#安安廚房❣️
什麼都可以做成麻糬😍
5分鐘就搞定 冰過更好吃🤤
太想念黑糖鮮奶 就自己手炒黑糖
順便把它做成麻糬 真的超級讚
星巴克の抹茶拿鐵做成麻糬也超讚
(木薯粉和飲料比例 1:10)
🍳準備材料:
牛奶 200cc+木薯粉20g +糖10g
黑糖鮮奶200cc+木薯粉20g
抹茶拿鐵200cc+木薯粉20g
可另外準備沾粉 例如:
花生粉.芝麻粉.椰子粉.抹茶粉.可可粉
#木薯粉一定要過篩
作法:
牛奶跟糖還有木薯粉攪拌均勻
開火加熱至液體變成濃稠麻糬
(中小火煮就可以了 5分鐘就完成)
放涼之後冰冰箱一小時就可以吃了😋
💬 我竟然整包木薯粉都用完
下次要再去全聯補貨了!!
📣 快標記你家的大廚試試😋
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食 - #張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗 - 鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」, 是很多在地人的心頭好, 現點現炸的大熱狗,皮脆香酥! 不會有厚厚的粉味,口感清脆, 原味大熱狗的肉汁香甜...
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甜粿。
跟阿公阿嬤住一起的時候,逢年過年節做粿,孩子僅能參與前半部,正式把粿送進去蒸或是烹的時候,我們是不能進灶腳的。
「為什麼?」
「因為怕你們亂講話,壞了一鍋粿。」
以前那個迷信的年代,做出來的粿好與不好,是大人判斷來年運勢的指標之一。所以發糕一定要發,菜頭粿一定要能成型、要炊透,這樣來年才會有財運,才有好采頭。
所以我印象中的甜粿,只有從泡米、磨漿、壓乾、做粿母,之後就斷片,再接下來的,只有從窗縫偷看到阿公拿著一根很大的木棍,使勁的在灶上的大鍋裡不停的攪拌,然後有甜甜的香味不斷的飄出。最後,阿公就會用木棍跟沾水的大匙,把完成的年糕舀進鋪好甜粿紙的容器。
這時我們又可以進灶腳了,把年糕全部搬到後院,表面塗油,然後享用木棍上沾黏的甜粿。
所以,印象中的甜粿作法跟現在大家流行的用米漿再去蒸製的作法不一樣。
線索:
*阿公的甜粿是在鍋裡就煮好的,放到模子裡只是為了定型。
*全部壓好的米漿做成粿母先蒸透(這個依稀有印象看到蒸籠,但不確定。)
*作法是不停的攪拌加熱。
*用糯米不是糯米粉。
我想了一下,決定用手邊的機器跟做日式麻糬的經驗來試做看看。
材料:
糯米300g
水210g
黑糖40g
二砂60g
桂圓用開水洗過隨意量
使用機器:#Vitamix + #Panasonic 麵包機
作法:
1. 圓糯米多清洗幾次直到水變清澈、放篩網瀝乾30分鐘。
2.把瀝乾的糯米跟水還有糖一起放進Vitamix中,高速攪拌2分半鐘。
3.把沖過水的桂圓乾放進Viatamix裡,從1轉到10,3次切碎,甜粿米漿就做好了。
4.把甜粿米漿到進麵包機裡,選麻糬行程跑完。(不要忘記最後,麻糬行程還有一個攪拌10分鐘散去水氣的功能,要記得再按一下開始鍵!)
5. 接著把煮好的甜粿倒進到事先抹好油的模子裡,頂部再刷上食用油即可。這樣做出來的甜粿,非常的香Q,雖然不比阿公的年糕,但真的很有古味,好吃極了!
TIP:手或用具沾水可以避免沾黏。
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#鮮奶麻糬
本來預計過年要來做黑糖年糕
結果真的挪不出時間來🤔
那就改做這道鮮奶麻糬吧!
簡單製作又不怕噎口難消化👍
吃完下午茶準備迎接明天上班啦!😌
✅材料:
樹薯粉20g
鮮奶180ml
日正花生粉(已調味)適量
✅作法:
1.將鮮奶加樹薯粉攪拌倒入平底鍋
2.開小火一直攪拌(避免底部燒焦)直到變濃稠後熄火
3.盤子倒入花生粉後再倒入煮好的麻糬就完成囉!
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
-
#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
-
鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
是很多在地人的心頭好,
現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
不會有厚厚的粉味,口感清脆,
原味大熱狗的肉汁香甜,
讓人一口接一口,是很讚的小點心喔!
-
原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
-
※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
-
《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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#竹北點心 #哭哭咖啡 #平價點心
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午安~~今日提案工作順利,
順路買了超美味的點心,
回家細細品嘗。
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靜岡抹茶 $50
抹茶香氣優雅,吃起來不甜。拍照也好看!
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肉桂黑糖麻糬 $55
胖胖不死甜棉花糖佐上肉桂粉,大人味滿點,內餡還有Q彈的黑糖麻糬~口味很有層次。
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青森蘋果冰黑咖啡 $95
喝起來好清爽,
酸甜好喝、洋溢咖啡香氣。
漸層顏色好漂亮!
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店家:哭哭咖啡 KUKUKOHI
地址:新竹縣竹北市文興路二段140號
營業時間:Normal /07:30~17:00, Holiday /08:00~17:30
外帶咖啡吧
咖啡自烘專門店
小方菓子トースト、吐司專賣
防疫期間吐司09:00開始販售,現場售完為止
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#苗栗美食 #擂茶冰 #客家擂茶
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擂茶DIY~千萬不可錯過它!
【吃飽最推薦-DIY擂茶】
可以品嘗香醇的道地擂茶,
還能享受口感豐富的擂茶冰!
雙重享受~一次滿足!
-
擂茶喝法有兩種:
1.全熱
2.一半喝熱的/一半喝冰沙
想喝什麼自己選~~好吃又美味!
-
采園居|苗栗客家擂茶DIY
地址:苗栗縣三義鄉勝興68號
電話:0937-999-336
營業時間:11:00-17:00
公休日:無
Mochi is a traditional food in Taiwan. 麻糬是台灣的傳統美食
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
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教學超簡單黑糖麻糬. 美食. 2016年9月5日17:47. 下雨的日子無法出門跑步無聊在家只好搞東搞西的了首先你必須擁有幾項材料 糯米粉(1杯)、牛奶(1杯)、黑糖(半杯)、幾滴 ... ... <看更多>
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有成品的blog版:https://brendalee0227.pixnet.net/blog/post/21530833
雖然農曆還沒八月,不過今天閒著也是閒著,想先試做一些,就當作貢獻給同事們用的
好了。今年我計畫主打XX酥,之後如果我還是這麼努力的話,應該可以看到不同口味組
合出現吧!
其實跟蛋黃酥作法完全一樣,只不過在油酥上做點變化,內餡也隨之搭配就是。
食譜比例用了花蜜蜂的版本,作法也只有小小小小的不同。(看花蜜蜂的blog真是無比的
賞心悅目!)
【材料】
油皮:中筋麵粉150g、糖粉20g、酥油65g、水60g
油酥:低筋麵粉170g、酥油80g、芋頭精(或抹茶粉)
芋頭餡(抹茶餡)460g、黑糖麻糬(梅子)20個
【作法】
1.將油皮的材料混合均勻成團,用保鮮膜包好靜置一旁
2.將油酥材料混合成團,分割成10份
3.將1也分割成10份,每份包入一份油酥後收口朝上壓平,用桿麵棍上下桿成長型(類似
牛舌餅狀),從上方開始往下捲起成一捲,這時原本牛舌餅狀的尾端應該是朝上的,再
將這個長型捲壓平,再桿一次,並重複從上往下捲起成一捲,捲好之後讓他們排排站好
(站的方式是漩渦朝上),並蓋上保鮮膜防止乾裂
4.將內餡分成20份,每份並包入內芯
5.將3完成的10捲,從第一捲開始攔腰切對半成2份,拿起其中一份從漩渦處壓扁再桿開
成圓形,並包入一份餡,收口朝下,放置於烤盤上,其餘也比照完成,每次共可做20個
6.用170度烤25分鐘就完成囉~
【心得】
1.我覺得不用刻意去油皮麵團,因為做好油酥的時候差不多油皮也醒好了
2.現在市面上有很多現成的餡料,所以做這類小點的時候其實只是做皮而已,一點也不
麻煩
3.如果想做蛋黃酥的話,就是在油酥裡不用另加芋頭精、抹茶粉之類的,其餘作法完全
一樣!做好要進烤箱之前在表面抹一層蛋黃液、灑上一點芝麻,烤出來就是市售蛋黃酥
的樣子囉~以此類推其實要做什麼酥都行
4.這兩種口味據我阿姐的比較是抹茶酥好吃,因為比較不甜(我自己只先吃了紫芋酥啦
!)
5.這次我在抹茶梅子酥裡包的是脆梅,我阿娘吃了之後說應該要包蘇州梅才對,但我個
人對蜜餞沒有研究,不知道有什麼差別
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