫防治中,还需要结合击倒活性和延长防治时间,即快速作用和长效作用。 7.式i 的活性成分由wo2007/144100已知。但是已知化合物的杀虫/杀螨的 ...
#77. 譚敦慈:我不爆香,但我用味精 - 天下雜誌
事實上,很多嚷嚷著不敢吃味精的人,卻跑去買各種風味調味粉,像是雞粉、鰹魚粉等,但他們真的比較過成分嗎? 味精的成分中,99%是麩胺酸鈉。麩胺酸鈉是 ...
#78. 107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]
在動物實驗上,證實山梨酸並沒有致畸胎的遺傳毒性及致癌毒性存在。 ... 味精:味精主要的化學成分是「麩胺酸鈉」,以往製造味精,是從海藻、植物濃縮萃取而得, ...
#79. 味精(Monosodium Glutamate ,MSG)-臺灣化工史料館
味精是一種麩胺酸的鈉鹽,屬於自然形成的最豐富的非必需非必需胺基酸之一。其生產方法有以下三種:(1)採用鹽酸水解植物蛋白,使肽鍵斷開(1909-1962年),(2)採用 ...
#80. L-麩酸鈉 - Dailly 得樂活
麩胺酸 是一種胺基酸,屬於「昆布」的鮮味成分。麩胺酸是由甘蔗提煉出的糖蜜或澱粉依發酵法所製成的。因麩胺酸較不易溶於水,L-麩酸鈉是將麩胺酸加入鈉鹽乾燥後,所形成 ...
麩胺酸鈉結構式 在 Q:味精有毒嗎?多吃會怎樣? A:味精的主要成分是麩胺酸鈉 ... 的推薦與評價
在動物實驗中,只有在非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒,但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性,而美國食品藥物管理局於1995年公佈食用正常消費量的味精對人體 ... ... <看更多>